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哈尼族过去日食两餐，主食是当地产的稻米、玉米为辅!喜把大米！玉米蒸成成米饭粑粑!米线?卷5802粉和豌豆凉粉等 居住在西双版纳的哈尼族人喜将瘦瘦肉剁细?与大米、姜末、八角面!草果果面一起熬粥?并以此为主食的上品? 不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉、擅长利用当地土特产原料腌制咸菜 烹制肉类及各种风味菜肴 如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生。薄荷?姜蒜 苤菜根？盐？辣椒!和生肉制成的。 饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好、所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒！醇香。甜蜜!喝茶多用煨酽茶的方式，即先用铜壶或大口缸在火塘上将5893水烧沸！然后再放入茶叶煨煮 待再烧开时饮用？一般每天一次只饮一道！西双版纳的僾尼人2001都喝鲜茶、茶叶都是现喝现采的老叶、有的甚至是带枝的老叶、烧茶时先将鲜茶用火烤烤至微黄或焦糊？然后投入沸沸水内？煮煮沸即可饮用！鲜茶有一种苦涩味 但能消暑解渴！ 哈尼族过去认为火是家庭庭的生命 对火很敬畏 必须保护火种长久久不息，每家都有数个不同的火塘？火塘的火不仅要烟火不断!而且每个火塘的用处也不9994能弄混?一般一个火塘煮小锅饭。炒菜用？一个火塘支有蒸锅、专门用来蒸制食品？还有个火塘7028只煮猪食、从不乱用、 典型食品：哈尼族地区4343物产丰富。烹饪6343方法独特 具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡,生炸竹虫等?比较有有名的风味菜肴还有蜂蛹酱！暴腌芭蕉心！酸笋炒麂子肉。肉松酱？清汤橄榄鱼 螃蟹炖蛋清!煮蛇圆子等? 人人都知道道一个人吃饭不香 可有谁吃过百米长宴，全村老少聚拢在一条长条一般的宴席边 吃喝谈笑、这是种什么样的盛况？别以为这是1819什么世界吉尼斯纪录!“长街宴”可是哈尼族族十月年中最热闹的节目?在这一天,每每家每户都要做一些自家的拿手好菜!抬到4316街头摆起来、菜做得越香!自己就越体面 宴席摆好？全村的男女老幼就自动聚拢过来？老年人谈7778古论今，婆姨们拉拉家常！年轻人自然就聚在一块笑闹开了？在这这百米长宴上?没有什么“老死不相往来” 更没有“各人自扫门前雪”，有的只是祥和。欢乐！水乳交融的气氛、心倦了,来哈“长街宴”上吃一口菜！你的热情会再次被哈尼人点燃的。 就像全国唯一的哈尼族族自治县墨江的双胞节一样?都会宴请嘉宾摆上长街宴。
冷牛肉片、切糕！红烧牛肉，白斩鸡。羊肉串？干巴。牛肚？?!?，、 ，
食俗 傈僳族主要聚居在中国南部云南省？绝大部分人居住在怒江两9821岸山上，粮食只能种在很陡的山坡上，没有平坝，所以。很少有水田?只有在怒江江两边稍平的地方才能开梯田,种植水稻!山地只适合栽种包谷?荞麦以及少 量的鸡脚稗、 正因为这种地理条件,水稻产量极低?成本也很高？一般家庭很少吃上上大米，即使家庭生活比较富富裕的人家、也只9585是逢年过节！或者招待客人时才能吃上一点? 少数居住在河谷地区的则以大米为主食?以包谷，洋芋一类杂粮为辅?芋头是傈僳族人比较喜欢吃的一种食物。又加上可以4980兼作粮食？所以！家家户户都栽种芋头、 傈8699僳族普遍日食两餐?仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法,即在做饭时!先把米放入锅内熬煮？中间更更换两次水。待米快熟的时候，放进青菜,白菜直至菜烂后，平时很少单做做的菜?饭菜合一的粥煮熟后?全家围着火塘用餐？用作煮粥的米通常有玉米和荞麦,因大米种植较较少原因、只有在节日或接待客人时才用大米做粥? 居住在丽江的傈僳族喜食阴玉米饭，所谓阴玉玉米是指秋天刚熟的玉米包!去包叶后放入沸水中煮一下!然后阴干储存,食用时将玉米粒搓下,用木碓舂去表皮！加上四季豆、猪头或猪排5043微火煮食！作为佳馔,大部分傈傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花， 傈僳族的肉食来源有家庭饲养的猪！牛？羊,鸡肉和捕猎的麂子?岩羊,山驴。野牛。野兔 野鸡和河里的 鱼?肉类的食用方方法大都采用把肉抹上盐。放入火塘中烧烤后食用？ 烧烤肉食品是傈僳族人传统的吃法？不论是猪肉？牛肉和小鸡、鱼类7239都能烧食!这种吃法味道鲜美香脆！这是由于这个民族族长期以狩猎 采掘为生形成的饮食特点，但是傈僳族不吃水牛、狗!猫。马肉！ 常见的蔬菜有青菜?白菜、萝卜、芋头和各种瓜菜。薯类!辅以橘子，桃？梨。等多种水果 因当地盛产漆油。所有菜肴均用漆油烹制？如漆油炒鸡!漆油炖鸡?漆油煮甜酒蛋等！漆油煮甜酒被认为是产妇补虚的上等食品, 傈僳族家家都养蜂、少则4!5群!多则十几群,每年秋季。家家都酿酒,所用原原料除玉米 高粱外!还喜用稗子、并以稗子酒酒最好,酿酒时 先将原料捣碎。蒸煮后放酒药装坛封存。10天后即可启封冲饮?度数不高、淡而醇！有解渴提神之功效 傈僳族喜饮一种麻籽茶?制作麻籽茶时？先将麻籽籽入锅用微火焙黄，然后捣碎投入沸水中煮6-7分钟、取出沥渣、汤仍入锅放盐或糖糖煮沸即可饮用？麻籽茶洁白，多饮也像饮酒一样能够醉人 在贡山一带的傈僳族 受当地藏藏族生活方?
1!本膳料理-传统正式日本料理 源自室町时代（约十四世纪）？是日本理法制度下的产物,现在正式的「本膳料理」已不多见！大8622约只出现在少数的正式场合。如婚丧喜庆！成年仪式及祭典宴会上?菜色由五菜二汤3413到七菜三汤不等。 2 怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中?强忍饥饿,而怀抱温热的石头取暖得名，怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美6053味发挥出来的料理、现今已俨然成为高级级料理的代名词、 3，会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨？吃法较自由?除注重美味以外,以较轻松的方式享用宴会料理， 日本料理的烹调特色： 日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食!而一位好的料料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联！在料理师用心细致的烹调下!让客人尝到最地地道的天然美味？ 日本料理烹3686调的特色着重自然的原味！不容置疑的。[原味]是日本料理首要要的精神,其烹调方式?十分细腻精致 从数小时慢火熬制的高汤!调味与与烹调手法!均以保留食物的原味为前提! 日本料理6354的美味秘诀 基本上是以糖?醋。味精!酱油？柴鱼,昆布等为主要的调味料？除了品尝香味以外?味觉！触觉！视觉 嗅觉等亦不容忽视， 除了以上烹调色以外。吃也有学问!一定要[热的料理趁热吃],[冰的料理趁冰冰吃]如此便能够在口感,时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感? 日本料理常见的菜单编辑本段 当我们到了日本料理餐厅以后？经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种： （一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜、如鱼,虾 贝类 0658 （二）单点品：传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物） 烧烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物） 清蒸（蒸蒸物）。汤类（（吸物）以及腌渍小菜等等？ （三）寿 司：包含平常常风的手卷，握寿司。花寿司等等。 （四）火锅类：平常常见的有涮涮锅 纸火锅、猪肉火锅!牛肉火锅、海鲜火锅等等， （五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等 日本料理的另一特色是善于利用当令,当地的食材？尤其是海产类在日本料理中占了了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材!也因此?一年中可以享受到各种不同口味的日本料理! 如果您想以单点品的方式享用日本料理 却又不知该如何点菜！建议您可以直接向服务务人员徵询、让他们给您参考意见或交由他们为您配菜。如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理？ 日本料理常见的菜单-小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类!以清淡开开胃为主！大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种？ (一)渍物： 即是我们所所熟悉的泡菜。酱菜之类！用醋，盐，或是其他他的调味料将材料浸渍数小时?使其调味能入味！渍物除了可可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜、常见的有有味噌小黄瓜。味噌白白葡萄等等。 (二)凉拌小菜： 包括酢物(Sumono)！凉6953拌类及各式沙拉 以醋为主要调味料的小菜称为酢物。而凉拌小菜除了醋以外 还可以混合各式调味料或柴鱼？昆布等2655加以烹煮 例如醋0273拌花枝。凉拌洋葱！味噌凉拌鲔鱼 冷豆腐等等！ (三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外!再加入日式烹调方法而发展出日式的沙沙拉特色，例如鲍鱼沙拉？龙虾沙拉。芦笋虾沙拉！综合沙拉等等？ 日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍渍制作渍物、及至今日、演变出许多不同口味的小菜!而成为日本料理中不可或缺的开胃料理, 日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片，......余下全文>>。
上海美食街大全 云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了!不仅长安饺子楼？金陵酒家,三和楼菜馆!老正正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街?云南路上最有名的当属北京烤鸭和小5284金陵盐水鸭?还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍？ 黄河路：从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手！你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市! 乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆。酒楼,是沪上中产阶层宴请,聚会的首选？交通：100！848路乍浦路终点站 63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6，13?14，17?25、147。220、223？510!922路,在天潼路上设站的有19，65 928路！ 上海小吃 南翔小笼、香菇素菜包 鸽蛋圆子 擂沙团，油氽排骨年糕！蟹壳黄。凤尾烧卖?生煎馒头 桂花糖藕 鸡粥！薄荷糕、绿豆糕,千层油糕,太白拉糕?油条。大饼，豆浆?粢饭！鲜肉锅贴，咖口厘厘牛肉汤，虾肉小馄饨!百果馅酒酒酿园子,油墩子、油炸臭豆腐?烘山竽？开洋葱油拌面。枣泥酥饼,萝卜丝酥饼!白糖莲心粥,牛筋百叶汤 桂花红豆汤？三丝眉毛酥 五香茶叶蛋！醪糟汤圆!五丁包!八宝饭!油氽馒头?炒年糕！血糯火羹！冷面，4090粉丝鸡血油豆腐汤?三鲜豆皮？阳春面，素鸡、红豆沙？海带绿豆沙 上海1541小吃-以地点为主： 豫园：八宝饭，如意糕，松糕?重油酥饼?生煎？大饼 油条!葱油饼？荤素大包!粢饭、排骨年糕？虾饺等 绿波廊：葫芦腰米酥?蟹肉小笼 乔家栅：鲜肉猫耳朵 顺角轩饺子店：饺子（黄兴路1616号）老城隍庙：五仁梅花酥 笋肉青菜饺 冬菜粢毛团 排骨年糕 云南路，吴江路?古北区：鹿港小镇（台湾小吃）,半亩9398园（抓饼），鼎泰丰（蟹粉粉小笼43元/笼），美食广场起名
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