都不不错的， 死面, 就是用凉凉水现和现用的面。这种面比较耐煮 口感劲道！有嚼劲?所以适合做煮。烙。煎、炸等食物 如水饺,馅饼,烧卖,锅贴等、这种种面不太容易消化,血糖指数低?所所以糖尿病患者可以吃！肥胖的人也可选择， 烫面! 是用沸水水（约65℃—100℃）和面 边加水边搅拌、待稍凉后揉合成团。再做成各类食品。做出的食品较3263无劲道?且会有黏牙。黏手。黏工作板的缺点？烫面面团。多使用中筋面粉来制作？因为中筋以上的面粉！所含蛋白质的质和量都较多?使面食软中带韧!不会黏腻稀烂！烫面食品常见的有锅贴。馅饼?蒸饺？此外，南方的虾饺、肠粉等是选用澄面制作而成,澄面是用面粉加工洗去蛋白质?然后经沉淀、晒干后研细的粉料?澄面因不含蛋白质！特别适合肾不好的人每天食用！很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食 、
梦见死去的外公还活着说我我做的菜好吃，注注重专业性的一天,今天的你往往愿意在工作/学业中表现出自己的这一点 希望自己成为行业或部门权威的愿望很强烈 身边的人之间讨论、部门会议上！你也往往在提出意见之前来一段理论分析，让自己的论点显得有根有据!，
食材 主料 荠菜 100克 猪肉末(6分肥4分瘦) 100克 辅料 盐 料酒 蚝油 生抽 味精 步骤 1.先调4595馅：在猪肉末里倒入料酒,用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲？ 2.荠菜择洗干净！焯热水去涩味捞出沥干水,切成碎末倒入猪肉末里!继续按同一方向搅拌匀? 3.加入盐 蚝油。生抽!味精！在碗中拌匀所有的调料，放置一边? 4.擀面皮：先在面粉中倒点盐?然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块、 8702 5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团！放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）? 6.分几次取用面团 把小面团搓成长长条形 用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小小剂子）。每个剂子略再揉圆些,用手腕子把它按成圆面片状? 7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米）。把圆瓶盖对准圆面片、再用手腕子使劲按圆瓶盖、就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了! 8.接着用擀面杖把面片再擀擀！把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来, 9.饺子皮摊在左手掌中心？取适量荠菜馅填在面7170皮中间?将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉,表述不清）。然后和拇指前的那部分面皮合实！即成饺子？ 10.饺子皮直接对折也行！但那种饺子屁股不如有褶褶皱的饺子屁股漂亮。， 11.煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮、第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮？第三次水开再下下一碗冷水接着盖盖煮 直6118到最后水开？饺子全部浮在水面上时！——饺子彻底煮熟透了。,梦见很多好吃的菜
利厚？、
烧烤制作作配方 烧烤。是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上、以碳火或高温炉具通过适度的高温!使材料表面生成成硬膜呈金黄色、令香味包含其中！制成带有独特焦香味的料理 可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式。有以下六种型态： 素烧：食物无须调味！直接在火火上烧烤？以鱼类为多！除可保留原味外。更有去腥的功效 盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可。适于烧烤鱼类及海鲜 味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油?再涂上味噌来增添风味。其中以鱼!豆腐和白萝卜更能突显其其风味醇厚独特 蒲烧：在烧烤长条形鱼类时 把鱼腹剖开后!以竹条横穿过鱼片。因乍看之下很像蒲叶而得名。以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名 照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁?反复进行至食材熟透。较常用于脂肪较厚的鱼肉类 云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀 边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼？虾类等海产类食材上。如此烤烤出的食材可呈现亮丽的明黄色。相当诱人 而间火烧烤型常见的型态有包烧。串烧?铁锅烧。铁板烧，壳烧？壶烧?岩烧,网烧等？我们不乏看到店家将上上述烧烤种类交错运用!但以串烧。味噌烧最平民化，介也最让让人接受、串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签?金属签以铁或不锈钢制成!一般以圆签较常见 但若要烧烤全型鱼！则适合用平面签 在串烧食材选用上？以四四季应时的时鲜材料为挑选重点 其中由于鸡肉中的鸡胸！鸡翅,鸡腿。鸡屁股乃乃至鸡皮都是不少人的最爱？因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一 在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段 是串烧最常见的组合？鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥!加上用酒煮熟的肉泥搅拌,放入少许红味噌？蛋黄揉成圆形!放入9015昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤。其滴下来的。肉汁令人垂涎三尺！烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿!吃时有股豪爽的感觉?烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感?颇受女孩喜爱!另外！把软骨骨烤得松软 油脂丰富的鸡屁股、也是当今日本老饕的最爱！您不妨也试试 吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主?冰凉的的啤酒配上香气十足的烧烤 一直是公认的最好组合。吃完后的串签！要放进店家准备备的串签筒里。千万别用来剔牙或随随处乱摆 这样才能为烧烧烤之旅划下完美的句号 综合串烧 原料：鲜香菇朵！茭白笋？莲藕各100克？熟鹌鹑蛋,虾丸！鱼板?花枝丸，竹卷轮。油豆腐 牛蒡块各0克！烤酱大匙 作法：1?鲜香菇去蒂,洗净、茭白笋,莲藕均去皮？洗净。切厚片？牛蒡块!竹卷轮洗净!切成段，花枝丸!虾丸！熟鹌鹑蛋 鱼板,油豆腐均洗净!？全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹次烤酱？待烤入味？盛盘端出即可 脆香烧烤重点应掌握好调料配方?烤制等两个重要点?其它会，下面就其其工艺介绍如下： 一？ 选料 凡无病无毒无腐烂 颜色新鲜的猪 牛？羊!鸡！鹅？蛙、菜。水果 等各类食品都能用此法腌泡烤制, 二！配方 1。肉串类： 公斤鲜肉计应加入香料的份量 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.包！味精（鲜度在%?以以下全用此鲜度）0—0克？精盐克？特鲜1号1包（武汉产）？姜 香葱（剁细）各0克！白糖克？肉松粉克？红薯淀淀粉0克 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀！腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方：十三香100克 味精（鲜度%）0——0克、精盐克,特鲜1号1包,生姜香葱各0克、白糖克，松肉粉克,红暑淀粉0克 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀。腌泡到1分钟既可串成串待烤 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸吸附香料不落!不流水为宜？有水流出就稀了!不易保持风味,干了耗油、应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳 两种配方任你选用?调串出食品几十上千千个 ,鸡翅,鸡尖？鸡腿!鸭翅等所有鸡。鹅 山鸡?鹌鹑,乳鸽等食品 其配方如下： 公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)包 精盐0克,味精0克!特鲜1号1包！生姜、香6702葱(剁细)名0克？松肉粉0克？白糖克 红署淀粉10克 将上述原料和公斤食品充分拦匀,腌泡0分钟穿成串！如果拌合时时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面？不宜过稀 这些都是生料烤制 !鸡,鸭,鹅爪类多个品种！配方为： 公公斤食品洗净后放入锅中！加水淹没为止？放入精盐110克、生姜(拍破)0克！味精100克,香葱鲜头0克!花椒10克，用中火煮熟、待爪泡大伸直 用签一穿即破时可捞出冷后。每7136串穿个待烤 ！鱼类：各种类型的鱼穿穿成半边鱼？鱼串,全鱼 鱼尾等多个品种的配方为： 公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐0克，白糖0克！味精0克、特鲜1号1包。生姜,香葱（剁细）各0克,飘香酱0克（调制见见后） 红薯粉10克 将上述原料和鲜鱼充分拌匀!干湿掌握与肉串相同!腌泡0分钟后穿串待烤 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法。烤出特别风味来。我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法、目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材 ,排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：公斤鲜排骨?加入入十三香110克？五香粉0克？精盐克!松肉粉0粉?白糖克。味精0克。特鲜1号1包、生姜,香香葱（剁细）各0克！红薯淀粉10克 上述原料和排骨拌均匀后腌脆0分钟穿串待烤 ,蔬5598菜类：南瓜 茄子、 片！土豆,玉米棒。白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉00克?精盐100克？味精（细粉）00克!特鲜1号包，十三香0克 白糖0克？芝麻10克！紫草粉（食用香料）0克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上、每8825串放1克左右，每边放0.克、在用毛刷沾油刷湿均匀烤制？放入香精的多少你可先烤-串自己品尝 根据当地人口味再增减香粉量 三。穿串 先将应烤的肉。蔬菜洗净，然后把肉切成成-厘米长？宽0.厘米的方形肉条条（也可自定）：排骨根据你地市介自定切块定介 鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长1厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼?茄子等大串每串用两两根签子 四。烤制 1,生火：先将烤炉清理干净放好？加入木炭（粟炭）点燃 放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.-厘米高的火层 ,烤制：将食品串放在炉面上！凡是肉,排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来来覆去地烤?串子看上去油泡翻滚！颜色变白变黄表示成熟！鸡爪等应烤到有炸响声。鸡翅烤烤成焦黄泡大！鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄!里面没有血水溢出表示示成熟，烤制时间长短应应根据火候大小、？串子品种而定、但千万不能能烤焦、边烤边刷油？待食物物烤到九成熟时及时撒上辣粉。孜然角或粉？刷上油 稍烤一下既可起炉出售 不吃辣的不加辣粉 ！蔬菜类的应将串放在炉面上后？再加入蔬4608菜香粉 用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉，孜然后。刷油在烤几秒种起炉出售 注意：1？用菜油,色拉油?禁用香油!猪油等 ，刷子沾上油后应在油缸上擦擦去多余的油!刷在串上9286不落入火中冒油烟为准 五!定介：： 一般根据你地市市场行情。生活水平自己定销售介!参考介为：排骨-元串？肉串0.-.00元串。鸡爪1-1.元串、鸡腿-元串,蔬菜0.元串?鱼类1-元串 六 烤炉制作 ① 参照你本地和新疆烧烤炉定形 ② 在此基础上做成炉长1.米 宽1—1厘米，根根据你个人身高而定。肚脐上边为准 ③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品？靠胸做一工作台放调料、炉子前喷绘装饰写上烧烤名称?介等 附：飘2742香酱的调制 1！配料：泡椒00克？芝麻酱10克！花生酱00克，辣椒油0克！大蒜仁100克。花椒粉0克 味精0克,特鲜1号1包!鸡精100克，白糖0克，精盐0克 ，先将泡椒剁细 大蒜瓣剥皮捣烂 ,用一瓷器装入芝麻酱。花生酱。大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号?鸡精。白糖。6292精盐等拌和均匀 ， 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒2008入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下?如果咸了,适当放点点白糖味精？淡了加点盐即成飘香酱 “口口香豆腐串”烤制工艺 历有有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制？烤出的豆腐风独特。香气宜人。其工艺如下： 一、“豆腐香料”的配置： 红薯淀粉00克!辣椒粉0克?花椒粉0克、干牛肉粉0克！鸡精0克!八角0克？小茴香0克 甘草精克（可不用）?孜然1克!干香葱0克（可不用）!干生姜粉0克?味精0克、特鲜1号包？白糖1克，甘松克 。盐10克、枸皮粉（天然色 ）00克,增香剂 克（增香剂 选用用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料0克代替） 以上原料均可在各地香料门市部。中药材店买齐齐 二、 调制方法： 1?先所有的原料磨磨细粉 ,1671各一个盆或桶？把上述原料方入里面充拌匀 ，将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用 三、 穿制豆腐： 1。首先向6451豆腐厂订做1厘米长！.厘米宽。0.厘米高的白豆腐、也可定做1厘米长。厘米宽、0.厘米的 豆腐 一般以这两种型号为主 ！豆腐要肉质细嫩无渣、软绵不破 无硬无异味 ,每块豆顺着长度穿两根竹签？再用用小刀横划小口 ？将穿好的豆腐腐放入盆中，加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐0克水中？以便淹进盐味 四！ 烤制： 将粟炭放6589入烧烤炉内、引燃后待粟碳透后、把豆腐腐串放在炉子上面！接着每块放0.-0.3496克特制的豆腐香料 用毛刷和菜油将其调湿刷匀,翻面再按0.-0.克加料刷匀！加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何 如泡进进的盐味大?就减少豆腐香料?反之就加大豆腐香料的剂量？总之！你你先调烤一点。然后自己和和别人品尝、根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量、但要以我们的为依据 待一面烤成金黄色 油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤！这样翻来覆去地烤—遍!待整整块全部呈金黄色,切口开裂,豆腐发炮、闻有香气时表示示成熟?此时应立即撒上辣椒粉，孜然粉,鲜香葱即可出出售食用。一般现烤现吃?冷后吃口味差一些 五！ 其它香料豆腐饿烤制： 1？辣香豆腐：在上述口味的基础上。烤熟后加香辣粉即可 、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等 ！蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥 烤香即成 ，果香豆腐：根据各自自的口味、起炉时加入香蕉。苹果等香精即可,每串家入0.1克即可 、其他香型型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型？力香型等食用香精！种类类达几十种 六。 销介参考： 如果是长1厘米的白豆腐,每串综合成成本 分-1.角，售 介0.元 长1厘米的 卤豆腐每串综合成本0.1元-0.1元!售介1元 七， 注意事项： 1！辣味的轻重要根据你地人口味酌情情加入 ，不要在在粟炭没有燃透，或有柴烟。油烟时烤制以免烤焦糊？烤黑、烤苦 !一定要将豆腐烤制呈黄色。发炮，变香时起炉出售 ，所有烤油以以菜油！色拉油为主?其它油不要 说 明 配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场!农贸市场里的摊摊位以及这些市场周围经营调味品,香料等品种全!规模大的地方求购。部分调料可能能买不到？但有的不用效果也很不错,5218不一定要求严!1618有的用量多少,为注明、灵活掌7662握即可，就就象烧菜那样根据口味而定、多实2296验几次即可。以下几种配方在我地买不到 我是用以下东西代用的： 新疆羊肉串（买不到、可不用） 特鲜1号（用特鲜粉代） 紫草粉（用其它食食用香料代）！菜场或各大超市烧烤用的香料很多！灵活选择就能成功 八珍卤肉配方:白芷G。砂仁G！白蔻G!八角G!玉果1G!草果1G,肉桂1G 甘草1G!小茴香1G 孜然1G。山奈1G!良姜1G？草寇1G！丁香G,香叶G?当归G、黄芪G!陈皮G！筚拨G
梦见偷菜被抓意味着： 这两天有很多事情等着你完成?但是总会不小心碰到一些考验?只要保持你一向的聪明机智,应该没有什么太大的状况会妨碍事情的进度唷、如果有需要选购礼品，这两天也容易买到物超所值的东西,或许还有可能连带获得额外的赠品唷! 梦见偷菜被8135抓的吉凶： 基础安泰,贵人相助、向上发展？易迅速速达成目的，而得大成功发展、享洪福又长寿!【大吉昌】？
每个人口味不同，爱吃(觉得好吃)的菜也8689会不一样？平8222时常吃的菜：芹菜,青菜?竹笋，芦笋？皎白……都行?
你喜欢上一个个人了,
你是指粉末状状的那种吗？可以加白糖做成薯粉糊糊吃!这是最简单的 还可以在做蒸排骨或炒肉片时代替生粉用？或是搓成成像汤圆那样煮，可以代替面粉做包子的皮！例如潮汕小吃里的水晶饺子。无米果等！，，、
你好。、 一： 翡翠炒4159虾仁： 原料：虾仁175克 黄瓜100克！植物油30克 料酒4毫升，味精1克?盐2克！胡椒粉0.1克！淀粉5克，蛋清6克。汤100克、 制作： 1.虾仁洗净去泥肠,沥去水！加入盐,味精，蛋清,胡椒粉?淀粉上浆 2.黄瓜纵剖四开?去籽切成菱形小丁， 3.将盐？味精!料酒,水淀粉？汤对成汁, 4.锅上火入油。6成热时下入虾仁炒散!熟后下入黄黄瓜丁,泼7933入对好的汁?翻匀出锅锅即成！ 特点： 白云翠绿色相间!口8704感滑嫩咸鲜！ 二：腰果虾仁： 配料：虾仁,黄瓜丁 马蹄片,小玉米 腰果! 做法： 1）炒锅放水？水开后放入虾仁？马蹄片 小玉米 煮一下?待虾全部部转 红!八成熟时捞出!黄瓜不能煮的时间长。等虾快7125好的时候放 略煮一下9348就可以了！ 2）找一个小碗!里面放两汤勺左右的热水,下下盐味精糖调匀!放一点生粉搅匀！至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜？这个比例很难调！比如说 如果你的生粉放的偏多。在你倒入锅中调味道时,很可能出现的问题就是,菜里的水都成糊了？但菜的味道还不够！生粉的目的是为了让菜外外面薄薄的挂一层糊 因为虾本身是不怎么进味道的?就靠外面的那层糊糊才有味道 3）炒锅放油?放酸蓉炒香、把煮好的菜倒入锅中 翻炒两下。7947因为菜都已经煮熟了。所以不不要炒的时间太长,把准备5956好的味道,倒入锅内翻炒,菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。 三：虾仁炒鸡蛋： 原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法： 1.虾仁洗净去泥肠。沥去水!加入盐,蛋清，淀粉上浆、 2.锅上火入油。6成热时下入虾仁滑熟， 3.鸡蛋打散加入食盐搅匀？锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘 四：水晶虾仁： 主料：大粒虾仁? 主料料：盐！味精！生粉 制作： 虾仁洗净!沥干？用布吸干水份 加盐,味精!蛋清，淀粉拌透,加油拌匀？放入冷藏箱。醒涨,待用。锅内加油烧至三成热。投入虾仁！迅速划熟,倒入漏勺沥油！锅内放入少许水投入调料?放入虾仁勾芡 装盆， 特点：虾仁仁光洁,晶莹、肉质脆嫩 咸鲜适口、 五：虾仁炒豆腐： 原料：青虾仁100克！豆腐150克,淀粉5克!葱花,姜末各1克。盐5克 料酒2.5克!味精1克,酱油10克？植物油10克， 制作： 1！将虾仁洗净！把料酒，葱花、姜末、酱油及5681淀粉等调汁浸好！豆腐洗净！切成小方丁！ 2、锅置火上。放油烧热 倒入虾仁!用旺火快炒几下、再将豆腐放入！继续搅炒。并将余下的作料倒入、再炒几下即成! 7066特点：清香适口。豆腐嫩， 六： 虾仁冬瓜汤： 材料：虾5克，冬瓜300克？香油、精盐各适量 做法： 1、将虾去壳！挤出虾洗净，沥干4088水分放入碗内， 2,冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块? 3!虾仁随冷水入入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟 人盐调0271味后盛入场碗，淋上麻油即可。 七：软炸虾仁： 主料：虾仁200克 配料：蛋青3个 面粉50克 生粉100克 花椒盐20克 调料：盐2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉,水少许 制作过程： （1）虾仁洗净入碗中加盐，味精!胡椒粉,料酒腌2分钟。 （2）盆中加蛋青?面粉、生粉？少许水调成薄糊! （3）勺内加花生油烧至150℃时,将虾仁仁拌入糊。带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出。等油温上升到180℃-200℃时。把虾仁下入促油。2947迅速捞出入盘!上席带椒盐、 口味特点：外表脆软,淡金黄色，虾仁嫩鲜 八： 香辣宫爆虾仁： 主 料： 去壳虾仁约500克,西芹块和青 红椒块各适量，蒜茸2茶匙!绍酒适量。干红椒碎 豆瓣酱各1茶匙 配 料： 汤汁料：上汤2汤匙！茄汁 蚝油?糖!老抽各1茶匙,白醋2茶匙。盐适量。 4041 做 法： 1， 虾8996仁氽水沥干、 2? 烧热一汤匙油!将豆瓣酱爆香？再加入其他材料（酒除外）炒香。赞酒,加汤汁5934煮沸拌匀即成？ 提示： 1, 也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。 2、 炒辣辣味材料时？厨房要空气流通、以免受刺激以至喉干或流眼泪? 九：鸡丝虾仁龙凤： 原料：鸡丝,虾仁。 猪肉油 鸡腿骨 辅料:鸡蛋!白糖!辣酱油 盐。绍酒?味精。葱，胡椒粉!淀粉？花生油 制作: 1)将鸡丝,虾仁同放放碗内!加鸡蛋。白糖？辣酱油，精盐。绍酒、味精！葱末和胡椒粉拌和待用?猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块！将鸡丝，虾仁分别放在网油上?鸡腿骨摆放在网油油的一端包成鸡腿形! 2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火?烧至七成热(约175℃)时？将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊？滚上面包粉!下入油锅炸至淡黄色？将油锅移至小火上炸1分钟至熟,用漏勺捞出?整齐摆入盘中即成? 十：清炒虾仁： 主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克!青豆50克? 辅料：花生油500克！精盐3克!味精!l克干淀粉50克!豆芽汤25克、水淀粉l0克 麻油15克、 制作： 1)将虾仁洗净净,挑去虾线,加料酒!盐、淀粉拌匀。 2)炒锅上火, 舀入花5613生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油、 3)炒锅复上上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒, 4)再放入精盐。味精！豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成? 十一：龙井虾仁： 原料：泰国进口虾仁?龙龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋!味精!绍酒！精盐?熟猪油, 制作方法： ①虾仁用清水反复冲洗 盛入碗内，放入盐和鸡蛋清!用筷子轻轻搅拌至有黏黏性时加入湿淀粉。加味精搅拌 静置。使虾仁入味! ②将龙井茶用沸水冲泡?1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。 ③将炒锅用中火烧热,倒入猪油,猪油四成热时 将虾仁倒入油锅！迅速用筷子划散，待虾仁呈玉2455白色时起锅 沥去猪油!将虾仁倒入油锅？倒8138入剩余的茶叶和茶汤?然后烹入绍酒。翻炒数次!起锅装盘、 十二：蜜桃炒虾仁： 主料：罐装蜜桃1罐！罐头蜜蜜桃汁半罐 虾仁500克 辅料：蒜茸少许 调料/腌料：牛油1汤匙！盐少许，柠檬汁1汤匙 做法： 1.虾仁去壳及剔走黑肠！洗净抹干!备用。 2.烧溶牛油?放入虾仁煎熟后盛起? 3.将蜜桃沥干汁 用煎过虾的牛油略炒， 4.加进调好的蜜桃柠檬汁？放回虾仁煮滚 就可可以上碟啦!？