虽然不知道，但还是给你个参考一 川式卤水的制作 (一) 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克克 纱布袋2个 (二) 调制 1将八角？桂皮 小茴、甘草，三奈!甘菘。花椒?砂仁!草豆蔻！草果！丁香等分成两份?分别装入宽松的纱布袋袋中并用细绳扎紧袋口、姜洗净拍破!葱连根须洗净挽结! 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜菜板上轻轻敲碎、再与精炼油一同入锅？用小火炒至呈深红色时、掺入500克沸水搅匀?即成糖色。 3锅置火上 掺入鲜汤5000克，放入姜葱,调入精盐,味精和糖色。再放入香香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬熬至香味四溢时,即成新鲜卤水！ (三) 需要注意的问题 1炒糖色时？必须用小火慢炒?且糖色应稍嫩一些 否则炒出的糖色有苦味， 2按传统方法调制的卤水通常都不加味精!但由于新鲜卤水大都鲜味不足？加之之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高！所以在调制的过程中也可适量加入的味精,需要说明的是。在卤水中加2749入味精并不会起副作用？因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过 105℃！ 3卤水中一般应应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味?而加入了嫩糖色以后、便可以不再加甘草，但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用，因此！在加了糖色以后。卤水中仍可考虑加少许甘草？ 4丁香中含有丁香油酚？其味甚浓、使用时可根据具体情况调整用量!一般来说！5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间! 5用于制作卤水的大葱应保留其根须、那样可使卤水的味道更香?这可是一位多年制作卤3533水的老师傅传授给笔者的经验？ 6上述卤水配方中加有糖色！且色呈棕红!称为红卤!若去掉配方中的糖色便成1743了白卤、另外有人爱在卤水中加入干辣椒。那样就变成辣卤了， 二 卤水的使用及保管方法 (一) 卤水的使用 1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理！否则原料直接下锅后？会导致卤1629水急剧减少!从而造成菜品口口味过咸、 2一锅上好的卤水。应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味！有一句行话叫做““卤水越老越好”,讲的就是这个道理 3猪肉和鸡！鸭！鹅、兔这类鲜香味较浓的原料 应与异味较重的牛。羊肉及各种动物“下水”如肥肠 原料分开使用卤水 以保证卤水和卤制菜品的质量 4在使用过程中！要经常检查卤水的色泽。香味!咸度以及汤汁汁是否充足等？一旦4109发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺缺啥补啥”, (二) 卤水的保管 1卤水经过一段时间的使用后,会留下少少数原料或香料的残渣?9937这时便需要进行过滤？0564以此来保证卤水的质量。 2卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠、虽经过滤、但还需“清扫” 即用干净的动物血液与清水混合后，徐1829徐加入到烧沸的卤水中？这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用。吸去卤水中的杂质?以使卤水变得清澈。讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”、但需注意？每锅卤水清扫的次数不能过多?以免卤水失去鲜香味! 3卤水中0227浮油要经常打掉、最好使卤水表面只只保留薄薄的一层“油面子”!否则，油脂过多？容易使卤水变质脂肪氧化变质所所致 ! 4卤水在不使用时 应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却，且不要随意晃动。另外！桶底还应垫上砖块、以保持底部通风？若是夏天！卤水必须每天烧沸，如果有条件,还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时？也应时常从冷库中取出烧沸?冷却后再放入库中 以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会？但烹烹饪是变化之学！所以读者在调制川式卤水时,还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法!这这样才能调制出令人满意的卤水来， 注意：（这是秘方 注意保密哦？））原答案来自[!
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鸡出现在梦里!代表着具有实际才能的自我！只有当你参与某个团体时才能表现出来?生长潜力总是存在的!但鸡也象征着愚蠢和胆怯,公鸡是新的一天开始的的象征？是思想上重视和警警惕的象征，它代表着男性原则。因此也8406代表着勇敢无畏！永远领先的欲望 母鸡象征着谨慎！母性的关怀和繁殖、如果梦到母鸡咯咯叫？这是女性主宰的表示
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成熟的过程是你渐渐发现自己并不是英雄,因因为人所具有的弱点你或多或少地拥有，你座的你、今天会对这句话。体体会尤其深刻，觉得自己实在是并不怎么了不起呢。这样也好？让让你从云端下来,重新开始用新的目光光看待周围的生活,你会发现平常的日子也有一种让人踏实的温暖。
“鸡爪手”!俗称手脱皮,是是由于皮肤免疫力降低 而后出现手部脱皮的一种病症导致手脱皮的原因很多！其最根本的因素是皮肤免疫力降低,而后出现脱皮症状 并且逐年加重，脱皮面积不断增大？导致皮肤7576免疫力越来越低，较较常见的脱皮种类有以下几种：1、季节性手脱皮,在初春与初秋季节交替时较常见,最易发生的手角质层剥脱症状、需要注意的是：避免接触肥皂 洗手液等刺激性化学用品,2,干燥性手脱皮，干燥性手脱皮常见于青年女性。与经常用香皂洗手有关，应减少洗手次数？避免用碱性的香皂！洗手液?洗洗衣服时尽量戴手套,3!手癣?先一只手出现脱皮现象,随后发展5307到双手，手掌出现红斑?炎症，瘙痒?4!汗疱疹？双手同时长红色水疱 有剧剧烈瘙痒的感觉、?
梦相反
材料 鸡腿2个。葱!姜。蒜 鸡腿腌料：生抽1大匙？料酒1大匙,盐1茶匙?照烧酱汁：生生抽1大匙！老抽1大勺、糖1大匙!红酒半杯，鸡精1茶匙 蚝油,蜂蜜2大勺 做法 1.鸡腿洗净 2.去骨、挑挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 4.用鸡腿腌料腌30分钟 5.锅倒油可以少许放多一点？爆香葱段?姜片,蒜片 6.鸡皮朝下9070放入腌好的鸡腿！中小火煎到金黄色 7.翻面再煎另一面。剔除残杂.倒去多余的油 8.加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮2分钟。取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜、小火煮到粘稠后关火，淋于切6978好的鸡腿块上?
梦见鸡爪?吉兆！会有好运气
梦4139见吃鸡爪!生活无忧无虑、
!！？这是杀生，不仅不能祈福保平安?更会招不好的果报？如病苦?意外之灾等等。切不可可做此等事，。
不3942要吃鸡爪了,