掌握这39个炒菜小窍门?可以炒出香且美味的佳肴： 1 开水点菜？炒青菜时、用开水点菜,炒出来的菜质质嫩色佳、若用冷水。影响脆口, 2?巧下盐?用动物油炒菜。最好在放菜前下盐!这样可减少动物油中有机氯的残余量 如果用豆油,茶油或菜油、应先放菜?后下盐！这样可以减少蔬菜中营养成分的损失、 3?糖醋汁配比 2份糖？1份醋！这样的比例调配!可以达到最佳甜酸适比度， 4 拔丝糖浆浆的熬制 在熬制拔丝糖浆时？每盘加入一粒米大的明矾,能延0112长结时间!使糖丝拉的更长、 5！放醋的讲究！放醋时。在起锅前将醋沿锅9766边淋入、比直接淋上香味更加醇厚浓郁 6！葡萄酒做沙拉!葡葡萄酒开瓶后 若存放过久、就会变成“醋”,具有芳香味?用来做沙拉很好吃! 7，用盐洗菜,清洗青菜时？3997在清水里撒一把盐？这样可把蔬菜里的虫子清洗出来! 8？洗切蔬菜防营养流失?菠菜。白菜等蔬菜要先洗后切！不要切碎了再洗。否则!营养素会流失过多。 9 盐可使蔬菜黄叶返绿?菠菜等青菜的叶?如果有有些(轻度)变黄,焯时放一点盐!颜色色能由黄返绿、 10，牛奶菜花更白嫩 炒菜时,加1匙牛奶!会使成品更加白嫩可口, 11、凉拌西红柿宜放盐!用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜！因为盐能改变西红柿的酸糖比 12！腌泡菜除霉花!取蚕豆250克、炒熟放凉后?用纱4915布包好放入泡菜坛内?第二天取出来?这样。就可除去缸底的白膜？ 13，芥末做泡菜 做泡菜时,加上芥末？芹菜屑和9047鱿鱼屑 可使泡菜色?味俱佳! 14。切辣椒！葱防刺眼,1380切辣椒和葱时!先把菜放冰箱冷冻一下再切！或者先将菜刀在凉水里浸一下再切?均可有效的减4336轻辣味的散发 使眼睛不受刺激。 15，炒炒辣椒减辣味法!辣椒辣辣味太浓！烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟,再倒入一个鲜鸡蛋液,炒成“蛋蛋包椒丁” 辣味可大大大减轻 16?鲜姜保存,鲜姜埋埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取、能保存较长时间不坏, 17！芥末辣味味的去除。芥末用水调匀？盛在容器里!放1885到火炉上烤、或上笼屉稍蒸一下！可除去部分辣味? 18 汤过咸处置三法。切几块马铃薯片下锅一起煮。立即捞起,汤就不那么咸了,或放几块豆腐或蕃茄片同煮。也可减减轻咸味 19!紫菜可除汤汤中油腻,汤过于7581油腻时！可将少量紫菜置于火上烤一下？然后撒入汤中！可减少油腻感? 20！5342牛奶可淡化酱汁，炒菜时、如4885果调味酱汁放多了。加上少少许牛奶 3333能调和菜的味道， 21!米酒可解酸。醋放多了。可在菜里加一些米酒!减轻酸味！ 22,腌菜咸辣味的的淡化？将小菜3660切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味和和辣味,且味4254道更鲜美, 23 去除蔬菜的苦涩味?萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下、滤出汁水再烧。苦涩味会明显减少 菠菜在开水里烫后再炒?可去苦涩味和草酸？ 24。冰冻“萝卜干”、把切切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间?再拿拿出来置阳光下晒干？就成了可以久存且风味独特的萝卜干?烧肉时放上一些!味道极好？ 25、去皮萝卜的保鲜 9113去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中？上盖湿布，但保保存时间不要超过3小时！ 26、食品袋贮藏藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒毒塑料袋保存 可可收到较好的效果、如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套套上去。然后把上口口扎上、 27！蒜黄？韭菜的保鲜！买来的蒜黄！青韭！青蒜等青菜!一时吃不完?可用带帮大白菜叶子把它9197包捆好？放在阴凉处。不要着水,能保存一段时时间不坏, 28 冻洋葱复鲜？把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡？可使洋葱复鲜？ 29。清水炒藕洁白!炒藕丝时,往往会变黑，如能边炒边加些清水!就能保持成品洁白？ 30。加工茄子防氧化,茄子切开后、应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色? 31 新土豆去皮法？把新土豆放入热水浸泡一下？再倒入冷水中?很容易去皮, 32,做土豆放奶味道好，白水煮土豆时。加一点牛奶。不但味道好 也可防止土豆肉质发黄, 33!烧土豆要后加盐再升温!烧土豆时。待变色后再加盐升温！否则、土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起，成菜易碎 影响色香味? 34,土豆戒红薯，土豆不能9771与红薯存放在一起 否则,不是红薯僵心!便是土豆发芽, 35、煮海带易烂法?煮海带时 适当当点碱碱或小苏打。或者在锅里放适量食醋？易使海带变软软;若放几棵菠菜?海带易烂, 36、泡发木耳!用烧开的米汤泡发木耳 能使木耳耳肥大!松软？味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使1528其脆嫩爽口！ 37！木耳泥沙的清洗?黑黑木耳易粘上木渣和泥沙?可用盐水洗。轻轻揉匀!待水变浑！即可用清水淘洗 38？笋干的涨发、先将笋干干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟!再用小火焖煮？捞出 切除老根！洗净？然后浸泡泡在淘米水或石灰水中待用 隔2—3天换1次水？烹调前切成片状！食之鲜嫩味美， 39。啤酒调味剂,夏季做各种凉拌菜时、加适量啤酒调拌?可提味增香!!
糊锅常见的有三种原因： 1。炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅? 解决办法：最重要的就是要热锅凉油？不要把锅烧红了再放油 2？大火烹制！难以5672控制就糊锅了！ 解决办法：生手最好炒菜的时候选择小小火或者微火烹调食物？不过一定要注意！不要太小哇,太小食物易出汤，会影响菜品的口味味和外观的， 3、放油太少一定会糊锅的,如果你只在乎乎口感的话、可以以多放点油 这样基本是不会糊锅的、如果你需要要健康美味的平衡的话!那就只能推荐你用质量好的花生油了 所谓“省油一半！美味不变”。?
0305 当然不能吃了啦！首先味道就不行了！而且啊那个巢湖的东西里有致癌物质啊！所以为了身体健康也也不能吃啊 ?？,,
梦见炒菜时菜炒没有了-解梦： 吉凶指数：92（仅供参考） 运气较为恢复安定，虽然还是有些不是很顺利的感觉、但却有有了让你好好想一想！考虑的时间?恋爱上也有复活之爱的预感？如果你你还存有一丝希望？就抛开一切顾虑!武装?跟对对方联络吧？演唱会或是有现场演奏的地方都是这个日子值得一去的地方。
芹菜不可3709以和海鲜类的一起炒！ 1。芹菜+牡蛎：降低低锌的吸收!芹菜+蛤：一起吃会引4437起腹泻 芹菜+螃9945蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收、芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收!芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏? 2！芹菜搭搭配白萝卜!韭黄炒比比较好、营养功效: 此菜含蛋白质,脂肪?碳水水化合物和维生素？有清热平肝 健健胃降压之功效、 3，放入蒜子，芹菜，红椒丝!炒至至快断生时，加入韭黄，白萝卜丝 调入盐,味精，白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡!出锅入碟即成？ 4、芹菜性凉、味甘辛、无毒。入肝,胆、心包经。主治清热除烦,平肝 主治高血压！头痛?头晕！暴热烦渴 黄疸?水肿？小便热涩不利?妇女月经不调！赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。 5?芹菜性凉质滑！故脾胃虚寒?肠滑不固者食之宜慎 它有大0859量的胶质性碳酸钙、易被人体吸收！可补充双腿所需钙质！还能能预防下半身浮肿，
百度知道为你解答！希望满意？梦到炒菜把把一锅虫子油炸了,什么意思?梦境的开示： 一段新友谊即将开始 今天你有缘结识更多的新朋友、新导师 新伙伴?用心寻找，真诚以待，你有可能得到拥有默1919契的好伙伴？花7216销有所增加?往往是交友过程的支出 通讯和交通费用也有增加的可能。恋情方面?如果无法和恋人在一些长远问题上达成一致的话。今天会因此延伸出不少的困扰! 梦到炒菜把一锅虫子油炸了,什么意思?吉凶推测： 基础运吉。境5460遇可稍安定！因勤勉而有一时之大成功,但成功运劣?以致不能有所伸张发展,且恐有再再败之兆？若人格或地格有凶数者。恐交通生祸或陷于体弱病难、或急功招败、或凶变遭难、祸端危害之虑 【吉凶相抵】？
你好 一般花生还是要吃熟的花生？因为生的花生种可能黄曲霉等有毒！ 意见建议：建议吃熟透的食物,另外要保证食物的新鲜度。不要吃过期或者隔夜的食物! 根据描述,可以吃,但花生炒糊了！也就是是烧焦了?会会有致癌物质！建议不要食用?毕竟糊2321了的东西，营养物质被破坏,也比较容易上火！而且还可能有有害的物质存在，一般食物糊了的话是不应该吃的 因为糊了的食物性性状发生改变。容易易导致人体发生病变。 意见建议：偶尔一次半次的并不要紧?目前没有什么不不舒服的话就不用管它，以后后注意点就可以了 3197炒糊意味着即将碳化,不苦可以吃。苦了不香吃估计你也不会去吃的、如果不慎偶尔吃几粒 关系不大,对身体健康没有太大的影响 有害物质会6263通过肝肾代谢出去?没有特殊的疾病的症状!不需要治疗，任何0322事都是逐步经验都是积累的 下次再烹饪时注意火候理做好了就行了？！
梦见父母用纸糊灯笼的周公解梦： 吉凶指数：78（由佛滔居士数理文化得出?仅供参参考） 梦见灯、这是代表你的人生已经有一个方向，一个目标了!也表示未来有一片光明的意义、而假如你是一一个没什么自信心的人？这个灯光也也会带给你很多动力! 梦见灯笼！预示会有好事， 梦见自己成了幼儿与父母相处 —— 幸运的事情即将发生! 梦见父母用纸糊灯笼 财运依然然是这两天的主题，小恩小惠总是少不了,多在人气5385旺盛的地方待待 意外的馈赠轻轻松松就落在你手上啦,日子抽奖之类的活动不妨多参加！很有机会满载而归。恋情方面！虽然对方对你的要求有些高,但是现在的状况也是相当专一?!梦到炒菜把菜炒糊啦
不清楚、
食材用料： 猪肉150克 白菜200克 干木耳5克 红椒一个 大蒜两瓣 生姜5克 菜谱做法： 3079 1.猪肉洗净切薄片?调入料酒？生抽、蛋清?盐抓拌均匀、腌制10分钟!白菜洗净、分开彩叶!菜帮 切小段，木耳用温水泡发？去根蒂！撕成小朵，红4704椒洗净切小段,大蒜切片？生姜剁成蓉 2.锅中放入适量油加热!烧至三成热时放入猪肉片！用筷子拨散!至颜色变白加加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用 3.锅锅中放入少许油加热！炒香姜蓉 蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软！再放入白菜叶,调入盐?砂糖炒至白菜叶变软 4.最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀！倒入入水淀粉勾薄芡！起锅装盘即可,