做包子、馒头。花卷发面的方法都是一样的？只要掌握一个窍门!蒸出来的包子（馒头）?蓬松柔软、有嚼劲?要想包子 馒头，花卷蒸出来蓬松松软。发面是关键,面发好了、蒸出出来的馒头柔软又弹性十足 用手使劲捏一下或者按下去？松开手绘很快的回复蓬松的原样?吃到嘴里 有股香甜的味道？而且越嚼越香越嚼越甜。 ，
8910 蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时！6551如果面似发非发。可可在面团中间挖个小坑 倒倒进两小杯白酒?停10分钟后。面就发开了？ （2）发面时如果没有酵母?可用蜂蜜代替?每500克面粉加蜂蜜15－20克!面团揉软后 盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香。入口回甜, （3）冬天室内温度低！发8254面需要的时间较长。如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间, （4）在发发酵的面团里,人们常要放入入适量碱来除去酸味，检查施施碱量是否适中!可可将面团用刀切一块 上面如有有芝麻粒大小均匀的孔！则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头 如因碱放多了变黄!且碱味难闻。可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟 馒头即可变白!且无碱味 （6）蒸馒头时?在面粉里放一点盐水？可以促促使发酵。蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一!怎样把馒头蒸制得既松软！又有筋力!窍门如下： 1?夏季用冷水水和面 冬冬季用温水和面!冬季和面，发发面应比夏季提前1～2小时?和面时要慎加水? 2 和面要多搓揉几遍?促使面粉里的淀淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成的面筋真心心性好？和好的面团要保保持一定的温度以30℃为宜， 3 当面已涨发时?要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂蜂窝状 有许多小也！说明已已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大?说明酵发得得越老，甚甚至要发过头了, 4，馒头上笼蒸蒸煮时、要经过饧面 冬季饧面约15～20分钟,夏季则短些 5!笼屉与锅口相接处不能漏气?有漏气处须用湿布堵严？用铝锅蒸时锅盖要盖紧? 6？蒸馒头时 锅内须用冷水加热 逐渐升温？使馒头坯均匀受热！切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生, 酵母粉发面比较好 不用加碱。我的经验是用安琪酵母好, 1，按说明用量,冬天可8403稍多些、 2,酵9879母放入碗内？加一小勺白糖！用温水化开!倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置？等体积变大、面中有大量小气泡时就可以做了， 3 做好馒头后盖上干毛巾、静置20分钟？ （这个要特殊注意。制作完毕的馒头一定要在蒸之前放20分钟 ） 4?水开入蒸锅？大火蒸15分钟--20分钟 有两种发面的方法 * 用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀？醒8小时待面发起是原来的1倍?然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. * 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. * 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. * 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. * 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. * 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) *?
发面就是把面粉。酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见、另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!，
主料白面500g 辅料油适量盐适量发酵粉适量 步骤 发面烙饼的做法步骤11.温水放入发酵粉 发面烙饼的做法步骤22.10分钟后发酵粉充分融入水中后 发面烙饼的做法步骤33.把酵母水倒入面粉中开始和面 发面烙饼的做法步骤44.把面和好后 盖上盖等面发酵 发面烙饼的做法步骤55.面发好喽 发发面烙饼的做法步骤66.把面做成匀均的挤子 发面烙饼的做法步骤77.把挤子擀成面片!在面片上抹上匀均的油。撒上匀均的盐后!把面片从从片的边上卷起来 再圈起来做成挤子 发面烙饼的做做法步骤88.把挤子擀成饼 发面烙饼的做法步骤99.锅油热?放入面饼，开中小火开始烙 发面烙饼的做法步骤1010.等饼的一面烙成金黄色后?翻面再烙另一面？饼的两9838面都烙成金黄时，饼就熟了 发面烙饼的做法步骤1111.开动吧。
蒸馒头要在上热气后看时间。上大热气后15分钟就就能熟啊,
花卷里放了葱和盐还有香油？有时还放了辣椒。所以吃起起来好吃些、?梦到发面蒸花卷
亲？蒸蒸日上。是要发财的征兆啊。恭喜了……!
是吉兆。有偏财运、 女人梦见别人给我钱 说明这段时间您的运气：万事如意,与人共同经营事业可成功?要广结人缘?避免与人发生争执？ 待考者梦1650见别人给我钱 近期考试成绩好。但不可骄傲, 生意人梦见别人给我钱 主财运：把握机会。便可赚钱?,
1 准备好面粉 2 酵母用温水化开 3 酵母水慢慢加入面粉中 4 用筷子拌匀 5 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵 6 发酵成两倍大小 7 排气揉圆 8 擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花 9 由上至至下卷起成条状 10 切成均匀的小段 11 两小段叠起,用筷子在中间按压一下 12 用拇指和食指将两头向内收捏 13 依次做好所有的花卷 14 放入蒸笼进行二次发酵 15 发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟 16 花卷蒸好出锅,
心理学解梦： 饺子。代表财富·团圆·爱情·成功， 蒸饺骇？等待的过程！说明渴望目标早日实现的迫切心理!,