虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的!通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在。这些色素基本都是属于青黑色的 其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情情况下与蛋白质结合，故不显红色？ 当螃蟹和虾虾经过高温加热的时候、诸多的色素物质7520就会逐一被破坏 因为虾青素性质更为稳定,遇高温不易被破坏。所以此时虾青素得以和蛋白质脱离!从而呈现出其原本的红色、此时也就神奇般的突显了出来!所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主。不过。虾青素并不是均匀的分散在虾蟹的表面！我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部！而其腹部则很少见、这这是因为虾青素在其腹部存量很少! 虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结结合而呈青。蓝色，加热后可与蛋白质脱离、呈呈现出其原有的红色,虾青素有抗氧化,抗衰老、抗肿瘤？预防心脑血管疾疾病作用，
一!熟熟蟹保存 首先。大闸蟹煮熟以后最好当天吃完。不要保存，因为蟹黄熟了之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失、从而丧失大闸蟹本身身的美味。如果是香辣大闸蟹的话、外围围包上一层油脂可以保护水分不被流失?而且？煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染!因此,螃蟹宜宜现烧现吃 不要存放, 其次!万一吃不完的话！剩下的该如何保存 一定要保存在干净!阴凉通风的地方（最好是冰箱中）!而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来?吃时必必须回锅再煮熟蒸透？ 最后！不食久存熟蟹!存放的熟螃蟹极极易被细菌侵入而污染,一般来讲！存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用,因此,螃蟹宜现6408做现吃！不要存放。 二?活蟹保存 1，碎木屑保存：阳澄湖大闸蟹都是用碎木屑储藏7608运输的!道理很简单，因为碎木屑模模仿海边沙子的结构、能同时储存较多的水分和空气,可以保证大闸蟹的存活时间和鲜美的味道! 2，白天保存：：一般来讲、阳澄东畔的大闸蟹生命力是很强的?购买回家后 先以清水洗一一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂 然后再放入冰冰箱中储存,0662一般放上一周都不会出现死蟹的现象，保存温度约为5℃，更多资讯请关注中国大闸蟹交易网 因此冬季也可以放置生鲜台上（下面铺少许冰）？2-3小时喷水一次即可， 3!8023晚上收存：放置保温箱内!用沾湿的泡棉或绵布铺在其上 加少许冰块即可、加盖!但容器侧边需开孔保持通风？如果不多的话,可以把脚解开用一个器物存放,盖好 把活蟹放在冰箱的保鲜盒里 不用加水一般放上一周周左右都不会有问题？不过建议还是尽早吃掉 毕竟大闸蟹也会随着存放时间的推移而变瘦!而且一一定要记住 不要放在冰箱的冷冻层?冷冻了大闸蟹会死掉的 死蟹有毒，是一定不可以再吃的 ？
虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞、在这些色素细7436胞中,以含有虾红素的细胞为多、虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素？当当遇到加热时,蛋白质被破坏?变性,与虾红素分离,而且其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,因此颜色即变为原来的橙红色,也就是虾蟹煮熟后的颜色！,
注意身边边的小人
今天稍晚些回家大概会比较好吧 如果在家的话 只怕怕会有一些不愉快的事情发生?你之前所认定的某些事情或者方案。今天也可以拿出来讨论了？！ 。?做梦煮熟的螃蟹
这个是一个愿望的梦：梦中螃蟹指代了你对未来生活的向往,你渴望着家的温暖？在梦中看到那一幕时,你是否有很温馨的感觉呢、梦想总6157会成真的。不用着急!？
双重惊喜、
说明你你爱吃虾，
你好、水者?财富也、这这个梦预示着!有小小人在阻碍你的财路？提示你、最近做事要多注意？
螃蟹脚洗净 顺着纹路?用剪刀剪断2用榔榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）3准备生姜大蒜子4准备1斤酒酿子，9克辣的的辣椒末？适量白酒 生姜切片!大蒜子1粒1粒 不切？葱切段5适量油。放入2400生姜大蒜子!炒香64210倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去去腥）,盖锅？焖30秒钟7放酒酒酿子1斤，煮30秒8放适量盐。生抽?老抽，翻炒均匀?再放一点点香醋9翻炒后、加一碗水？没过螃蟹脚，放放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)？盖锅盖、大火烧开，中火收汁10收汁不要收太干了！留一些汁更好吃！出锅放葱即可？