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怎样烧红烧肉

  方法一   流程一:将肉切成麻将大小的方块。放到锅里煮15分钟后将肉取出 用凉水冲净盛盘待用?   流程二:将锅4839洗净置小火上、锅里放少许底油、随后在油里加20克白沙糖 并用勺子快速搅拌!待糖化开变红冒泡!再放50克水?搅匀后把汁盛入9813碗中待用? 5826红烧肉   流程三:锅里放油100克!待油烧至8成热!倒入肉块。同时放大1954葱50克 生姜片30克。与肉块搅拌翻炒、一分钟后!将汁分次滴入锅中染色!当肉块变成金黄。再加水没过肉块,随后加适量精盐与红糖?红糖不宜过多。有点甜味即可?最后再放5粒八角,一段桂皮。用小火煮,当肉块变软、一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。   方法二   1.将带皮五花肉切成方形块,葱!姜切成大片,   2.锅内放油烧热 放入白糖翻炒,待变7221成糖色时放入肉块!加水适量,用酱油,精盐!白糖?葱片!姜片 八角!香叶调味!改小火焖小时即成、   9536方法三   材料:五花肉!红糖,大料?味精!葱,姜?蒜   做法:   1,先放油?加入红糖。熬至起沫,加肉炒出油后?加料酒等作料?煸炒出香味、   2。在锅中加入开水、大火炖2-3分钟!   3 大火烧制后改小火、慢炖2-3小时,   4。最后大火收汁 加味精出锅。即成、   材料:   原料:精品五花肉,炖肉料包。葱!冰糖?茶叶!   调料:葱姜蒜、八角 豆蔻!砂仁 桂皮。香叶,陈皮、干辣椒。白砂糖。盐?酱油?绍酒   做法:   步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末,   步骤2!焯水定型 (千万不要切好块再切!那样烧出的红烧肉该没型了,烧出来的可就不漂亮了)   步骤3、捞出后晾凉切9894一样大的方块(大一点吃起来过瘾)   步骤4,锅中放少许油!煸香葱姜蒜香料   步骤5,放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)!   步骤6,锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,   步骤7,炒到白糖2483变成枣红色关小火   步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火!倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步!这个糖色是焦糖的味道?会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味)   步骤9,倒入肉中。加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。   步骤10!最后加酱油调色?加盐调味!   步骤11?放入深锅里 放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟?   步骤12?改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅、香葱段点缀?(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾?)   提示   红烧肉的做法各地也会稍有不同?南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿?原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明?一般五层左右为佳?故名“五花肉”)。或者“坐臀肉”(即后臀尖)?可放入白菜?豆腐,土豆?胡萝卜等蔬菜一起煮炖 能变化出多种好吃的炖肉菜。   炖肉时最好用冰糖!比白糖做出来的颜色要亮、好看!而且口感也更好   [编辑本段]食品特点   色泽金黄。肥而不腻 入口酥软即化?   复杂工序:15" 30" 60" 30"   虽说这红烧肉的用料相当简单!整个制作工序却有些复杂?而且比较浪费时间!但正所谓“慢工出细活”。“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗?小标题上的这6912些数字!也正代表了各个烹制过程所花的时间?加在一起竟有两个多小时呢、   料酒浸——15分钟   将五花肉洗净后。切成两块麻将牌大小的正方形,注意2358肉不要切得太小!太小了易缩易碎,但也不能太大。3164太大了不易煮酥。5450吃起来也不方便。切完后!放置于砂锅内!加入半杯料酒?并用冷水浸没、这样可以浸去毛细血管中的血水!料酒则易于肉纤维吸收、去除腥味,一般2372浸十五分钟左右即可,   大火煮——30分钟   将浸完的五花肉略微冲洗一下后!便要用大火煮,这时非常讲究水的放入量!要一次放好!不要烧干了 再加水 就算万一真的要加水。记得要加开水,一般而言。以水浸没肉!并高起两寸以上为宜!   锅中加了水,就点火,火要开到最大!同时放入山楂干。可以起到让肉质膨松的作用,更容易烧酥?若没有山楂干,放半勺醋也可 大约五六分钟后?水就开了,继续煮上五六分钟!随着肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水!要用汤勺小心地去掉?砂锅边上粘着的杂质。也要去除干净,   小火炖——60分钟   用大火滚煮约半小时之后、可以改用小火炖、火的大小以水面不沸为准?炖的时间较长、至少要一个小时?目的是为了让肉质酥嫩!红烧肉之所以好吃!要的也就是这个慢功夫   铁锅收汁——30分钟   当肉烧得用筷子轻戳可陷入时、换到铁炒锅里烧、注意这时肉质已非常酥嫩?要轻拿轻放,然后要放入酱油!这放酱油也颇有学问 一般酱油分为老抽和生抽。老抽其实是放了焦糖的!色深容易上色 适合用来烧红烧肉、而生抽则是色淡味咸、不能用   上色时的火要比刚才炖的时候大一点,但也不能开得太大,因4822为这时肉已经很酥烂了,火一大肉容易煮碎、这样开着锅盖煮上半个小时之后。放入冰糖!汤水就会慢慢地厚起来、这一过程叫做“收汁”,“收汁”的时候可以轻轻地翻4458动肉块?这样着色较均匀,等到汤水变得更加稠厚!有油亮泛起来时?这道经典的红烧肉也就烧好了!   [编辑本段]营养价值   猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 能改善缺铁性贫血?具有补肾养血?滋阴润燥的功效?但由于猪肉中胆固8074醇含量偏高?故糖尿病。肥胖人群及血脂较高者不宜多食   每百克营养成分   能量 4891.75千卡   维生素B6 0.02毫克   蛋白质 76.86克   脂肪 482.5克   碳水化合物 51.24克   叶酸 1.32微克   膳食纤维 0.58克   胆固醇 854.7毫克   维生素A 88.3微克   胡萝卜素 14.9微克   硫胺素 0.76毫克   核黄素 0.49毫克   烟酸 20.19毫克   维生素C 0.5毫克   维生素E 2.46毫克   钙 159.45毫克   磷 947.75毫克   钾 1990.55毫克   钠 6362.96毫克   碘 2.4微克   镁 300.5毫克   铁 16.95毫克   锌 13.73毫克   硒 29.72微克   铜 0.52毫克   锰 1.71毫克   [编辑本段]食用须知   1 猪肉与豆类相克:形成腹胀,气壅。气滞?   2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡   3,猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味,   4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性?且滋腻易伤肠胃?   5!猪肉与茶相克:同食易产生便秘,   6,猪肉与百合相克:同食会引起中毒   7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡、   8?猪肝与富含维生素的食物相克:引起不良生理效应 面部产生色素沉、   9,猪肝与番茄、辣椒相克:猪肝中含有的铜,铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能!   10。猪肝与菜花相克:降低人体对两物中营养元素的吸收   11,猪肝与荞麦相克:同食会影响消化!   12!猪肝与雀肉相克:同食会消化不良?还会引起中毒,   13?猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜3358会加速豆芽中的维生素氧化!失去其营养价值?   14!猪血与何首乌相克:会引起身体不适?   15。猪肉与菱角:导致拉肚子?肚子痛、

红烧肉烧火大了怎么办

  红烧肉做法   主料   带皮五花肉   400g   辅料   食用油   少量   盐   少量   味精   适量   料酒   适量   姜汁   数滴   生抽   适量   老抽   适量   红糖   1勺   肉蔻   2个   桂皮   1根   川椒   2个   香叶   3片   八角   3个   步骤   1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)   2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水?捞出沥干水分   3.锅中少油。放入红糖,生抽?老抽中火熬到糖起泡    4.放入葱段?倒入姜汁和料酒煸炒出香味   5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色!继续煸炒、要让五花肉的油脂煸出?将煸出的油倒出   6.锅中填入适量清水 将调料装入调料包放入锅中,香叶。桂皮也一起放入、撒少许盐大火烧沸。转小火烧1个半小时 待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可,

梦见已死人死人手里端着红烧肉什么意思

   基础稳固安然、财源广进 易得意外之助力!而可获得大成功!地府都能拿到红烧肉死者在那里过得还可以的说?

梦见我煮红烧肉给男朋友吃

  那种感觉肯定很幸福吧。!看来你肯定很爱你的男朋友, 那么你可以尝试现实中去为你男朋友做他爱吃的 那种温馨 ,!,没的说啊 祝你幸福咯、

死人为什么要烧枕头

  我来谈谈这个问题!   在北方丧葬风俗里、最显见的就是摔碗和烧枕头了?   摔碗!是在起殡时候!即死者7420离家时?送殡的队伍走后?还要把死人枕过的枕头撕开烧掉!   古时候、人们对于生活的理解很简单 就是吃和睡?人们对生活的追求(人贪生的目的)!好象也就是吃和睡、   从这个角度来理解。摔碗和烧枕头就有了“因恐惧亡灵而断其后路”的意义!意思是?你既然走了 就别再回来了?再回来也没你吃的没你睡的了、   在整个丧葬4241过程中,有好多细节都是由于“亡灵恐惧”而讲究起来的,便形成了一定的习俗    祖先崇拜!实际上始终包含着“敬”和“畏”两层含义??

烧给死人的纸人叫什么名字

  叫听话、听说!梦见死人烧红烧肉

梦见死人,烧元宝祭主

  该去寺庙烧香求佛2871拜拜了。

有活人八字烧给死人过继会怎样

  没有意义、?

民间给死人烧纸船,烧到什么程度好?

  一般来说 只要是烧冥物 都是讲究全烧成灰对方才会收的全,

梦到死人烧柴草

  周公解梦:梦见埋死人的相关解释: ·梦见埋死人 灾难会散去。幸福生活会很快到来, ·病人梦3282见埋死人?身体会很快恢复健康? ·犯人梦见埋死人 会很快获得自由?,