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自己烧烤肉串怎么腌制

  不仅给你牛肉串的 还把其他的串类 烧烤的方法告诉你 望采纳   腌料:   1!肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量?   配方1:味8270精(鲜度在99%?以下全用此鲜度)70—90克?精盐36克?特鲜1号1包,姜!香葱(剁细)各40克、白糖7克?肉松粉25克!红薯淀粉250克   将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤   配方2:十三香100克 味精(鲜度99%)70—90克!精盐36克、特鲜1号1包?生姜香葱各40克!白糖7克!松肉粉25克!红暑淀粉250克,   将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀 腌泡到15分钟既可串成串待烤?   注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落?不流水为宜,有水流出就稀了,不易保持风味 干了耗油?应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳?   2?鸡翅?鸡尖?鸡腿!鸭翅等所有鸡?鹅。山鸡,鹌鹑。乳鸽等食品! 5公斤食品需要加入:   精盐60克 味精90克、特鲜1号1包 生姜!香葱(剁细)名30克!松肉粉20克 白糖7克?红署淀粉150克   将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串?如果拌合时干燥?料沾不上。应适当加水。让其调料完全沾在肉食上面!不宜过稀、这0076些都是生料烤制!   3?鸡?鸭、鹅爪类多个品种!5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹5372没为止!放入精盐110克,生姜(拍破)80克?味精100克?香葱鲜头50克。花椒10克、用中火煮熟!待爪泡大伸直!用签一穿即破时可6816捞出冷后、每串穿2个待烤!   4,鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼?鱼串 全鱼?鱼尾等多个品种,5公斤鲜鱼所加入的原料:   十三香100克,精盐60克、白糖90克 味精80克?特鲜1号1包!生姜、香6094葱(剁细)各40克?飘香酱60克(调制见后)、红薯粉150克?   将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同?腌泡30分钟后穿串待烤!   特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法!目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味,   5?排骨类:5公斤鲜排骨、加入   十三3201香110克?五香粉20克!精盐36克。松肉粉30粉!白糖8克、味精80克、特鲜1号1包!生姜、香葱(剁细1562)各40克、红薯淀粉150克,   上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤   6?蔬菜类:南瓜!茄子。 片 土豆。玉米棒、白菜等多个品种配方为:   红薯淀粉500克、精盐1500克?味精(细粉)400克,特鲜1号2包,十三香420克!白糖30克!芝麻150克 紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用   烤时先将穿好的蔬菜串9094平放在炉上!再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右!每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制!   蘸料:   飘香酱的调制   1,配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克?大蒜仁100克!花椒粉30克,味精80克 特鲜1号1包、鸡精100克!白糖20克,精盐40克。   2!先将泡椒剁细?大蒜瓣剥皮捣烂   3!用一瓷器装入芝麻酱、花生酱?大蒜细沫?花椒粉、特鲜1号。鸡精,白糖,精盐等拌和均匀?   4, 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香 然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下、如果咸了,适当放点白糖味精?淡了加点盐即成飘香酱。 回答人的补充 2009-07-23 13:09 烧烤腌制秘方大全    烤鸡翅。鸡腿:葱。蒜末?盐3勺,味4勺?鸡蛋3个?啤酒2瓶 辣椒粉适量?辣妹子适量?孜然粉?香辣风味裹粉 美极鲜味汁、红油?腌制一日即可、可串上烤、也可上烤箱烤、上火160!下火180、约45分钟!   鸡脯肉:葱?盐 味。酱油,鸡蛋 鸡粉,辣妹子?葡萄汁!红油,腌制即可。   猪里脊肉:里脊肉数整条。葱 盐?味?松肉粉、鸡蛋!耗油?孜然粉,辣椒粉,炸粉、美极鲜?红油。各适量、腌制一日即可,)    绝味叉烧:叉烧30斤 姜。葱。盐。味。糖(1:2:3)色拉油?耗油!香油、麻油?老抽(10斤肉约4勺)?腌制即可!   猪肝:清油,葱?姜?盐半勺!味精2勺,鸡精3勺?花生酱2勺,耗油2勺、生抽2勺,美极鲜少量?腌制即可!    蒜香排骨:30斤。盐1两 味1两,糖1两,松肉粉少许!糯米粉!生粉!栗粉 鸡蛋2个?花生酱!4354橙黄色素半勺!清油!腌制即可   驼峰:盐1勺。味2勺 鸡精3勺,鸡蛋一个、芝麻花生酱,耗油2勺,生抽2勺,红油!安多夫少量 腌制即可?;   羊肉:30斤?盐4勺,味精4勺?鸡精 酱油、生抽王(生抽 耗油各4勺)?松肉粉,大蒜。大蒜头、孜然粉,辣椒粉、老干妈2瓶?麻油,红油,芝麻酱。花生酱,洋葱,米酒!双鹤玫瑰露酒!腌制一日即可? 3432  羊腿:盐。味。安多夫!葱?姜。,

烧烤肉串的配方

  一 选料   凡无病无毒无腐烂。颜色新鲜的猪?牛!羊!鸡?鹅,蛙,菜!水果、等各类食品都能用此法腌泡烤制!,   二?配方   1,肉串类:   5公斤鲜肉计应加入香料的份量   配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克。精盐36克!特鲜1号1包(武汉产),姜!香葱(剁细)各40克!白糖7克!肉松粉25克?红薯淀粉250克!   将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤   配方2:十三香100克 味精(鲜度99%)70—90克?精盐36克,秘制油!特鲜1号1包?生姜香葱各40克!白糖7克?松肉粉25克?8184红暑淀粉250克,   将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀?腌泡到15分钟既可串成串待烤!   注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落、不流水为宜!有水流出就稀了!不易保持风味!干了耗油?应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳!   两种配方任你选用?调串出食品几十上千个,   2、鸡翅?鸡尖,鸡腿!鸭翅等所有鸡 鹅!山鸡!鹌鹑,乳鸽等食品。其配方如下:   5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包。精盐60克。味精90克。特鲜1号1包 生姜?香葱(剁细)名30克,松肉粉20克?白糖7克?红薯淀粉150克   将上述原料和5公斤食品充分拦匀 腌泡20分钟穿成串、如果3790拌合时干燥?料沾不上、应适当加水。让其调料完全沾在肉食上面!不宜过稀!这些都是生料烤制、   3,鸡。鸭 鹅爪类多个品种。配方为:   5公斤食品洗净后放入锅中。加水淹没为止!放入精盐110克,生姜(拍破)80克!味精100克,香葱鲜头50克,花椒10克?用中火煮熟 待爪泡大伸直!用签一穿即破时可捞出冷后?每串穿2个待烤、   4,鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼?鱼串 全鱼。鱼尾等多个品种的配方为:   5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克!精盐60克!白糖90克。味精80克,特鲜1号1包!生姜 香葱(剁细)各40克!飘香酱600674克(调制见后)!红薯粉150克,   将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同、腌泡30分钟后穿串待烤!   特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法?烤出特别风味来,我部特将“香辛窖9642水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味!   本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材?   5,排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨,加入十三香110克?五香粉20克!精盐36克?松肉粉30粉?白糖8克?味精80克?特鲜1号1包?生姜!香葱(剁细)各40克!红薯淀粉150克   上述原料和排7114骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤   6!蔬菜类:南瓜!茄子? 片,土豆。玉米棒?白菜等多个品种配方为:   红薯淀粉500克。精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包,十三香420克,白糖30克 芝麻150克 紫草粉0225(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用   烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上 每串放1克左右!每边放0.5克!在用毛刷沾油刷湿均匀烤制,放入香精的多少你可先烤3-5串自8348己品尝?根据当地5287人口味再增减香粉量   三!穿串   先将应烤的肉?蔬菜洗净。然后把肉切成2-4厘米长?宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价。鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长126211厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕!然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼?茄子等大串每串用两根签子,   四、烤制   1!生火:先将烤炉清5888理干净放好 加入木炭(粟炭)点燃?放炭充分燃烧?再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。   2?烤制:将食品串放在炉面上?凡是肉?排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟!鸡爪等应烤到有炸响声?鸡翅烤成焦黄泡大!鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄。里面没有血水溢出表示成熟,烤制时间长短应根据火候大小 ,串子品种而定!但千万不能烤焦、边烤边刷油。待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉!孜然角或粉?刷上油!稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉?   3 蔬菜类的应将串放在炉面上后、再加入蔬菜香粉、用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉。孜然后?刷油在烤几秒种起炉出售!   注意:1!用菜油?色拉油?禁用香油!猪油等,   4?刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油 刷在串上不落入火中冒油烟为准,   附:飘香酱的调制   1?配料:泡椒500克、芝麻酱150克?!

孕妇梦见别的孕妇拿这瓜子

  你应该要生的是个男孩子!!

孕妇梦见情人在一起

  梦见情人梦见找了一位情人!表明梦者在潜意识当中存在这个想法 梦见与昔日的情人见面了?但谁也没理谁。意味着梦者已经摆脱了过去情爱的烦恼,有了健康的生活、梦见与情人愉快相处、表明梦0867者不仅在感情上?而且在行动上走了爱的旅程,预示着将要承受的感情煎熬?梦见自己和情人在一起开心相处:意味着你将经受感情的快乐和痛苦!梦见与情人接吻:注意不要沉溺某种不良事情中而不能自拔?去医院检查一下身体?梦见自己向情人表白:预示你一切顺利!参加体育或者将有帮助!梦见以前的旧情人:你对现在家庭或恋情的满意度。梦见情人出轨:利财!好的征兆?梦见初恋情人:意味着在人生或事业上将有一个新的开始,梦见自己有情人:暗示你可能会由于性格浪漫多情,而惹麻烦,另一方面,还可能仅仅表示。你潜意识中一直有这样的想法、梦见和情人争吵:预示人际关系方面遇到麻烦、可能会与好友发生分歧 这时你态度和行为将影响日后的名声、因此要格外审慎对待?梦见情人送你礼物:表示爱情迅速发展!8740但如是婚外恋?一定要慎重!以免将来抱恨终身!梦见情人和别人在一起,并很亲密:你最近可能有些疲惫不堪!健康状况!特别是精神状况下正在急遽下降!要注意休息,减少工作和约会,梦见自己的   情人有着一头红发:你们以前的山盟海誓,都有可能0158会成一场空!梦见和情人离别:你在钱财方面会得到意想不7615到的收获。梦见和情人一起飞向天空:你们的婚姻会很成功!十之八九可以白头偕老、是一个让人欢欣喜悦的梦梦见过去6980的情人?但你们形同路人!互不理睬:你1126终于走出了过去感情的阴影。将开始新的感情生活。梦见与情人相对?却无话可说,表示对方对你尚缺温度,两人应该多在一起。让对方多多了解你的优点 不妨一起去短期旅行!让感情加温 女人梦见与情人调情:对方了解你的全部了,你要是继续原本下去,他将会离你而去,。孕妇梦见自己烤肉串

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