发面就是把面粉,酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下8661一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见。另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!!
做馒头!其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂！ 1?发面用的发酵剂有三种种：小苏打！面肥（老面）和干酵母粉!它们的工作原理都差不多：在合适的条件下!发酵剂在面团中产生二氧化碳气体?再通过受热膨胀使使得面团变得松软可口、 2！小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好？而且它是弱碱性物质!会破坏面0500粉中的维生素!降低面食的营养养价值!不建议选用 3,面肥有些地地方又叫老面！是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵 面肥必须要搭配碱碱来使用？是因为它会使面1126团产生酸味!但碱会破坏面粉的营养?而且用量非常不好掌握、成品品容易造成浪费 呵呵呵~所以也不建议使用? 4？活性干酵母（酵母粉）是一种天然2275的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富。更可贵的是 它含有丰富的维生素和矿物质？它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用,还不仅仅如此。酵母菌在繁殖过过程中还能增加面团中的 B族维生素 所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍、 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少! 发酵粉是天然物质!用多了不会造成不好的结果？只会提高发酵的速度 也许还能增加更多的营养物质也说不定？所以，对对于面食新手来说！宜多不宜少能保证发面的成功率，我常用的安琪酵母和丹宝利酵母?在超市碰到哪种就买哪种。效果都不错! 但是,5392再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的?大致的6785用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了!温度。湿度？面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用？ 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要！ 加干酵母的方法我其实是不讲究的！有时候偷懒就直接和面粉混合了?再加温水水和面！不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题、会对发面结果产生一一些影响！所以!建0830议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中？加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可、别太少,如果图省事 全部水量也没问题、）将其搅搅拌至融化!静置3-5分钟后使用!这就是活化酵母菌的过程？然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀！ 第四大发面技巧：和面的水温要掌掌握好。 和面用温水 温度在28-30度度之间最好、如果没有温度计！
这是你想吃肉了,今天就吃吃一会吧?梦见好多发面馒头
根据周公解梦，预示你最近会有好机会做自己想做的事、注注意把握时机？！
酵母馒头更养胃! 养胃的原因：馒头中含有酵母，酵母分分为鲜酵母,干酵母两种?是一种可食用的！营9187养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”、除了蛋白质 碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素,矿物质和酶类。7871所以馒头养胃消胀、馒头是是面粉经发酵制成!更容易消化吸收?胃酸过多，胀肚、消化不良而致腹5474泻的人吃烤馒头！会感到舒服并减轻症状。、
梦见馒头?预示会有红白喜事， 梦见馒头，不祥之兆，会有坏运气(©7701佛滔居士)。 梦见很多馒头，这几天与艺术相关的计划能进展顺利，你会感觉十分兴奋,也将对别人产生强大的吸引力,不过有时可能会吸引到一些你并没兴趣的人！你将在个人品位上与人发生争执 自己的品位会变差？注意对事物的反应不要太强烈!购物时会变变得很奢侈,出于冲动而而草率的买下东西！2805财政上也将遇到困难。就算是想要通过享受浪漫事物来放松自己！多半也不5443会见效 与他人的往来上上容易产生问题 性生活也将有些不和谐？。
好吃、可以根据自己的口味添加自己喜欢牛奶!我妈妈妈就做过、蒸出的馒头一股奶香味。松软可口？但是是不要用过期牛奶哦！~,
据我0397的经验、导致馒头表面硬皮的的的原因有几种!你自己琢磨看看是属于哪种。然后再改进： 1.实用的面粉质地不对!用中筋0036面粉或专用馒头粉来代替高筋粉或其他不适宜做馒头的面粉， 2.前期制作过程中一定要将面粉以及参入的食材搅拌均匀并充分发酵（基本上要发酵到等面膨胀起来?撕开就呈蜂窝状并略有酸味时）? 3.面粉搅拌过程中要适当加水！不能太干 4.还有！别等等馒头凉了？否则再软的馒头也会成石头了!，
梦见大饼的吉凶： 基础安定!能逃灾害？排除障碍而达到成功。不过却因成功运不吉!不能再伸展 不能将天赋才能以完全发展!使其成就与精华俱皆受到打折!殊为可惜!又须深戒提防防色难之忧，！
一斤面粉半斤斤牛奶