用高筋粉是制作面包的,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果. 低筋粉是制作蛋糕用的,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕. 制作饼是用中筋面粉也就是我们普通的面粉或低筋面粉,不过中式的葱油饼之类的!还是用面粉也就是中筋粉居多。面筋不大不小很合适,
做饼用面面粉主要看做什么样的饼、不同的面粉有不同的用途、 1！高筋粉：颜色较深 本身较有活性且光滑。手抓不易成团状!比较适合用来做面包、以及部分酥皮类起酥点心 比如丹麦酥，在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空空心饼（泡芙）中? 2?中筋粉：颜色色乳白 介于高。低粉之间 体质半松散,一般中式点心都会用到、比如包子，馒头,面条等 适合用来做包子?饺子?馒头?面条，市售没有特别说明的都是属于中筋面粉。 3、低筋粉：颜色较白、用手抓易成团，低筋2571面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右。蛋白质含量低 麸质也较少。因此筋6448性亦弱?比较适合用来做蛋糕。松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 在国内!市售家用面粉4122分类并不详细！完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用?做蛋糕松糕小饼干都没问题，如果买买不到低筋面粉！也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代。即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配？玉米米淀粉可降低面粉的筋性? 。
1、温水和面方法 是家常饼！葱油饼？馅饼等烙饼的主要制作方法！温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品 用温水和面能使面的性质有所变化!因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化！从而使面粉中的面筋质受到破坏、减弱弹性?所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质!烙起饼来1012擀制方便、没有弹性？成熟的饼香软!层次分明,外焦里嫩！ 2！沸水和面方法 又称称为烫面。烫面制品柔软！有吃口，不粘牙。主要用用于薄饼和筋饼类的制作？沸水和面即把面粉和和沸水掺和在一起搅拌。然后再加入50至100克凉水。揉成烫面？是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状 蛋白质质受热凝固、达到半熟，可以用来做蒸饺,锅贴。薄饼!猫耳朵等 3！冷热混合合面法 4?油调和面方法 适合酥饼的制作？油调和面是指用面粉粉和油掺和在一起,通过搓擦擦成细腻油面团!油面团称为油酥面 它一般般不能单独使用，而是用做“水水油皮”!油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好、因为板油的粘性较大？油性好？以此制的的成品外表美观，酥酥而层次鲜明 5!油水面的配制【油水面有起酥？起层的特点】 用适量的油!水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克！油100克 和面时 要将油 水混合后一起倒入面粉中 若先加油。后加水?或先加水。后加油？都不容易拌匀,和面时 要反复揉？搓!0812以防面团开裂、 6。干油面6668的配制【干油面的作用是起酥】 完全用油和面,不用掺水?一9906般是500克面粉用250克油和成!这种面团的和法是。把油倒入面粉后在案板上推推滚成团, 7？蛋和面的配制 蛋和面用鸡蛋?油?糖。水！面粉掺和在一起配制而成！纯蛋和面，一般般是500克面粉要加300克鸡蛋液 和面时。经过加蛋、拌蛋，搓揉 使面粉和蛋液凝结成面团,再反复搓揉、油?蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油油20%。蛋液80%。有时可加进少许水, 如需加糖?应和蛋液。油混混合后搅拌?油！蛋和面要反复揉搓?直到面团光滑。不沾手为止,水蛋和面？用蛋液,水?面粉配制，一般是500在面粉要投放150克蛋液，150克水、如果放糖？则减少水量、！
要当心小偷和强盗， 求学者梦见精神病人 预兆读书运走低。要努力奋斗？ 希望我的回答能帮助你！
奶奶病的挺重吧，？
梦是反的小哥你想想要了吧上吧、.？
也许是过世亲人希望您做法事超度他们?建议去小型寺庙立超度牌位！好的寺庙不要钱!一般的大寺庙6725收点钱?最好立在大雄宝殿,能能听得见僧人每天早晨念经的地方，？梦到自己做饼
自制烙饼 材料 面粉500克 盐5克。冷水适量？葱花1小把 香油40毫升 做法 1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水？边倒入边搅拌！直到出现结块?停止加水！用手用力搓揉、如果觉得面团干!改用汤汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面面光滑。用手指指轻压能感觉有弹性!然后盖上湿布，饧发1小时, 2.案案板上撒上干面 拿2299出饧好的面团!再1348次用力搓揉5分钟？直到面团变的柔软? 3.将将面团擀开！厚度约为半厘米米的薄饼！ 4.在面饼的表面撒上盐?用手轻压？再撒上葱花?香油、用0380手涂抹均匀！ 5.然后一手轻轻将面饼卷起?另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄薄且均匀！最后卷成圆柱9817状即可！ 6.卷起后，将其分成均匀的四分！拉起起一个剂子?两手向反方向轻翻,使里面的葱花花包裹均匀。然后再揉圆!用擀面杖擀开!呈圆饼状!依次擀开每个面团? 7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油！抹匀 烧到微热时?放入面饼。如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄。然后翻面?烙至面饼两面金金黄即可，，
等待有结果的话？就没有坐以待毙这4416个词了, 想好了就行动吧。别给自己留下什么遗憾!,
梦的寓意是一饼是园的圆圆圆满满一切顺利？