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鸭肉营养丰富,特别别适宜夏秋季节食用？既能补充过度消耗的营养、又可祛除暑热1165给人体带来的不适， 鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%!比猪肉肉（13.3%）高,而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低，鸭肉是含B族维生1615素和维生素E比较多的肉类?而钾,铁 铜?锌等元素都较丰富？鸭蛋中矿物质,维生素A含量也高于鸡蛋！鸭全全身都是宝 鸭肉味甘，咸!性凉、具具有滋阴养胃、利水消肿的作用。6575适用于骨蒸劳热 小便不利。遗精、女子月经不不调等?乌骨鸭药用价值更大。结核病患者可以减轻潮热，咳嗽等症 老母鸭能5558补虚滋阴。对久病体虚者或虚劳7309吐血者均有补益作用、“人有唇干口燥它能缓之,人有阴虚发热它能解之” 鸭血具有补血!清清热解毒之力，鸭蛋具有滋阴补虚！清热润燥之功， 鸭虽营养丰富,但食用时也得注意： ①不应久食烟熏和烘烤的鸭肉!因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用， ②鸭肉为多脂肪食物!不宜多食,尤其是肥胖!动脉硬化者应少食， ③感冒患者不宜食用,感冒者应食辛散发表食物!而鸭鸭肉滋补恋邪！可使感冒缠绵绵难愈? ④慢性肠炎者慎用?因鸭肉味甘咸！滑利下趋，加3658之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重 下面介绍各种鸭子的做法： 啤酒鸭 配料：葱，姜，蒜？花椒，桂皮、香菜,芹菜。萝萝卜 调料：啤酒,酱油 蚝油,十三香、料酒 把鸭鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中！放料酒 蚝油！酱油！盐!炒一下? 鸭肉2964炒成金黄色后?倒入啤酒（一只鸭子放一瓶） 加萝卜!用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成）!不3461过要换个火锅继续煮？!、！可以先吃萝卜和配菜 换一个炖锅、7355煮开了就可以加香菜了？如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 、如果急等着吃可以改用高压锅 ====================================== 四川鸭子 将生鸭子洗净 剁成块？飞水（水烧开后放入剁好的鸭块 再开时，捞出鸭子冲洗干净）， 高压锅锅内放鸭块、水,姜,辣椒!料酒?盐！大料，麻椒（没有四川麻椒！花椒也可以） 上火吨,开锅后15-20分钟？ 炒菜锅内放油、开后葱？姜 蒜。放吨好好的鸭块？豆嘴（快发芽的湿黄豆）,粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟、 由于粉丝含淀粉。所以锅里的东西会往一起粘、不要紧 把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了 ===================================== 芋泥鸭 材料： 盐.................1/4茶匙 鸭.................半只 澄粉.............2/3杯 猪油.............3汤匙 芋头.............1个 酱油.............2汤匙 虾米.............1汤匙 胡椒粉.........少许 太白粉.........2汤匙 生菜叶.........1杯(切丝) 腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜.................2片 葱.................2支 八角.............1粒 花椒粒.........1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后 用热油炸黄！捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)？拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片?亦放入蒸笼中蒸蒸至软,取出趁热压泥 虾米泡软?捡好切碎？腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中？加滚水1杯烫过？加入压烂之之芋泥中 再加入虾米,腊肉及盐。胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚0076的地方片开,尽尽量做成一块方形，撒上太白粉?将芋泥料压扁平、酿在鸭肉上、两面再均撒上太白粉!投入8分热油锅中。用小火炸至表面酥黄，沥出切切成长方块！排入盘中(盘底底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙!糖1/2茶匙、蚝油1汤匙，清汤2/3杯煮滚勾芡？一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋芋头香气特别好吃?重要的是油温!先使用一小块做好的芋泥？投入油里后!若油的温温度很烫,芋头才能马上炸松开、当然。鸭肉可使用鸡肉取代!而铺芋泥时!厚度必1648须均匀?只要尽量将鸭肉摊平!再酿上芋泥即可? ====================================== 八珍扒鸭 材料：光鸭.............1只 肫肝.............1付 胡萝卜.........半只 木耳.............数片 豌豆夹.........10片 姜.................2片 虾仁.............10只 笋.................半支 香菇.............6朵 洋菇.............6个 葱.................2支 腌虾料： 盐.................1/8茶匙 太白粉.........1汤匙 酒.................1/8茶匙 调味料： 糖.................1/2汤匙 酱油.............6汤匙 麻油.............少量 酒.................1/2汤匙 八角.............1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后。由腹部直剖开？但背部仍相连？涂抹酱油上色！投热油中炸黄!捞出 2.将鸭放入锅中。再加入泡鸭剩下的酱油及酒,糖?八角?葱和姜等料、加入滚水5杯,大火煮滚!改小火焖至烂【约2小时】？捞出鸭子，放在大盘中 3.虾仁用少许盐。酒和太白粉粉腌10分钟?肫和肝切片?三种放在滚水中烫一下!捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片！香1771菇和木耳泡软切片！洋菇切片!全部放入鸭汤中煮五分钟。放放下豌豆夹和虾仁等煮滚、勾薄芡！淋下麻油？烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜?用的是鸭子？可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的。当然他他的名字不一样？他叫什锦腿肉？或或者是封腿肉。但是吃起来的味道和作作法都是一样的？鸭子本身要先把他红烧的够烂、至于八珍的料主要选一些不同颜色？有鲜味或者是有香气的材料在里面, ====================================== 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭.............1只(约2公斤) 葱.................4支 老姜.............1小块 梅干菜.........100克 扁尖.............2个 冬笋.............5支 金华火腿....300克 五花肉.........350克 调味料： 盐，绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即即可】,用厚刀将之拍平,【在鸭背上剁上5至6刀及骨】、但不可剁断、如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用？五花肉切大长条厚片 冬笋切长块【可在刀工工上加以美化】、扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好好加水？再加入1小碗绍兴兴酒烧开后,文6138火熬3小时后，再放入大砂砂锅内!排整齐后再煮开 即可食用 ------因其材料均有盐?熬煮好好后味道不足?可再加少许盐即可？不可先加盐！以免鸭汤鲜味熬不出来, ====================================== 八宝糯米鸭 材料：嫩鸭1只（约1500克） 糯米100克 辅料：瘦肉粒75克 生鸭肾粒75克、火腿粒25克 水发冬菇25克?磨菇粒10克。菠萝半罐 调料：姜片,葱条各10克。净鸡蛋75克、葱花2.5克 鸡精8克 味精2克。精年轻3.5克!干淀粉125克！湿淀粉10克 香油5克、胡椒粉0.5克。绍酒25克!香糟卤6克、酱油5克?花生油500克（实耗100克） 做法： 1?将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏 切除脚!便为脱骨整鸭。瘦肉粒用干淀粉25克拌匀!生鸭肾用沸水烫熟？糯米用清水浸透!用沸水氽2次，再再用清水洗净、 2 用用花生油起锅,放入处理过的糯米！瘦肉粒?肾粒,火腿粒?冬菇粒！调入精盐4克、鸡精5克炒匀、烹入绍酒15克拌匀,酿入全整鸭内、将刀口用牙签扎实，用水滚过!在鸭身上扎针孔。盛于砂锅内，加入精盐盐3.5克。鸡精2.5克 绍酒10克？姜片?葱条！开水、加盖炖至熟！ 3。取净蛋与湿淀粉5克调成浆!涂在酿鸭身上!再拍上干淀粉？ 4！武火烧锅 下花生油,烧至150℃左右。下鸭。把锅端端离火位,将鸭浸炸至金黄色断生捞起!倒去余油 摆放在碟中，以菠萝围边？另外将炖鸭的原汤倒进锅内、放入磨菇粒！葱花?酱油？胡椒粉。香糟卤？加入湿淀粉5克 再加香油和明油拦匀,分碟上席？ ======================================= 南京盐水鸭 背景知识： 著名南京风味名菜!已有几百百年历史、流传至今!以仔鸭为主料？经腌制。风干?焖，煮而成！此菜皮色乳白。肉质红润?肥而不腻 香嫩皆具！以农历八！九月桂花开时制作作的最好、也称桂花鸭、 原 料： 肥嫩光鸭2000克 精盐、醋各25克。葱结15克 姜20克 八角!五香粉各2克，花椒1克 制 法： 将光鸭斩去小翅和脚爪!在右翅窝下开一小口!取出内脏？气管 食管？放入清水中浸泡！去除血污！洗净沥干水 用精盐、花椒！五香粉少许拌和腌制1小时!再放入精盐水中浸1至2小时取出洗净, 炒锅加水。放入鸭子和醋、葱结！姜块？八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟后,将鸭翻一个身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉硬酥时取出 冷却即成！食用时,切块装盘。 工艺心得：盐水鸭的制作以秋季制作的最为有名？因为？经过过稻场催肥的当年仔鸭、长得膘肥... ======================================== 太子鸭 【组成】太子参15克 鸭（鸡、牛）肉适量 【制法】将太子参洗净,与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟 【功效】太子参为石石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用!更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿 是人们常吃的食物。营养丰价值很高,太子参中含有太子参多糖 多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。具有补气生津津作用! 【主治】肺癌 做法：将鸭子洗净！除去内脏脏切块。将太子参洗净、与鸭肉块一起放入沙锅中，加适量水？炖1小时、 ====================================== 冬令老鸭煲 [用料]老鸭1只?葱白10支!姜1小块、加本料方方北沙参10g 天冬10g!杞子10g?大枣3枚?甘草2g、调料酒，盐少许, [制法]1 老鸭用开水川烫过捞出。放入炖锅?加水10杯 2,加入葱白和拍裂的姜片。将本料方与老鸭同炖。3！除葱姜与药包 加少许盐即可食用？ [功效]滋阴润肺?适用于虚劳羸弱!阴虚火旺、口干等症、 香酥鸭 原料：北京填鸭一只。绍兴酒?酱油!精盐 花椒。八角，甜面酱、葱。姜？花生油？ 做法： 1，将填鸭鸭残存的细毛拔掉？从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净 控去水分？放入盘中。 2、将绍兴酒!酱油！精盐，花椒？八角（（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝！姜丝等放在一起调匀,涂抹在鸭腹内？3914腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出!沥净鸭腹内的水分? 3！4827将花生油倒入锅里 在旺火上烧至八成熟!把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸？待鸭脯炸成金黄色时！再翻过过来炸鸭背部。当当鸭身全部炸成黄色时,捞出沥净油!装入盘内（可用油菜松垫底）上席！ 清汤柴把鸭 基本材料 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克 1！将鲜鸭肉煮熟?剔去粗细骨、切成5厘米长 0.7厘米见见方的条，水发大香茹去蒂洗净 与熟火腿！玉兰片均切成5厘米长？0.3厘米见方的丝、水发青笋切成粗丝！ 2!取鸭条4根，火腿。玉兰片?香茹丝各2根！共计10根!用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状!共24把,整齐码入瓦钵内、加入熟猪油,精盐1.5克！鸡清汤250克！再加入剔出的鸭骨。8666入笼蒸40分钟取出!去掉鸭骨?原汤汤滗入炒锅！鸭子子翻扣在大汤碗里。 3。在盛鸭原汤的炒锅内？再加入鸡清汤250克烧开、撇去泡沫?放入精盐0.5克，味精。葱段，倒在大汤碗里 撒上胡椒粉,淋入4608鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭！大火气足 蒸约40分钟、以软烂为佳, 白果鸭煲 基本材料 原料：光鸭一只？白果四两,黄芽白八两！芫荽二棵？胡萝卜!磨豉！蚝油！糖鸡粉！生粉 酒 ①白果去壳？放滚水中中煮五分钟！洗净滴干水。鸭洗净?下滚水中煮熟!取出滴干水，切 块。 ②下油二汤匙、爆透白果？然后下鸭爆片刻!加调味!白果焖熟，大约二十分钟？勾芡熄火， ③芽白洗净？切短段 煮煮熟放在煲仔内。把鸭放在黄芽白上煲滚?放上芫荽？原煲上台即可、 樟茶鸭子 基本材料 肥公鸭鸭1只2000克 花茶？樟树叶？醪糟汁各50克,稻草。松柏枝枝各500克 精盐？香油各10克?料酒25克!花椒1克。胡椒粉1.5克 熟菜油1000 制作方法： 1!鸭从背尾部横开7厘米长口、去内脏！肛门!料酒！醪糟汁?胡椒粉。盐！花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出、入沸水烫一下紧皮,沥干后放入熏炉?将花茶?稻草!松柏皮。樟树叶拌拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出?上笼蒸两小时。出笼晾凉 2？熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭？炸至鸭皮酥香捞出！刷香油、鸭颈折成2厘米长段后放盘中间?鸭1366身斩成4厘米长?2厘米宽条 盖在鸭鸭颈块上?配成鸭形？另配荷叶软饼上0728席即可 冬瓜焖鸭 基本材料 冬瓜半个，鸭半只!陈皮？姜 油!盐,生生粉 制法： 1，冬瓜去皮瓤,切块洗净!鸭洗净切块。 2!陈皮浸透?先将鸭烙干水至金黄色，将锅烧红!下油,放姜、鸭,陈皮炒香3186后落冬瓜！炒匀，下适当开水?盐 盖好!中火?至鸭熟 打芡调味4604即可食用。 桂花炖鸭 基本材料 净鸭1只（（重1000克以上） 桂花糖50克！料酒 精盐各适量！ 制法：净净鸭内外用盐擦匀！将料酒 桂花糖放入3690大碗内调匀、把碗置于沙锅内!碗外注清水过半 上搁一井字4686形竹架!将鸭的破腹处覆于竹架上!防止弄翻碗中佐料!沙锅置旺火上上煮1小时,改用小火火炖30分钟、蒸至香味扑鼻为止，开锅、取掉大碗。放鸭于锅中（锅中存存水很少）!将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用? 竹笋烧鸭 基本材料料 竹笋500克、青头鸭1只 调料适量 制法：宰杀鸭子。去毛及内脏！洗净？切块 入烧热的素油锅内、用用武火将鸭块炒至肉色发白、竹笋去皮和根，洗净？剖开，切成块状，将竹笋和鸭肉入锅?加适量清水。黄酒。姜！葱和花椒？以文火煮熟。加入盐和味精调味！ 桂圆红枣蒸鸭 基本材料 净鸭肉2000克,红枣50克？桂圆肉?莲子各25克？油菜心10棵?料酒 精盐，味精！葱，姜及胡椒粉各适量? 制法：先将鸭肉洗净出水?红枣去核?桂圆肉洗净？莲子发涨，去皮去心、煮熟？葱，切段,姜切片！汤罐置火上、加水及上举各物,并用料酒 精盐！味精!白糖及胡椒粉调和味!待烧沸后,移小火上炖熟 然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤？倒入沙锅中!把桂圆肉,红枣及莲子放鸭肉周围、0596上笼蒸至酥烂！取出装盒、油菜心加入鸡汤！精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可? 神仙鸭 基本材料 鸭子1只！莲子。白果?大枣各49枚！人参粉3克!盐,料酒，酱油，味精?清汤各适量！ 8870制法：先将莲子、白果去芯和皮?大枣去核备用 再宰杀鸭子,去其毛，内脏及爪!洗净，放入沸水中氽3分钟!取出后用凉水洗去血沫！沥尽水。用干净纱布搌干水!最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后。均匀涂抹在2280鸭子表面及腹腔内！将白果。大枣?莲肉塞入鸭腹内、将鸭子放0571入汤盆中，加入入适量清汤？撒入人参粉，上笼用武火蒸2.5-3个小时?至鸭肉熟烂时调入盐?味精即成， 葱扒鸭子 基本材料 填鸭1000克 大葱！料酒各10克！味精1克,玉米淀粉30克?味精5克，酱油20克?姜姜15克 油菜汤200克。猪油150克 将鸭去掉内脏，彻底7561清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头、把大葱切成3厘米长段?放入沸猪油炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中？加入料酒。味精!精盐。汤!将鸭子蒸熟,将一勺汤烧开后加入味精 料酒,精盐和酱油?用玉米淀粉调稠，将蒸好鸭子扣入大盘中!浇汁即可！ 荷 香 笼笼 仔 鸭 基本材料 主 料：番 鸭 500克、水 发 香3794生 抽 10克！ 精 盐 2克！ 味 精 5克! 老 酒 5克， 芝 麻 油 2克。 湿 淀 粉 15克, 花 生 油 20克。 马 蹄 葱 5克? 菇 25克 红 萝 卜 花 片 10克?荷 叶 1张、 制法 将番鸭洗净?切成长3厘米，宽2厘米的鸭件?香菇切片， 把鸭件。香菇片，红萝卜花!生抽？精盐 味精,老酒！芝麻油？湿淀粉、花生油 马蹄葱一1960起搅匀，腌渍30分钟？荷荷叶剪好放在小笼仔中？将腌好的鸭件摆放在在荷叶上?上锅用旺火蒸30分钟,即可上席、 银耳川鸭 基本材料 银耳（半两）。鸭 （六两）。红萝卜花（数片），姜 葱!上汤（上杯）、芡汁料：盐，糖!老抽 生抽、生粉？上汤!麻油 1?银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵？烧滚水。放入姜,葱及银耳煮五7286分钟盛起 滴干水份放于深碟中。2!鸭洗兆,放入姜，葱葱水内煮两分钟，除去衣！以一汤匙酒拌拌匀腌片刻?飞水盛起？滴干水份放于银耳上、加入上汤,隔水水蒸三十分钟、倾出汤不要 3。下少许油炒3827红萝卜花。8157加入芡汁料煮滚。淋在鸭及银耳上即成？ 广式烧填鸭 基本材料 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调1450料 白糖15克?料酒50克,花椒粉10克!味精5克！稀糖10克、酱油 100克，葱姜。蒜适量 (1)将鸭放砧板上？从翅膀下开开膛掏出内脏!洗干净后！再用开水烫一下使鸭皮收紧 然后把稀糖均匀地4475涂抹在鸭身上？吊起来晾干! (2)将白糖?料酒,花椒粉、盐,味精，酱油！葱，姜!蒜末等调料放在碗中，混合均匀后？注入鸭腹中, (3)将鸭上炉烤烧?至鸭皮坚脆!色泽均匀即熟! (4)将烧烤好的鸭切切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成， 沙参玉竹老鸭汤 基本特点 滋阴清补！阴虚诸症。如肾2450阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热 或胃阴不足之渴饮烦燥等,亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者、 基本材料 3759光老鸭1只（约600克）！北沙参60克 玉竹60克、生姜2片? 做法 （1）北沙参!玉竹洗净,老鸭洗净、斩件。 （2）把全2170部用料放入锅内。加清水适量，武火煮沸后?文火煲2小时!调味供用， 说明 本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒,功能能滋阴清肺！养胃生津！除虚热，玉竹性味甘寒？质润多液!有养阴润燥的作用？两味合用滋补养阴力大!老鸭有滋阴补血血之功。俗语说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”？用于调补！食疗时?多选用老鸭！《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”，生姜健胃又可除鸭腥！合而为汤！滋阴清润？去疾补虚! 注意 （1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤？ （2）选用0618老鸭时?以鸭喉（气管）硬者为佳！ （3）野鸭又名水鸭、除有滋阴清补作用外。尚能平胃消食、散水气!解热毒?疗风疾！亦可选用， 炖柠檬鸭鸭 基本材料 光鸭1只（约750克），上汤750克 柠檬1粒,精盐?味精？芝麻油各适量 用料：光鸭1只（约750克）？上汤750克!柠檬1粒,精盐!味精！芝麻油各适量。 制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过？洗去去血水污物，再用清水漂凉,捞起？装入炖盅?加入精盐？上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后！再加加入柠檬（要去掉内核）,再炖10分钟，校对汤水咸淡!加入味精 淋下芝芝麻油即成。 砂锅鸭块 基本材料 鸭肉,肥瘦猪肉片l00克！水发香菇50克？油?盐！酱油 醋？味精 料酒、葱段,姜片！蒜片、辣酱。高汤各适量 做法： ①将鸭肉切成小块？炒锅上火 油至五成热。下入猪肉片和香5841菇煸炒!放入葱?姜，蒜炒出味、然后放鸭块?加高汤和盐、酱油?醋、料酒,味精，开锅后一6572起倒入砂锅？用3416微火炖30分钟左右、 ②另起锅放底油 下辣酱和蒜片煸6015炒出味 倒入砂锅加盖上桌即可！ 金针木耳炖鸭 原料:光鸭半只,金针、木耳,冬菇各半两！粉丝一两、红枣4枚去核 豆腐泡2两?姜数片！葱2根,蔬菜适量，蚝油、胡椒粉,糖。盐、麻油?生抽,老抽各适量， 制法 （1）粉丝浸软切段?冬菇浸软挤干去蒂,加生粉？糖各少半匙，油1匙拌匀，蔬菜炒熟铲起备用。 （2）鸭洗净沥干,用酒?盐?老抽各适量涂匀肉和皮!腌20分钟 （3）炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起！锅中留油,爆香姜、葱 下金针 木耳略炒?加酒1匙！加红枣兜匀、下蚝油?生抽。老抽!麻油！胡椒粉。糖，盐，水及鸭煮滚！慢火焖半小时！下冬菇再焖15分钟钟至鸭烂、取起鸭?放入粉丝,豆腐泡再焖5分钟、 （4）把蔬菜下下锅兜匀、装盘,鸭切块放在金针各料上煮滚汁、加水淀!蚝油勾芡？倒在鸭上， 特点补血！养阴,增体力！抗衰老! 火腿胡椒老鸭汤 8794基本特点 温中散寒。健脾开胃 基本材材料 老鸭1只 猪（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鸭剖净！去5154内脏及尾部,洗净滴干水、胡椒压碎!火腿洗净?切粒,放入鸭腹内?用线缝合！起油锅？用姜片爆至鸭表面微黄？猪（左月右展）洗净!切块， 2.将备用料一齐放入炖盅内!加开水适量。盖好？用文火9165隔水炖4小时？调味供用、 [功能]：温中散寒、健脾开胃 [适用范围]：用于脾胃虚寒。口淡泛清涎。胃脘隐隐隐冷痛 胃纳欠佳！或胃寒之呕吐?反胃等症 啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭一只。啤酒一瓶，仔生姜半斤,鲜红椒半斤（不吃辣的可用红红灯笼椒）？小香葱二两 甜面酱30克、盐适量 味精精适量 原料加工： 1，砍下鸭头分分上下两半！鸭颈从胸前砍下分为两节节 2？鸭掌不去外皮砍下 腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3!鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4,鸭身砍2255成寸块，肠打结,胃分成四四开用十字刀法切成菊花状 5！姜切片、红椒椒用滚刀切成凌形?香葱三根打一个结 制作： 1 热锅倒入植物油二两依次依次3068把鸭掌！鸭颈,脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦焦黄起锅待用（为防油爆。炸时可先放少许盐） 2!将鸭肉炸炒至焦香？加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片?接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟 3、加入红椒再倒入啤酒适量 放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘? 色：酱红油亮！红绿搭配色彩鲜明 香：酱香与啤酒的3169独特香味 味：咸鲜香酥 橙汁啤酒鸭（夏季菜谱） 主料： 净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋。橙汁!鲜啤酒！葱段、姜块！精盐?白糖，料酒！鸡精，食用油，清汤。香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块？过沸水焯好！胡萝卜，青笋去皮洗洗净切成小块。坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋2356块过油!略微煸炒后盛出待用？ 2.取一高压锅,倒入适量油、放入葱段!姜块!精盐？白糖！料酒。鸡精。倒倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块！再倒入一部分澄汁？不要全部倒完！再焖15分钟!等差差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁?淋2226上香油即可? 特点：汁味醇厚鲜香? 0721提示：汤汁要浓一些！注意收汁？橙汁提鲜?鸭子、 金牛鸭子的做法 【原料】 肥鸭一只（约重2250克）， 牛肉300克，菜叶500克？紫菜25克！猪肥膘肉50克、盐5克!酱油10克 味精1.5克。绍酒10克,姜1克。葱25克！葱结1个?芝麻油50克,熟菜油100克！ 【制法】 将鸭宰杀！褪毛、进进行整鸭取骨、鸭翅第二节节斩断、作“牛角”造型！鸭腿骨剔拆上半截?下下半截保留作“牛腿 造型用,然后将整鸭鸭用精盐？味精擦渍!牛肉，紫菜及巴膘6909肉切丝,加葱入锅炒熟？晾凉！然后灌入鸭鸭腹中！1914在颈处打个结,将鸭作作“卧牛”造型,头回伸！翅腿摆成牛腿卧煀状？用麻绳捆牢,放入漏勺置沸水中煮一下促使成型、然后放入大盆、加葱结丫姜块、绍酒!加水至浸没 上笼屉旺火蒸酥 倒入漏勺、拣去葱姜。沥干水，抹上酱油。锅中下菜油！至八成热（约约200℃）时,将鸭鸭入锅炸成金黄色起锅！沥油！按造型要求装入盘中，抹上芝麻油。将斩下的两片鸭嘴。翅尖炸过，鸭嘴插入耳孔成牛耳状?翅尖插入眼窝成牛角状 菜叶切丝炸成成菜松 围放“金牛”四周即成！，
杀鸭子最好的方法是： * 取碗一只！放入温水100克及精盐?把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部!鸭背靠近手背!小指勾起鸭右腿?再用右手捏捏住鸭嘴巴。脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指、捏在鸭头和颈部之间？这时，呈现鸭脯朝5597上的姿式！ * 用刀在鸭脖处切一小口、如黄黄豆粒大小，以切断气管为准 随即用右手捏住住鸭嘴!把脖颈拉成上下斜直。将血滴在碗内。断滴滴至鸭子停止抖动 便可下锅炉烫毛？ * 水温61℃时将鸭下锅,64℃出锅、根据烫锅的大小!下一只至8567数只均可！下锅后用左手拉动鸭掌？使鸭子在锅内浮动。右手用一木棍随时拨动鸭毛快透水 * 鸭毛烫透出锅后？趁趁热开始煺毛 先煺脯。后煺脖颈。再煺背、抓下裆！揪尾尖,根据鸭身不同部位 左左右手均可使用？ * 把鸭子的肚子剖开！将其内脏6630清理干净后？洗净即可,
女人吃鸭肉肉炖花生米好处如下： 花生有调和脾胃,补血止血,降压降脂的功效!营养学人士认为？花生最好8011连皮一同食用，对于孕产期的妇女多食可补血?对于中老年而言、花生亦有降脂脂降压的功效! 做3348法如下： 食材 主料 素鸡150g 鸭腿1个 花生100g 辅料 食油2小勺 盐1小勺 八角2粒 杭椒2粒 白糖2小勺 胡椒10g 蒜3粒 姜3片 步骤 1.准备好鸭腿！素鸡、花生、杭椒。姜!蒜？八角, 2.素鸡洗净,切厚片。鸭腿洗净!剁小块,花生洗净 去外皮！青红椒椒切小块、姜蒜切粒, 3.素鸡入油锅煎一会。盛起备用。 4.锅中余油，加白糖炒至起小泡！ 5.倒入鸭块翻炒上糖色？加入姜蒜。八角2个， 6.倒入花生 加入适6234当的盐。胡椒？沿锅边加入适量凉水，煮开 7.炒7348好的鸭肉等移入砂锅内 大火煮开 小火慢炖5分钟! 8.煎好的素素鸡倒入砂锅中, 9.大火煮开！再炖15分钟! 10.加入青红椒！调好味？断生即可??
我们老家说梦见蛇是是要生病的前兆?你注意一点?！
可以的,没有问题 狂犬病在高温下不能存活 同时不能通过消化系统传播 猎人就是利用猎狗7157来打猎，猎物是可以以吃的！从没有发现因此传染狂犬病的人、
情绪在外人看来显得有些病态、不过你的内心却是相当亢奋的呢!会有做出较大变动2014的可能、例如辞职或选择自己创业？改变居所？甚至出国等等。别人看来是一时冲动的选择!其实在你内心早9281就已经有这种潜意识了呢?!
鸭子在我们这儿是“慢”的代表!这肯肯定是你进步的象征,准备挑战吧, 采纳哦！梦见杀鸭子吃鸭肉