肉及肉制品的比较鉴别 1.牛羊肉及猪肉 肉类是人们补充充蛋白质等营养物质的重要来源之一，也是日常生活及节日中人们丰7809盛菜肴的重要食品、现现将购买牛羊肉的一些鉴别方法介绍如下？ 鲜肉：包括猪!牛？羊？兔,狗、马肉等!新鲜肉应应是肌肉有光泽!红色均匀!脂肪洁白（牛!羊,兔肉或为淡黄色）!表面清洁,滋润，新新切表面微呈湿润、不发粘。指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有应有的的正常香气 肉汤清澈透明！油脂团聚于汤的表面！具有香味！ 一般劣质肉：肉表面过度湿润？发贴、在切面放一滤纸能吸附大量水分！手触切面感觉很粘、很湿？肉色发灰或灰绿色，新切切面呈暗色!浅浅灰绿色或黑色?手按奎坟后不能复原?甚至有显著的腐败气味!脂肪呈呈污灰色?有酸败或显著哈喇味？ 注水肉：这种肉由于含有多余的水份、致使肌肉色泽泽变淡 或呈淡灰红色,有的偏黄？显得肿胀!从切面上看湿0961漉漉的，销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水、内贩随时用反反动派布在擦拭案子、 牛肉注水后。2378肉纤维更显粗糙，暴暴露纤维明显?因为注水?使使牛肉有鲜嫩感?但仔细观察肉面！常常有水份渗出。用手摸肉。不粘手，湿感重?用干纸贴在牛肉表面 纸很快被湿透？而正常牛肉手不粘手！纸贴不透湿。 注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜?可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰?砍开后可见有碎冰块和冰碴溅出 肌肉解冻后还会有许许多渗出的血水，价格便宜的猪肉卷?多半是做分割肉7623的下脚料，常混有病变废弃物?购购买时要当心！ 2 鸡鸭 选购活鸡时,首要关注的是鸡的健康,对此,可用眼力从以下几个方面区分。 鸡冠:健康活鸡冠子鲜红,大多挺直;反则萎缩,呈暗紫色,有的还出现半肿胀状。 鸡眼:健康活鸡两眼炯炯有神,病鸡则相反? 鸡翅膀:健康活鸡双膀紧抱贴鸡体,羽毛紧覆整齐;反之则明显下垂,羽毛蓬松、 脏门:健康活鸡脏门周围绒毛洁净无稀粪便;反之则绒毛带有绿色或白色稀粪迹, 鸡嗦:健康活鸡触之无气体,嗦子软而不硬,反之则膨胀有气体,积食发硬不软! 鸡脑:健康鸡脑肌肉丰满,有弹性,并呈微红肤色;反之则肌肉消瘦或僵硬,呈深红或暗紫红色、 注水鸡鸭 拍肌肉:注水的鸡鸭肉特别有弹性,一拍就会听到有"坡!坡！坡"的声音? 看翅愣:翻起其翅膀仔细察看,若发现有红针点,定是注过水的! 掐皮层:在鸡鸭的皮层下,用手指掐能明显地感到打滑 抠脑腔:有的人将水用注射器打入鸡鸭胸膛的油膜和网状内膜里,只要用手指在上面稍微一抠,注过水的鸡鸭肉网膜一破,水便会流出? 用手摸:未注过水的鸡鸭身上摸起来平滑,注过水的高低不平,似有肿块? 拿纸试:取一张干燥易燃的纸,稍用力压在已去毛的鸡鸭背上,片刻后,取下点燃,若纸不能燃烧,则说明已注水 3,火腿 火腿是用猪腿脆制？洗晒！发酵加工而成?目前市市场上出售的火腿有三种类型:南腿(金华火腿)!北腿(苏北火腿)。云腿(榕峰火肠),其中以金华火腿最为著名。据据说,金华火腿始产于唐,是具有12∞年悠久历史的地方传统名特产品! 购购买火腿时要了解其品质。最佳上品,每只腿重约2.5lEg至4悔,皮整齐。腿爪细！腿心丰满，油头小!无裂缝、整腿式样美观 整洁，一级腿,腿样整洁,油头小。二级腿,腿不粗,皮稍厚,味稍威,式样整齐!三级腿,0336腿爪粗,加工粗糙,稍有破伤并稍有味！四级腿,是等级较差的火腿,有异味,加工粗糙,脚粗皮厚,骨外露,式样差、 明白火腿的级别后,还应对其质量优劣有所了解， 看外表:火腿肉块的外表应干澡？清洁,无虫蛙现象,肉皮坚坚硬,肉质结实;若肉块表面显得湿润!松松软或有霉烂！虫蛀、皮上有粘液者,则为劣品 看肌肉：上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性?其切面为为深红色？色泽均匀 如肌肉质地松软 切面色泽不均匀。呈灰色，褐色或黑色者！为劣质货? 看脂肪0605：火腿上的脂肪,其质坚实 其质坚实 其色淡黄者！为质佳之品要是脂肪质松软?色为全黄者！则为下品? 闻气味：优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味!倘若闻到、即是质劣品，检查时?最好以竹签刺刺入肌肉深处。拔出后嗅签味、检查不同部位时宜换签?以免气味相混? ------------------------------------------------------------------------------------------------------ [！
孕妇梦到吃不新鲜的肉：孕妇梦到吃肉。预示着自己和孩子身体都会很健康!
商人梦到吃不新鲜的肉：预示梦者的生意将会很成功,将会赚大钱 成为一个大富豪，
病人梦到吃不新鲜的肉：预示梦者的身体很虚弱!需要多补充营养!不要吝惜钱财苦9756了自己身体，
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、，梦到不新鲜的肉4296 第一从感观上的判断。新鲜的猪肉肉质呈浅红色!看起来有光泽，看起来颜色不对的,比如如呈灰色的。说明已经时间长变质了。如果肉呈暗红色?说明是猪是病死的,而不是正常宰杀的新鲜的猪肉。如果猪肉看上去有许多米粒大白色颗粒。说明猪本身患有寄生虫病!这种猪肉对人体有危害。新鲜的猪肉用手触摸一下切面有湿润感而不不粘手！如果已经变变质的猪肉?手上会有有粘粘的感觉,,
梦到被猪咬到腿的一块肉'血淋淋的,需要跳跃性的思维？这两天的事事情按部就班去执行的话 往往容易易走入死胡同!若能抛开常规!采取曲线思维的话。反倒是柳暗暗花明又一村，年轻的后辈可以给到你不错的主意,不妨妨放下面子。请教一下他们吧。、
5723 会有不光彩的言论到你耳朵，
梦见老鼠在肉里跑来跑去。最近生活开支会增加，不注注意节俭就会负债累累 要合理安排生活开销？否则你的钱钱财会外流、
您好!梦见买肉,如果这两天想要趁周日完成手边一些计划 阅读想想看的书籍?或是参与充电课程等等！可能能会发现过程诸般阻碍？甚8101至难以成行,你可能会因此觉得气馁。但此时洽谈合作事宜。特别2828是大方向的规划?倒是能有相当进展?而且相谈甚欢。?
解梦：通常预示你会遇到困难!需要努力去加以征服,对工作/学业或生活上的某些调整 引发别人的不满?还是是暂时先放一放好了 和家人发1943生冲突?往往是因为你的主观和控制欲 检讨一下自自己比较好哦,。
5032 你被人吃!
梦见水里飘着一片肉：的你、这两天却有可能会有有大破财的机会！无论是理财或是投资。最好都不要尝试?就算只是想签签个小乐透,都会体验钱丢到水里的痛苦，不如把时间拿来规划未来的旅游，心7435情会更愉快！回家和家人吃个晚餐?也是不错的选择 ！