1130 骨折病人因为伤情，行动不便7340等原因，3940饮食上更应多加注意，营养要均衡！进补不盲目。骨折病病人饮食一般要遵循五个原则：1.别频繁喝骨头汤喝过多骨头汤不但不能帮助骨头愈合。反而可能能阻碍愈合,这是因为受伤骨骼愈合、再生靠的是骨髓，骨膜的作用!而骨头汤中含有的仅是钙和磷，如果骨折后大量吸收钙和磷。会导致骨质内内无机成分增高，从而阻碍骨折折部位的愈合！2.别盲目补钙钙是人体骨骼的重要原料?但长期卧床的骨折病人并不十分缺钙，如果补钙过多?反而可能会会引起血钙增高,但要及时补充骨胶原蛋白,粘合钙质 加速愈合？3.注意喝水骨折病人因为行动不方便？为了少上厕所,往往会很少喝水!这样容易导导致尿液潴留。大便便干燥等问题？对身体体健康不利？因此？即使行动不方便也要注意喝水！4.营养要全面身体受伤?更要注意营养的全面很均衡！要做到到不偏食，不挑食。同时可多吃富含维生素C的食物 对骨骼再生有一定的促进作用,5.多吃易消化的食物骨折病人因为活动受限。再加上情绪影响?一般胃口都不会太好 肠胃功能也会因此受影响？因此饮食上应注意多吃易消化的食物 少吃难消化的食物？以免引起2368肠胃不适!?骨折禁忌哪些食物
一忌盲目补充钙质,虽然说钙是构成人体骨骼的一种重要营养物质！但是在骨折以后应该合理补充钙质!才可以帮助加速断骨的愈合、而一些长期卧床的骨折病人！应该避免盲目的补钙,防止引起血钙增高的危险?二忌多吃肉喝喝骨头汤？有些患者觉得骨折后应该以形补补形或者是多多喝骨头汤帮助身体补充钙质 可让骨骨折的部位得以早期愈合?其实临床研究发现骨折病人多吃此类食物。非但不能让病情早7970期愈合？反而会使骨折愈合时间推迟 主要是因为骨骼在受损伤后再生，主要是依依靠骨膜！骨髓的作用!而骨折后大6641量摄入钙质和磷?就会促使骨质内无机质成分增高而对骨折的早期愈合产生阻碍作用、三忌偏食!骨折病人都会出现多种不适症状!比如疼痛!局部水肿、肌肉组织3180损伤等?而为了帮助尽快形形成骨痂?多吃一些化瘀消肿的营养素?才可有促进效果！在饮食上要做到营养丰富,适当多吃吃一些西红柿、苋菜！青菜？包菜？萝卜等维生素C含量丰富的的蔬菜?以促进骨痂生长和伤口愈合?并且还要少吃油腻?辛辣等不好消化的食物,四忌长期服中药如三七七片等。骨折初期的患者可适当服用5262三七帮助消肿止血，但如果患者的骨折情况使用三七等药物整复一周以后，出血已停，局部损伤的肌肉组织已经开始修复 而而修复的过程当中必须有大量的血液供应,如果还继续服用就会导致局部的血管处于收缩状态,血液运行就不畅,对骨折愈合不利?！
骨折病人的饮食调养 对对骨折病人的营养需求与膳食?患者和家属大多感到困惑!常常不得不向医生请教? 其实 骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状 所以和一般健康人的日常饮食食相仿！选用多品种?富有各种营养的饮食就可以了，要注意7927使食物易于消化和吸收。慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒,生葱,芥末,胡椒）等！在全身症状明显的时候?应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜！供给的食物必须少含渣滓!便7076于咀嚼和消化,烹调时须切碎煮软？不宜油煎？油炸 以以上是骨折病人的一般饮食原则、为了更快更好9376地促进骨折愈合?骨折病人还应根据骨折愈合的早,中 晚三个阶段!根据病情的发展！配以不同同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成！ △早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀。经络不通?气血阻滞！此期治疗以活血化瘀,行气气消散为主、中医认为？"瘀不去则骨不能生"!"瘀去新骨生"!可见?消肿散瘀为骨折愈合之首要 饮食配合原则上以清淡为主、如蔬菜、蛋类！豆制品、水果!鱼汤？瘦肉等!忌食酸辣 燥热！油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品？如骨头汤!肥鸡，炖水鱼等 否则瘀血积滞、难以消散?必致拖延病程。使骨痂1524生长迟缓、影响日后关节功能的恢复!在此阶段。食疗可用三七10克。当归10克。肉鸽1只、共炖熟烂,汤肉并进?每日1次、连续7-10天, △中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛，祛瘀生新!接骨续筋为主,饮食上由清淡转为适当的高营养补充、以满足骨痂生长的需要 可在初期期的食谱上加以骨头汤,田七煲鸡，动物肝脏之类?以补给更多的维生素a!d、钙及蛋白质 食疗可用当归10克?骨碎补15克!续断10克、新鲜猪排或9037牛排骨250克。炖煮1小时以上、汤肉共进?连用2周! △后期期（5周以上）：受伤5周以后？骨折部瘀肿基本吸收！已经开始有骨痂生长。此为骨折后期。治疗宜补！通过过补益肝肾 气血 以促进更牢固的骨痂生成,以及舒筋活络！使骨折部的邻近关节能自由灵活运动？恢复往日的功能?饮食上可以解除禁忌 食谱可再配以老母鸡汤！猪骨汤?羊骨汤 鹿筋汤,炖水鱼等、能饮酒者者可选用杜仲骨碎补酒，鸡血藤酒?虎骨木瓜酒等 食疗可用枸杞子10克？骨碎补15克 续断10克?苡米50克！将骨碎补与续断先煎去渣,再入余2味煮粥进食。每日1次?7天为1疗程？每1疗程间隔3-5天。可9172用3-4个疗程？ 【饮食疗法】 方1 赤小豆适量煎服?7807加赤砂糖少许温服之!本方适用于活血化瘀期 方2 猪骨头1000克。黄豆250克！加5450水小火烧烂？加盐姜调味分饮食之， 方3 猪脊骨一具 洗净?红枣120克!莲子90克!降香!生甘草各9克?加水小火烧烂？加姜盐调味味分多次饮之、 4182方4 鲜湖蟹2只?取肉2590（带黄）,待粳米粥熟时,入蟹肉，再加以适量生姜,醋醋和酱油服食,常服, 方5 乌雄鸡1只（约500克）,去皮毛内脏！洗净!“三七”5克切片!纳入鸡肚中！加少量黄酒！隔水清炖！熟后用酱油蘸服,常服 方6 生黄芪30～60克！浓煎取汁!加粳米100克,煮粥，早晚服食! 方7 当归20克、黄芪100克、嫩母鸡1只！加水同煮汤食用, 方8 紫丹8642参50克，洗净?加水煮?取汁 其汁与与猪长骨1000克，黄豆250克同煮。待烂熟？加入少量桂皮 盐即成, 方9 生螃蟹500克,捣烂？热黄酒冲服250克？余渣敷患处！约半日“各各”有声即好！用于骨折接骨。 【禁忌食品】 （1）忌盲目补充钙质 钙是构成骨骼的重要原料?有人以为骨折以后多补充钙钙质能加速断骨的愈合、但科学研5137究发现?增加钙的摄入量并不加速速断骨的愈合。而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险。而同时伴有血磷降低！9197此是由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收收利用!一方面1713肾小管对钙的重吸收增加的结果,所以 对对于骨折病人来说!身体中并不缺乏钙质 只要根据病情和按医生嘱咐？加强功能锻炼和尽尽早活动?就能能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合！尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益、还可能有害？ （2）忌多吃肉骨头 有些人认为！骨折后多吃肉骨头,可使骨7925折早期愈合!其实不然?现代医学经过多次实践证明!骨折病人多多吃肉骨头!非但不能早期愈合?反而会使骨折愈合时间推迟？究其原因 是因为受损伤后骨的再生？主要是依靠骨膜!骨髓的作用。而骨膜，骨髓只有在增加骨胶原的条件下!才能更好地发挥作用 而肉骨头的成份主4804要是磷和钙，若骨折后大量摄入 就会促使骨质内无机质成分增高 导致骨质内有机质的比比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用！但4022新鲜的肉骨头汤味道鲜美、有刺激食欲作用！少吃无妨， （3）忌偏食 骨折病人？常伴伴有局部水肿 充血？出血？肌肉组织损伤等情况？机体本身对这些有抵8619抗修复能力！而机体修复组织，长骨生肌 骨痂形成,化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养。 （4）忌不消化之物 骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制?加加上伤处肿痛，精神忧虑？因此食欲往往往不振，时有便秘,所以。食物既要营养丰富 又要容易消化及通便、忌食山芋 芋艿！糯米等易胀气或不消化食物?宜多吃水果。蔬菜 （5）忌少喝水 卧床骨折病人？尤其是脊柱,骨盆及下肢骨折病人。行7456动十分不便,因此就尽量少喝水。以减少小便次数?如此虽小便次数减少,但更大的麻麻烦也产生了？如卧床床病人活动少 肠蠕动减弱，再加上饮水减少,就很容易引起起大便秘结、长期卧床、小便潴留？也容易诱发尿路结石和泌尿系感染！所以！卧床骨折病人想喝水就喝。不必顾虑重重? （6）忌过食白糖 大量摄取白糖后!将引起葡萄糖的急剧代谢？从而产生代谢谢的中间物质。如丙酮酸?乳酸等 使机体呈酸酸性中毒状态，这时!碱性的钙,镁。钠等离子？便便会立即被调动参加中和作用，以防止3956血液出现酸性?如此钙的大量消耗?将不利于骨折病人的康复 同时。过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量量减少 这是因维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质 维生素B1不足、大大降低神经和肌肉的活动能力。亦影响功能能的恢复,所以!骨折病人忌摄食过多的白糖！ （7）忌长期服三七片 骨折初期？局部发生内出血？积血瘀滞!出现肿胀？疼痛。此时服用三七片能收缩局部血管？缩短凝血时间,增加凝血酶！非常恰当?但骨折整4365复一周以后 出血已停！被损组织开始始修复！而修复必须有大量的血液供应。若继续服用三七片,局部的血管处于收缩状态？血液运行就不畅、对骨折愈愈合不利 （8）骨折禁饮果子露、 骨折折与一般皮肉损伤不同？坚硬的骨质愈合时间比较长。短则1个月 4201长则半年以上,在医院对好位置 作了固定以后?常需在家继续休养？康复 做好家1421庭护理、促进愈合！尤其重要， “民以食为天”、骨折病人也一样 让骨折病人吃好、是家庭护护理中很重要的一条？ 绝大部分骨折虽无内脏损伤。但由于经历了创伤或手术的打击,终日休息、运动减少！原先的生活规律被打乱。可能胃口不好，受伤后短时期内较为明显,老年患者和体质较弱或心理理承受能力差的人！更容易发生，在心理护理的基础上、要在病人饮食花样,调配上多下功夫？做到营养丰富！色？香!味俱佳。以刺激食欲 手臂活动1527不便的？还要喂饭。适当多吃一些西红柿！苋菜?青菜。卷心菜,胡萝卜等维4009生素C含量丰富的蔬菜？以促进纤维骨痂生长和伤口愈合？ 骨骼异常坚硬,主要由有机物和和无机物所构成！无机物占比例最多的是钙,人体内99％的钙集中在骨骼内！受伤发生生骨折后?人们自然而然地想到让伤员多吃些钙质。以加快愈合、不知从何时起。骨头汤成了骨折伤伤员的最好补品 但是。根据医疗经验及实验研究!却没有发现骨骨折伤员需要额外补充钙质的证据。骨折后受伤部位局部血液循环障碍,组织偏于酸性。骨折端可发生脱钙，但这些脱出的钙质并没有被运走。排泄？而是溶解0907在周围。等到局部4001创伤性炎症恢复正常后 便作为修复骨折的主要材料沉积下来 根据最近的研究成果?骨折病人需要补充锌，铁？锰等微量元素!这几种元素。有的参与组成人体代谢活动中的酶！有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料!经测定。骨折后病人体内上8823述物质的血清浓度均明显下降 因此！在骨折早期适当补充？可能有利于于愈合?动物肝脏，海产品。黄豆？葵花籽。蘑菇中含锌锌较多 动物肝脏？鸡蛋、豆类，绿叶蔬菜,小麦面面粉中含铁较多！麦片,芥菜。蛋黄，乳酪中含锰较多！骨折病人可适当多吃。除此以外。也可服用含有这些物质的药物， 骨折折早期因忧思少动，气机郁滞。无力推运?常有大便秘结？卧床病人更多见?宜多食含纤维素多的蔬菜、吃些香蕉，蜂蜜等促进排便？ 骨折病人不4682需“忌口”、对饮食没没有什么特殊的限制,但有一点要特别6965提出的 就是不要吸烟?声名狼藉的香烟烟与很多疾病有关?包括心脏病和癌症？并可损害皮肤伤口的愈合能力， 参考资料：出自百度健康/医疗 不知能否被采纳?！
!忌盲目8712补充钙质、对于骨折病人来说?身体中并并不缺乏钙质?只要根据病情和1646按医生嘱咐、加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用、加速断骨的愈合!2!忌多多吃肉骨头？肉骨头的成份主要是磷和钙，若骨折后大量摄入 就会促使使骨质内无机质成分增高、导致骨质内有机质的比例失调！所以!就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用？但新鲜的肉骨头汤味道鲜美!有刺激食欲作用。少吃无妨?3?忌偏食、4、忌不消化之物。食物既要营养丰富、又要容易消化及通便！忌食山芋 芋艿?糯米等易8842胀气或不消化食物？宜多吃水果 蔬菜 5,忌少喝水?6!忌过食白糖 7，忌长期服三七片?骨折后5周以上 骨折部位瘀肿基本吸收。已经开3231始有骨痂生长，并从骨痂向骨组织转化?患者胃口大开！饮食3416上无禁忌! 骨折病人需要吃些易消化、富有营养？清淡的食物 宜采用高热量?高蛋白!高9171维生素饮食 1980要多食用些动物的肝?肚!排骨汤!鸡 蛋?鱼肉及豆制品 牛奶。以及蔬菜。水果等 对6183于长期卧床的骨折病人！应以鱼?虾。乳！蛋,禽等易消化?易吸收的动物蛋白为主，饮食清淡,低盐（每日不超过5克盐）和低脂饮食,避免动物性脂肪和煎炸食品影响钙的吸收和利用，如红烧肉和过于油腻的骨头汤等等?!
1!白萝卜不能和水果一起吃。白萝萝卜等十字花科蔬菜进入身体后、经过体内代谢很快就会产生一种抗7045甲状腺的物质——硫氰酸？它能抑制甲状腺的工作、该物质产生的多少与摄入量成正比！如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子?梨！苹果!葡萄等?这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯苯甲酸和阿魏酸！它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大！2、白萝卜不可以和人参一起吃白萝卜属于寒性食物 而人参属于热性药材。两者同吃之后会抵消人参的功效！3！白萝卜不可以和中药吃在吃中药的期间不要吃白萝卜!此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜 否则会影响药效,4，白萝卜不能和胡萝卜一起同吃白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收!因为白萝卜的维生素C含量量极高！对人体健康非常常有益。而若与胡萝卜混合就会会使维生素C丧失殆尽？其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C,所以？在做咸菜或者其他3002菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起！5。白萝卜忌与木耳同吃白白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎，!
吃羊肉时时最好搭配豆腐 它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦,止渴的作用、而羊肉和萝卜做成一道菜。则能充分发挥萝卜性凉?可消积滞、化痰热的作用 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品！吃起来更加爽口、其实实是不合理的!因为羊肉性热 功能是益气气补虚、而醋中含蛋蛋白质、糖?维生素?醋酸及多种种有机酸？性温。宜与寒性食物搭配？与热性的羊肉不适宜? 不宜同时吃南瓜 以防发生黄疸和脚气病, 不宜马上饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸?吃完羊肉后后马上饮茶？会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质！容易引发发便秘， 肝炎病人忌吃羊肉!7266羊肉甘温大热。过多食用会促使一些病灶发展。加重病情，另外、蛋白质和脂肪大量摄入后。因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解！吸收等代谢功能!而加重肝脏负担？可导致发病？！
1。颜色的禁忌 世界上各个国家。各个民族对颜色的象征意义有不同的理解,因而关于的颜色的禁忌各不相同?如日本人忌讳绿色?他们认力力绿色象征着不祥,巴西、人忌讳紫色？黄色,他们认为紫色表示悲伤 黄色表示风险、这两种颜色配在一起！一定会带带来灾难 蒙古人则忌讳黑色，他们认为这种颜色代1175表贫穷 不幸,威胁。背叛 嫉妒。黑暗,暴虐?2659总之是不祥的象征，埃及人2275忌讳蓝色和黄色,认为蓝色是恶魔?黄色是不幸的象征，等等！ 2!数字的的禁忌 世界上许多国家。民族对数字也有不同的禁忌,究其原因主要有两个：一是与该数字的读音有关系!二是与传说有关系！ 中国大陆和港。澳、台地区区忌讳“4”字？因为粤语语中的“4”与“死”是同间,普通话的“4”与死“是谐音!因此?房号忌用“4” “14”！“24”、“34”？“44”等带有“4”字的编号。 西方国家家的人们几乎都忌讳“13”这个数字，他们普遍认为“13”是个凶险的数字！应当尽量避开它！ 西方人忌讳“13”这个数字与西方流传的两种传说有密切的关系： 一种是关于耶稣的十二门徒之一犹大的传说?犹大为了贪图30枚银币，出卖了耶稣？并6878亲自带路捕捉了耶稣、使耶稣被钉钉死在十字架上？意大利著名画家达芬奇曾以此为题，创作了一幅名画——《最后的晚餐》?描绘耶稣被出志前夕和门徒们一起进晚餐！其中第十二人就是犹大!此可证！“13”是一凶险？的数字 别一种传说源于北欧神话.据说在一次无国款待陈亡英灵的宴会上,十二位神在就餐,突然闯入不速之客凶神罗基,凑成十三人,结果使在座的最高之神奥丁的儿子——光神鲍尔得遇难?其他无神也从此一蹶不振， 这两种传说在西方流传很久,几乎家喻户晓,所以西方人十分忌讳“13”的数字，甚至不谈“13”而色变之说,4491每月逢“13”日这一天!1906西方人不举行宴会、不不举行社交活动?更忌讳13人同同席人餐,西方国家的大楼层号 门牌编号？旅馆的记号。医院的房号和序号！车汽车的编号。宴会餐桌的编号和公共活动出场或合影人数等都必须要避开“13”这个数字，有的人对每月13日的来临感到恐惧? 西方人还忌讳“3”字。据说！英布战争时!一天晚上，不少士兵因抽烟暴露了目标8625而被击毙，其中点第三支烟而被击毙者居多 因为点前两支3891烟的人暴露了目标！敌人有时间瞄准，所以点第三支烟的人就容易挨1129子弹了，因此!西方人有时7245避免“3”这个数字？尤尤其在点烟时 当点到第三人时，有人会礼貌地拒绝， 西方人最忌讳的是“星期五”和“13”日“重合的那一天、本来西方方人就忌讳”星期五“这一天，因为相传耶稣遇难的那天是”星期五“、3221以因为相传亚当 夏娃背上帝禁令。偷吃伊甸园的禁果,犯下弥天大罪 被逐出天堂的那天？也是“8767星期五” 同时对是他们死亡的那一天!所以?西方人的社交活动一般都避天“星期五”、如果逢“星期五”正好与世“13日”重合 西方人为这一天是更为凶险的，因此？补称为“黑色星期五”。西方人在这一天凡事都会倍加小心，以防灾难降临! 3!交谈的禁忌 随着全球经济一体化进程的加快，各国之间的交往越来越频繁。由于各个国家？各个民族受受各自不同的文化传统和宗教信仰的影响，也产生了不同的交谈谈禁忌？下面以日本 法国。德国?美国!加0742拿大为例加以说明！ 日本人在交谈时！永忌讳询问对方的年龄 收入婚否等个人隐私忌讳谈论对方身体胖瘦。个子高高矮之类的话题。 法国人在交谈时。忌讳别人过多地提及个人的家事!尤其9762是涉及到他的私事和生意秘密？谈生意、就是谈生意？不要拉家常， 德国人在在交变时。忌讳讳谈论涉及纳粹 宗教与党派之争！ 1917 美国人在交谈时!最忌讳他人打探囊取物其个人隐私!在美国 询问他人的收入 年龄、婚恋。健康?籍贯？住址,种族等、都是很不礼貌的， 加拿大人在交谈时忌讳插嘴打断2611对方的话题或是与对方争执!忌讳谈论宗教问题和种族问题等等??
建议吃些含高钙的食物!比如骨头汤!鸽子汤……平时也要注意保养，避免是足部承受重力过大,不过平平时可以做做足背屈,内翻 外翻等动作、促使局部血液循环？对恢恢复也有一定作用 还可以防止肌肉粘连） 求采纳！
0506关于食物相克以及禁忌的说法?似乎乎由来已久！在华语世界里?作为一种传统文化?直到今天！依然然被发扬光大、甚至还有专家用现代科学的理念为其做了解释！而《《甄嬛传》也好、《双食记》也好，食物禁忌的原5972理在这些影视作品里！甚至化成一种利器，可以任意夺人健康!取人性命 或者变成一种“计划生育”的有效手段 这些父母之辈笃信并不厌其烦传播的、甚至还有专门书籍撰写9165出来的、说起来头头是道的食物禁忌说法！是否真的靠谱,我们应该1905相信吗! 那些教导了我们多年的“食物禁忌说” 食物相克的说法仿佛有理有据！有时依据的是中医理论?有时依据的是现现代医学理论!而且?有一些后果还很严重、威胁到了人体健康，甚至是生命 来看看它们是怎6570么说的？（（以下资料来源？百度百科） 土豆牛肉 禁忌理由：土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同!就势必延长食物在胃中的滞留时间?从而引起胃肠消化吸收收时间的延长?所所以久而久之 必然导致肠胃功能的紊乱? 海鲜柠檬 禁忌理由：虾一类的海鲜含有大量五价砷化合物！遇到富含维生素C的柠檬之后?由于化化学作用、使原来无毒的五价砷 转变为有毒的三价砷！也就是俗称的砒霜，危害性命， 牛奶橘子 禁忌理由：刚喝完牛奶就吃橘子 牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块。影响消化吸收? 黄瓜花生 禁忌理由：因为这两种食物搭配可能会引起腹泻？黄瓜性味甘寒！常用来生食。而花生米多油脂,一般来讲，如如果性寒食物与油脂相遇,会增加其其滑利之性?可能导致腹泻, 茶叶鸡蛋 禁忌理由：茶叶中除2626生物碱外,还有酸性物质，这些化合物与鸡鸡蛋中的铁元素结合！对胃有刺激作用 且不利于消化吸收! 柿子海鲜 禁忌理由：柿子不要与含高蛋白的蟹,鱼、虾等等食品一起吃?中医学中？螃蟹与柿子都属寒性食物。故而而不能同食、从现代医学的6195角度来看 含高蛋蛋白的蟹!鱼?虾在柿子中富含的鞣酸的作用下!很2209易凝固成块,即胃柿石、 更多的食物禁忌相生相克之说 鸡蛋+糖精 同食中毒、死亡 豆腐+蜂蜜 同食耳聋 海带+猪血 同食便秘 土豆+香蕉 同食生雀斑 牛肉+红糖 同食胀死人 狗肉+黄鳝 同食则死 羊肉+田螺 同食积食腹胀 芹菜+兔肉 同食脱头发 番茄+绿豆 同食伤元气 螃蟹+柿子 同食腹泻 鹅肉+鸭梨 同食伤肾脏 洋葱+蜂蜜 同食伤眼睛 黑鱼+茄子 同食肚子痛 甲鱼+苋菜 同食中毒 皮蛋+红糖 同食发呕 人参+萝卜 同食积食滞气 白酒+柿子 同食心闷 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮 糖精+甜酒 同食会中毒 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收 栗子+鸭肉 同食会中毒 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应,7472产生有毒的果糖氨基酸？有害人体 大蒜+大葱 同食会伤胃 羊肝+竹笋 同食会引起中毒 豆腐+小葱 豆腐含钙,小葱中含一定量草酸、二者共食！结合成草酸钙!不易吸收 西瓜+羊肉 同食伤元气 菠菜+黄瓜 破坏维生素C 蒜+狗肉 同食会引起中毒 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收 花生+黄瓜 同食会伤身 麦冬+鲫鱼 同食会中毒 柿子+螃蟹 同食会中毒 蜂蜜+大米 同食会胃痛 芹菜+甲鱼 同吃会中毒 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷谷氨酸！炒鸡蛋放放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 虾皮+红枣 同食会中毒 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡 鹅肉+柿子 同食严重会死亡 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙?还会出现头发干枯 羊肝+红豆 同食会引起中毒 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料!能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物。降低了营养价值 萝卜+木耳 同食会得皮炎 西红柿+地瓜 同食会得结石病?呕吐?腹痛,腹泻 柿子+土豆 吃土豆,胃胃里会产生盐酸。柿子在胃酸的作用下沉淀！难消化不易排出 黄豆+猪血 同食会消化不良 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧？使其失去原来的抗坏血酸功能 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁,铜!锌等微形成螯合物 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化!失去其营养价值 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素C丰富的食品搭配合吃！就会把维生素C破坏 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物 牛奶+韭菜 牛奶与富含草酸的韭菜同食？就会影响钙的吸收 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收 碱+粥 维生素B1 B2,尼克酸和维生素C在酸性中5472很稳定？在碱性环境中易被分解 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的释放量产生抑制作用 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶 同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C!使营养养价值降低 专家揭秘理论版： 食物相克是个伪命题 看了这么多饮食禁忌之说 你也许会倒吸一口凉气？究竟还敢不敢吃东西啊？专家告诉你 这些大部分都是无稽之谈， Q食物禁忌从何而来。 范志红（中国农业9281大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士）：翻开打着“营养健康”旗号的科普书？大多数都涉及到一些饮食禁忌，食物相克方面的说法、经过无数次重复之后 这些些所谓的“禁忌”渐渐深入人心！人们在敬畏地遵守这些禁忌之时,往往忘记禁忌的来源和道理所在，其实、如果果细细推敲?绝大多数所谓的禁禁忌是没有实际意义 理论上站不住脚的!有的甚至是十分荒谬的。很多说说法来自非专业人士?或者时尚，生活杂志的撰稿人!这些人可能以赚取稿费为主要目的、未必具有严格的科学态度和准确的专业知识?没有作者者署名的信息！一定要打个问号。不可全信!那些说明作者工作单位和职称的文章较为可信、但也要注意，隔行如隔山！没有哪个专家无所不知 无所不晓、一个医学专家？未必对食品方方面的知识有深入了解;一个食品专家,未必对疾病方面面的知识有准确把握。最可靠的信息来源是权威的学术刊物？大众媒体上的信息,包括各种种生活用书上的信息。很可能是不可靠,不准确的？要记得!媒体的天性是吸引眼球。它们通常缺乏科学上的判断力，不会拒绝那些耸人听闻的说法,甚8336至会主动地推波助澜? Q食食物禁忌、现代科学怎么看 云无心（食品工程博士）：虽然很多“食品搭配禁忌”是想当然或者以讹传讹。但是至少从理论上说？无法排除两种无害的东西反应生成有害物质的“可能性” 这也是许多人“宁可信其有””的原因！如果没有可靠的研究数据。的确也很难简单地肯定或者否定一个传说的5669“禁忌”, 其实？现代科学发展到今天？一般食物物中的主要成分都已经相当清楚了！如果有危害健康的搭配？也一定会通过可靠的渠6761道发布 对于那些活灵活现的“搭配禁忌”、“宁可信其有”也不会带来什么危害,只要愿意，至少可以得到心理安慰!如果不理睬那些“搭配禁忌”！也没有什么大不了的。毕竟通过两种普通食品来害人的案例，也只在传奇小说里见过。即便是那些“禁忌”！也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已 而并不是就成了了“有毒”的物质、 Q用食物相克大法6545给仇人下毒？靠谱吗 云4501无心：不靠谱 食食物的成分有很多种、可以互相组合发生的反应理论上也有无数种？所以以“食物相克”或者产生有毒物质。在逻逻辑上有出现的可能,这也是各种“搭配禁忌”层出不穷的原因，不过！换个角度想想!如果传说的那些禁忌都成立的话!许多人能够平安活到老真是不容易——因为对于大多数人来说。根本记不住那9175些禁忌。甚1992至还不知晓这些“禁忌”,实际上！在烹饪的条件下！食物成分之间发生的反应都很简单，很多时候?仅仅是有一些食物成分之间能够发生反应!生成的产物不能被人体吸收而已?这些不能能吸收的东西随着肠道排出去!可能会影响了某些营养成分的吸收 但是，并不会像传说中的那样!成分的重新组合会导致“有毒物质出现”?危害身体? 徐筠 中国营养学会常务理事：人体体内不是试管。是避光 封闭的！还有胃肠液的作用、理论上可行的化学反应 在人体内绝不是1+1等于2! Q违反食物“禁忌”，能有多大危害、 范志红：我们不妨把禁忌分为两类：一类与“降低营养吸收”？或“造成某种营养素破坏”有关;另一类与中毒，生病等有关。后者应当引起警惕。前前者则几乎没有什么危害性、如果扣除这一类禁忌 余下来的禁忌就屈指可数了 只剩下那些中医书上曾经记载的说法，然而、其中大部分情况在健康人的日常饮食中根本不可能发生，只有少数几种需要注意 如果真的关注自己和家人的健康,请不要和那些无聊的禁忌们纠缠不休！首先要弄清自己的体质?知道自9546己吃哪些食物感觉不适!哪些食物令我们精神振作。这种效果大部分与自己的体质和身体状态有关！而而与绝大多数“禁忌”无关?让我们向向积极的方向去努力 6777更多地了解自己的身体、更多地考虑如何搭配食物才能达到营养平衡？帮助预防各种慢性疾病?如果真这样做了！天长日久？健康自然与与你相伴。 专家揭秘案例版：举个“栗子”吧 光有理论还不够。专家们用实例一一为我们破解那些看似合合情合理的饮食禁忌的谬误之处! 影响、破坏营养吸收类 “栗子”之一：菠6742菜+豆腐 吃了也白吃。 云云无心：这大概是流传最广，接受程度最高的饮食搭配禁忌了？菠菜中含有大量的草酸，草酸与钙的结合能力非常强、草酸钙在胃肠里无法被吸收,因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收?这在化学原理上没有问题。所以得到了广泛认同——菠菜不可与豆腐同食，不过、问题题没有那么简单 菠菜中的草酸要和豆腐中的钙结合!0239必须二者有机会碰面才行！当你在一顿饭中既吃吃了菠菜又吃了豆腐 毕竟这些东西都是固体，在胃肠里有多大的机机会会晤还真不太好说 如果单独吃菠菜？那么草酸就会被人体吸收了!草酸本身是一种有害无益的东西！它进入入肾脏之后、浓度足5679够高的话就可能与那里的钙结合（别忘了人的体内是有钙的）！然后沉积下来。就8096成了肾结石 当然。对于完全健康尤其是肾脏功能没有问题的人，普通含量的草酸能被肾脏处理掉!倒也不用太担心 但是对于那那些肾脏功能不够强劲,或者本来就有肾结石的人来说。菠菜中的这些草酸就是雪上加霜了，不过!如果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了？就不会被吸收而是被排出！这里的钙、甚至起到了解毒的作用?类似似的研究很多，最好的结果是百分之九十几的草酸被除掉了，所以？如果豆腐中的钙不受菠菜中的草酸影响?那自然是没有什么损失,如果真的被草酸结结合而不能吸收。2715相比于对肾的保护作用,损失点钙也没什么可惜的吧？何况！吃豆腐最重要的是是其中的蛋白 而菠菜则还有其他大量有益的成分,损失了豆腐中的钙 从其3565他食物中补上就行了！ “栗子”之二：当蛋白质遇到酸会变性影响吸收！ 云无心：有许多禁忌是“某某不能和牛奶同食”，而解释则是某某是酸性的？会导致牛奶中的蛋白质变性凝结？影响蛋白质质的吸收！这个解释的的前半截是没错的！牛奶中的酪蛋白在酸性环境中溶解性极差 会凝结结成絮状的沉淀?看1851起来实在影响食欲!不过影响响吸收完全是想当然 人的胃里本来就是酸性的，蛋白质的凝结也不会影响吸收？所有进入胃肠的蛋白质都要被蛋白酶分解开。然后才能被吸收！许多多的奶制品!比如酸奶 奶酪!都已经是完全变性凝结的了。 “栗子”之三：豆浆和鸡蛋一起吃不吸收。 范志红：支持这个观点都人是因为生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”（请注意，不是“胰蛋白酶”）。它它是一种抗营养因素？会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化 鸡蛋富富含优质蛋白质,因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋,有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的的捣乱 而降低蛋白质的消化吸收率， 听了以上的理论可知。这个禁忌成立的前提是：豆浆没有煮透、“胰蛋白酶抑制剂”大多没有失活!因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用！不过?从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知？“已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃”，可见！把“豆浆冲鸡鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论。扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论!显然在逻辑上站不不住脚?事实上、人们仅仅喝豆浆?就会对健康产生莫大好处!在蛋白质4515方面也得到补充，那么、既然煮熟豆浆本身的蛋白质都能很好地消消化吸收 说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏?再吃一个鸡蛋，又有什么不能消化吸收的道理呢! “栗子”之四：黄瓜+番茄!会5681破坏番茄的维生素C， 范志红：黄瓜和番茄不能9913一起吃的理论依据是黄瓜中的一种酶会破坏番茄中的维生素C 那么这种酶有多么厉害!是否能把黄瓜本身的维生素C全部破坏掉 事实上,食物成3485分表上说明,黄瓜本身就含有维生素C!含量是8毫克/100克！可以测定出来，既然这种酶连黄瓜本身的这点维生素C都不能完全破坏!又怎么能把番茄的维生素C破坏掉呢、逻辑上显然站不住脚 实际上?很多水果蔬菜中都含有“维生素C氧化酶”,但是这种酶只在细胞被破坏的时候释释放出来、而且它们们受热后会失活，在酸性很强的胃里面活性也会受到抑制？ 换一个角度再问：如果黄瓜不和番茄一起吃,可以和其他蔬菜!水果一起吃吗 7873答案显然是否定的，因为其他蔬菜和水果毫无例外地含有维生素C？这么说?黄瓜岂不是不能放在三餐当中吃了么,推而广之。那些含有“维生素C氧化酶”的蔬菜是否都不能在三餐中吃了呢 显然？这是个十分荒唐的结论? “栗子”之五：牛奶不能空腹喝， 范志红：很多人相信 牛奶不能空腹喝！因为空腹时胃肠蠕动很快!而牛奶是是液体?甚至可能穿肠而过。其中的的营养素会被浪费。于是。他们没吃早餐 饥肠0673辘辘之时!手手边有盒装牛奶,却不敢去喝,一直饿到中午, 且不说人体消化道并非漏斗,牛奶在胃里就就会变成凝块！穿肠而过的事情完全是没常识的疯狂想象;就算果真因为肠道蠕动较快造成营养素吸收率有下降。毕竟奶中的养分大部分0559还是会被吸收？婴儿都是空腹喝奶?他们难道不是靠吸收其中养分而长大的么,既然婴儿都能吸收其中养分？想必成1739年人不会消化能力更差吧，就6580算吸收率降低30%！毕竟还有70%的营养可以供身体使用!总比一直饿着要好得多吧, 说来也真不1585可思议,这么爱惜蛋白质,珍惜营养素的国人,却经1162常在宴席上空腹吃大鱼大肉？要知道这些东西的蛋白7795质含量可比牛奶高得多啊,而且一点碳水化合物也没有!空腹大量吃真是有些浪费。而且增加身体当中的“垃圾”产生，可是大大家吃得很欢、丝毫不见因为资源浪费而惋惜的意思 既然如此。为什么还要要担心空腹喝奶的事情呢, ★温馨提醒：牛奶过敏和乳糖不耐者例外 前者的确不能喝奶!后者可以喝酸奶!或吃加加奶的主食品 ?
海鱼9815与南瓜相克：同食会中毒! 海鱼与维生素C含量较高的食品：食量维C过多会致死亡。海鱼的头部富含矿物质砷 砷呈5价状态时无毒？但在大量维生素C的作用下！会转化化成有毒的3价砷状态？其毒性相当于砒霜!因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维8137生素C药丸、但是？适量含维生素C的蔬菜和水果（指500克以内）和海鱼一起吃是不会中毒的、