炒菜锅有哪些？

　　1. 铁锅 　　材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质？抗氧化能能力比较强 因此在烹饪^的的过程中不会产生不宜于食用的溶出物！即使有铁离子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收铁元素!铁元素可用于合成血红蛋白 因此用铁锅炒菜做做饭可防止缺铁性贫血？同时铁锅十分的坚固耐用！受热均匀，在加4671热方面效果出众！ 　　一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅,两者在特性上存在一些区别： 　　生铁锅适合慢炒！2389铁质非常纯净!可以健健康的补铁 通产情况下的设计是底厚壁薄？重量较沉,在加热的时候当火的温度超过200℃时、生铁锅通过散发一定的热能！将传递给食物的温度控制在230℃左右！比较易于掌控火候。喜欢慢炒的朋友可以选购？ 　　精铁锅适合猛火爆炒？是用黑铁皮锻压或手工锤打制成、其表面通常经过了多重处理 锅体更更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物、 　　缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。重量较沉,对于腕力不足而又喜欢端起锅翻炒的用户，应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙,表面粗糙。生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙 如果不加涂层 其表面是无法达到光滑的,容易引起“外貌协会”用户的不快、 　　　2. 不锈钢锅 　　材质特性：相比铁质炒锅 不锈钢锅的重量会轻盈一些！而且坚固程度却不会打丝毫折扣?可以说很好的达到了热量!重量与质量三者的平衡!除此之外?⁹⁵⁵⁸不锈钢锅不宜生锈？而且不会藏藏污纳垢！在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清清洁并且方法得当的话?锅体能够长时间的保持精美外观？ 　　^缺缺点：保温效果较差。冬季使用不锈钢锅盛放²¹⁸⁰的食物若不立即食用的话？会在很短的时间内变成残羹冷炙,价格较高,相比传统的铁锅,不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上，无补铁铁之功效。铁锅的补铁效8859果前面已有提及?不锈钢作为稳定材质的代表,在烹饪过程中不会溶出残留物。因此也就不会有补铁之功效了。 　　3. 合金锅 　　材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品,还有少数的的钛合金产品，由于合金技术的发展?8824时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化?因此在安全指标上是完全经经得起考验的、相反?合金锅由于带有许多附加技术?能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点、使其在性能上处于两者^均均衡的地位，既不会有明显显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷！当然、我们不建议选用那些品牌不靠谱？价格低廉的合金炒、

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