大同小异 大同：老面发酵 干酵4571母发酵均可以?面需要发酵！ 小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好？包子可以半发面（特别是灌汤包子?大发面6499会吸收汤汁渗入面皮之中?导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来？影响包包子质量 。
面要发两次的 面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好?和好后要发酵一小时左右,发酵至两倍大！用手按不会回弹？然然后拍扁排气、成型！就可以放在锅里了,再发酵一一小时左右！2倍大！用手按压9554不会回弹！就可以蒸了 上气！（水烧开、冒冒大气）中火蒸18-20分钟? 2705不要马上开锅,稍等一会,不然气跑了,就瘪了?
看你是做什么用了、一般都适用 在馒头上面用食用色素印祝福语 但是现在夏天量太多的话不好保存,
包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可、 包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端? 在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子！（以免温度太高将发面烫死）而是是在水未开之前即可将包子放入锅内？让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 蒸蒸好关火后！稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降!避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象!这样蒸熟后取出效果就好了? 蒸馒头勿用热水 8862许多人爱用热水或开水蒸馒头,以以为这样开得快、其实这并不科学 因为生冷的馒头突然遇到热气 表面粘结！容8183易使馒头夹生、 正确的方法应是在锅内加冷水？放入馒头后。再加热升温,可使馒头均匀匀受热 松软可口 在旺火上蒸二十分钟？取出即可 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻轻拍馒头？有弹性即熟、 （2） 撕一块馒头的表皮。如能揭开皮即熟、否则未熟。 （3） 手指轻按馒头后?凹坑很快平复为熟馒头,凹陷7193下去不复原的。说明还没蒸熟！，
根据我国古代著名经典【周易】所崇尚的三命汇通、您的梦境解释为： 猜字谜、数字推理,案件分析等智力游戏引起你的兴趣 网络游戏,尤其是有规划和谋略性的游戏？也很容易让你沉迷进去、这些游戏玩的的好的话？你也会很有成就感呢？如果能用在学习上的话?讲究理性推理的数数学科目会是你的强项、 吉凶推测： 基础运佳、故而可以安定定发展？排除万万难而成功？但因成功运不吉!是以难于再伸展。或陷于不测之之灾难袭来之虑。若无凶数则可免忧、亦可康健健无病,【中吉】、
梦到发面蒸馒头：可能是你那时候处于饥饿状态,所以是潜意识的自我表现,不不必太在意的。
创业的人梦到发面蒸馒头：不知怎麽回事与其他人的步调就是配合不来！人际关系也不够圆滑！还可能2299因自己的常识不足?经验太浅遭受嘲笑笑眼神的遭遇，
单身白领梦到发面蒸馒头：与上级 长辈一起行动时更要注意，即使对方礼貌上要你别拘束!但可宁可被别人说你太多礼、也不要真的做做出逾越礼节?辈分的行为比较安全喔！
!。面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的,有这么几个因素： 1）饧的时间不够 提高环境温度或现拌馅料！使馅料的温度度相对提升、增增加饧发的速度 2）酵面失去活性、属假发面！更换酵面或使用酵母发酵? 3）蒸制时用火不当造成的?又分为两两种情况 一是沸4954水入锅?造成温差过大而致、二是火力过大,造成“鬼捏魔”。?
肾经主恐。或许是肾经有问题才让你梦到到死人的!、
梦见别人蒸包子：预示着你近期的运势很好、不好的运气正正在慢慢消失！不久将会迎来好的运气、
准备参加考试的人梦见别人蒸包子：预示着你近期的考试成绩很好，都是平时用功复习的成果、记得不可以就此大意？
求职者梦见别人蒸包子：预示着你近期的求职运势不好，自自己的努力都白费了,没有找到适合自己的工作！
中老年人梦见别人蒸包子：预预示着你近期的建筑状况不好 心脏方面出现堵塞的迹象？记得多加小心留言!
!?！选对发酵剂 1？发面用的发酵剂有三种：小苏打?面肥（老面）和干酵母粉,它们的工作原理都差不多多：在合适的条件下！发酵剂在面团中产生二氧化碳气体、再通过受热膨胀使得面团变得松软可口、 2?小苏打释放的气体并不不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好，而且它是弱碱碱性物质！会破坏面粉中的维生素，降低7574面食的营养价值？不建议选用？ 3！面肥有些地方又叫老面！是上次发酵之后留取的一块面团、适当保存之后用它它来做菌种启动发酵,面肥必须要搭配碱来使用？是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉粉的营养 而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用 4。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物！它不仅营养成分丰富！更可贵的是！它它含有丰富的维生素和矿物质，它还不仅自己含有7044丰富的维生素?它对面粉中的维生素还有保护作用?还不仅仅如此。酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以?用它发酵制作出的的面食成品要比未经发酵的面食如饼?面条等营养价值高出好几倍! 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质。用多了不会造成不好的结果、只会提高发酵的速度!也许还能增加更多1484的营养物质也说不定！所以。对于面食新手来说？宜多不宜少能保证证发面的成功率 我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,6566在超市碰到哪种就买哪种 效果都不错? 活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的！有时时候偷懒就直接和面粉混合了！再加加温水和面、不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题!会对发面结果产产生一些影响！所以？建议新手先活化酵母菌：适适量的酵母粉放入容器中!加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可！别太少?如果图省事！全部3526水量也没问题！）将其搅拌至融化。静置3－5分钟后使用?这就是活化酵母菌的过程,然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀! 和面的水温要掌握好 和面面用温水 温度在28-30度之间最好、但很多朋友家里没食品用温度计怎么办 用手手来感觉吧？别让你的手感觉3006出烫来就行?特别提示：用手背来测水温,就算是在夏天！也建议用温水。当然你你也可以用冷水,我只是希望发面过程尽量短一些！能节约时间不是、呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面粉。水量的比例对发面很重要 不少朋友总是说发1517不起来、可能是因为面团太硬了,水少面多?面团就硬?这样的面团适合做手擀面、水多面少。发出来的面团软踏踏!成品口感差？什么比例合合适呢!我给个大致的配比：500g面粉？水量不能低于250ml。即约等于：2：1的比例。当然,做馒头还是是蒸包子。你完全可以根据自己的需要和饮食习惯惯来调节面团的软硬程度，同时也要注意?不同的面粉吸湿性是不同的？还是要灵活运用哈～ 面团要揉光滑 面粉与酵母、清水拌匀后。要充分揉面？尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润！水量太少揉不动！水量量太多会沾手、 保证适宜的温度和湿度是成功的关键， 发酵的最佳环境温度在30-35度之间 最好别超过40度,湿度在70－75％之间!这个个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办！夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但6645湿度就不好控制了？教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个8001大蒸锅中放入60－70度左右的热水？将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖!在蒸锅这个小环境里温度，湿度都有了 当然、如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔、不过发酵不应该这样结束,呵呵～～如果就此结束也0337不是大错。但发面9805的成品在口感和外形上会有所区别，应当将面团放放置在面板上揉!将面团内的空气揉出去？然后放在相对密封的容器中？让它于室温下再发酵30分钟左右 二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟, 巧用发酵辅助剂 1 添加加少许白糖？可以提高酵母菌活性！缩短发面的时间 2，添加少许盐，能缩短短发酵时间还能让成品更松软 3!添加少少许醪糟,能协助发酵6936并增添成品香气! 4！添加少许蜂蜜 可以加速发酵进程、 5?9827添加少许牛奶、可以提高成品品质， 6，添加少4221许酸奶？能让酵母菌开足马力去干活。 7 添加少许鸡蛋液 能增加营养…… 面发大了往面里揉点减水!?梦见别人蒸馒头包包子