梦见黄色开着口的大发面馒头的梦境解释： 早已忘了的小恩惠!却意外地得到受恩者的报答？别人回馈你的美意要快快快接受？那会使你的的幸运与运气两者皆提升,而购买高价的物品还能带来幸幸运喔?下定决心将它买下吧 应该是不会让1269你後悔的!在皮包上系上黄色的装饰品。像是别针？小玩偶之类的 有提升金钱运的效果,不过这个金金钱运并不适合用在赌博上，切记, 梦见黄色开着口的大发面馒头的吉凶： 境遇安泰!身心健全!希望目的达成!能逃过灾害而免祸患。安定成功 优秀伸张发展，一帆风顺之三才佳配、【大吉昌】。
4521 大量蒸馒头可以用小苏打发面?也也可以是小苏打与酵母相结合?两种发面方法：（1）两杯面粉+5ml小小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸),小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱,一个是酸。在一起!加水就能产生气泡。从而支撑面粉?这种方法只3763适合做蛋糕，速成面包包等低筋面食,（2）用酵母发面充分后 加入少量小苏打中和面团的酸味，小苏打要注意不能多放!否则会涩。2？小苏打发面原理：小苏打,即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）?俗称“小苏打” “苏打粉”！“重曹”,白色细小晶体?在水中的溶解度小于碳酸钠?是一种工业用化学品！可能存在毒性,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠。二氧氧化碳和水,440℃时完全分解！碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐？溶于水时呈现弱碱性,此特5000性可使其作为食品制作过程中的膨松剂！碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠?使用过多会使成品有碱味。小苏打本身身是碱性物质,如用量稍多。馒头就会产生碱味？色泽发黄!1941维生素被破坏 效果很不理想 如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足？不仅可产生大8215量的二氧化碳气体！而且也不会有很大的碱味、,
馒头做法如下： 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ？先少许温水 3.5克的酵母 4。4678倒入温水里融化。让酵母好发酵 5.白糖80克就够了！如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖 6.面粉倒下中间挖一个洞、先下酵母水,再再下白糖水搅拌 7.再来是手工揉面！小揉后放10分钟再揉比较好揉 8.然后发酵1.5倍大 9.拿出来排去气体,揉和揉到没有7914气泡 10.分成9到10份 11.揉搓成团 成圆？放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸,玉米叶 纱布都行） 12.冷水下蒸笼?冒气大4504概蒸个25分钟，就好了？ 馒头中含有酵母？7865酵母分为鲜酵母,干酵母两种、是一种可食用的,营养丰富的单细细胞微生物！营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物？脂类以外?酵母还富含多种维生素!6992矿物质和酶类, 蛋白质含量 有实验证明！每1公斤7457干酵母所含的蛋白质?相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量，因此!馒头!面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白白质增加近2倍、 药用价值 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏，有一定的解毒作用, 酵母里的硒！铬等矿物物质能抗衰老？抗肿瘤?预防动脉硬化？并提高人人体的免疫力,发酵后。面粉里一种影响钙、镁!铁等元元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸吸收和利用、!
蒸馒头 我是在北方长大的 我们以馒头为主食、在我们的老家称馒头为馍或周馍馍或卷子等 下面是我从长辈那里学到的手法？希望对你有所启发与帮助！ 1!洗净双手与和面盆！ 2?在在和面盆中放入二至三小碗水？根7007据需要可适量增减， 3?在和面盆中放入适量酵母粉 用手搅拌均匀、 4,用瓢挖一大瓢白面！也可添加少许玉米面?一6229边倒入面盆中！一边用另一只手搅拌成面穗状、 5!手用力扶面盆边沿？一只手用用手背发力蹭盆子的边沿!直到盆边无粘着的面面为止， 6。搓双手。至双手无粘着面为止, 7!双手用压手腕的力量挤压面块！反复倒腾，至面块柔柔软光滑！ 8！盖好和面盆。防止上面的面干燥! 9!放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用！以后的时间可以做其它的家务！（以上是和面工序 注注意三光：盆光！手光、面光!15分钟可搞定!） 10、整理面板、平整!干净干燥，放面扑！也就是案子上的底面， 11？把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上?用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止。蹭下来的面与大块面放在一起 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准？左手左移，剁下一块、依次左移，不要伤着手, 13、码好一块块块面块！这时已成馒头的样子？注意6005用布盖好 放置两三分钟? 14、在醒馒头的同时 可做锅的整理 如在锅锅里放入适量的冷水?投投筚子或溜布，溜布平整放在筚筚子上等! 15,把馒头放入整理好的筚子上。盖好锅盖、 16,上火烧！根据馒头个的大小。掌握时间25分钟或30分钟? 17？关火!等待一小会 可以开锅了？ 馒头好吃?但做的麻烦。我怕手粘面！常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀? 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头,有弹性即熟! （2） 撕一块馒头的表皮 如能揭开皮即熟 否则未熟、 3809（3） 手指轻按馒头后？凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的？说明还没没蒸熟 做馒头有三个关键环节：一是面要和好。酵母粉与面粉的比例要按照照说明书上的去做、最好是买一块做火烧的面做酵母?二是发面的时间要够长，酵母粉和的面要醒上2个小时以上?湿酵母和的面8692要醒上4个小时以上、三是上锅蒸的的火候、发好的面要等到水开后再蒸、未发好的面要用凉水蒸！四是蒸的时间要把握好,一般要307877分钟以上 中间不能打开锅盖,馍争一口气!气跑掉了不容易使馍成熟、 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵、酵母菌可以使面团的淀粉粉发生化学变化。生成糖?醇和酸等？并且放出二氧化碳气!但是!加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的的“烤饼”？要想得到到暄松的馒头?必须请高4587温蒸汽来帮忙？当人们把揉揉好的生馒头放进蒸笼以后!高温蒸汽很快把馒头包围起来！从四周给馒头均匀地加热 馒头里面的二氧化碳气受热膨胀、可是又不容易冒出来！只能在里面钻来钻去、于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄!如果在面里放些糖!发酵充分。蒸汽温度高!供汽又猛，就可以蒸出表面开开裂的“开花”馒头?这样的馒头、富有弹性?吃起来香甜可口、 馒头是北方的主食。馒头的制2465作工序有：发面,施碱揉面、制形和上屉蒸熟, 1! 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面。用水和匀？揉至不不沾手为至，将面团放在盆中中盖好、使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁， 2？施碱揉面： 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在在面板上加上适量的食用碱边加边揉？等闻不3150到酸味时？撕8352一块食指大的面团在炉边烤熟!掰开,如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合、就要制形！如果呈黄色?便是碱多了、可放一会？再发一发、然后再蒸！如果闻到酸味，便是碱少了！还需要施一点碱再制形 3。制形： 把施好的面。6523按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿？便是方形馒头!如果用手罩在9805面板上将面块旋转！轻揉？便能制成圆形馒头! 4？上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里?要留留一定的间隔！锅里的水沸滚后、放入入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态!还要使蒸屉不漏气?这样蒸出的的镘头又喧又好吃 蒸的时间、根据镘头的大小而定、一般的的馒头需要蒸1小时就熟了？就可提屉放气？如果当时不吃 要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底? 发面方法有1.干酵母（方便？易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些？主要是酵母不便长时间保存！）？3.老面（不易掌握。碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短。30分钟即可发好。一般超市会有卖的）、不妨试试看！祝你成功、! 一？发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀、醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层 成型时注意排出气泡 使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快！可降低面团发酵温度 ③蒸汽汽不旺！可旺火急蒸 6362④酵母后劲不足、可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够?可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够?可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大。可适当降低4423酵母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差？可采用质量好的中筋粉和安安琪酵母伴侣 ②成型不好！成型时要保持面团表面光洁、可适当压面。撒些干粉 4．表皮无光泽,起皱或开裂 ①醒发9675速度太快，可降低发酵温度 ②蒸汽不足?可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙?保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易易老化!发硬?掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉、用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足、可适量用水 ③搅拌不足、可充分搅拌、使面筋形成网络 ④发酵不足。可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉质量差、可改用中筋筋面粉！用安琪酵母伴侣 ②面团发酵时间过长 温度高。可缩短发酵时间？降低发3291酵温度 ③搅拌时撒手粉太多 可可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降!可适当加大酵母用量,注意酵母低温保存、 ②和面时面团1194温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖？油？盐比例重!可降低糖、油？盐用量 8．表皮起泡 ①醒发湿度太大？可降低醒发湿度 ②成形时有气泡!可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸,避免水直接1254滴在表面 9．馒头体积小 ①面筋不够！可改用中筋面粉 ②酵母用量不够？可增大用量 0645 ③发酵时间不够？可延长发酵时间 10．表皮起皱，收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过过度 ③面团未松弛 11．馒头没有发起来。成死面 和面水温过高。将酵母烫死、可用温水水和面 馒头配方: 500g面粉？3.5g酵母！5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度温水再和其它一起和匀。醒发30分上屉蒸15分! （一般也不用布帘子！而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!） 配料比例要正确？最好买一个家庭用的称很便宜也很方便, 本人是西点师?仅供参考, 芝麻/ 鲜奶馒头 材料: a 中筋面粉 200g b 低筋面粉 100g c 细砂糖 30g d 冰水40g(冬天可用温水) e 奶油 5g f 乾酵母 5g g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略) h 全脂鲜奶140g i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻) j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎) 做法:(略为修改过) 1. 将中筋及低筋面粉，细砂糖，乾酵母。碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团. 2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下. 3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份. 4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄. 日式馒头做法 原料： 炼乳90公克!糖粉45公克?蛋1个,苏打粉2.2公克。低筋面粉188公克 白豆沙250克!栗子250克 做法： 1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉 2.将水加红豆沙加洋菜煮开 3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团?杆成一份一份的面皮 4.将白豆沙及栗子混合均匀 5.将面皮包入馅20克、上面刷上蛋水焗约15~20分钟？上火180度、下火150度
不会,前提是把塑料盆内侧的喷绘去掉? 塑料这种材料除非高温高热才会释放有害物质的， 面团发酵最高也就45°左右！没事的? 我家就就天天用塑料盆和面。馒头。面条、吃了二十多年了，一点事没有
梦见别别人我家蒸大馒头,这两天的你仍旧活力十足 不过在情绪上太敏感？会想很多不必要的事!朋友能了了解你的想法!理性的给予你安慰、适合和他他们一起出游？你细心和诚意对待朋友?会为你热情的参与让这一天踏实实又充满快乐？有成为社团里重要的核心人物的机会喔！！
牢狱之灾 。
酵母馒头更养胃？ 养胃的原因：馒头中含有有酵母、酵母分为鲜酵母？干酵母两种。是一种可食用的？营养丰富的单细胞微生物！营养学上把它叫做“取之不尽的营养养源”！除了蛋白质?碳水化合物？脂类以外。酵母还富含多种维生素！矿物质和酶类、所以馒头养养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成？更容容易消化吸收?胃酸过多、胀肚,消化不良0083而致腹泻的人吃烤馒头!会感到舒服并减轻症状?、
梦见自己饥寒交迫？要遭厄运。梦见见别人饥肠辘辘、是祥兆!梦见最初挨饿。后来食物充裕？考试能得得好分数 梦贰妻子和孩孩子挨饿、不久要被辞退 梦见很多人沿门乞讨,住区要遭饥荒,梦见向饥民发放食物！是好兆头!病人梦见 饥饿 难忍？身体会很快康复,、梦见吃发面馒头
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