烤鸭5777和烤鸡！都好吃。为什么鸭子要烤呢,因为鸭子是寒凉性的食物。烤鸭，可以去除。雅丽的寒凉物质!所以烤鸭比较多见 鸡本身就是热性的食物。食用的的方法很多了 鸡也叫火凤凰 为什么么叫火凤凰呢，?鸡属于热性性物质 热性物质就有火的性质。火的性质就是热的,！
烤鸡食材准备备 鲜嫩鸡1只（约1000克）。味精3克! 不同口味的烤鸡 (18张) 盐15克？酒一0克，花椒!葱,姜、麦芽糖少许! 制作步骤 1,光鸡入沸水中煮3－5分钟 捞出沥干！ 2。用味精 盐。酒搽匀鸡身? 腌半小小时取出晾干!再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香1866菇和葱） ？ 3？光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤 胸向上25分钟?背向上15分钟、取出淋上香油即成? 烤鸭鸭 宰鸭 工具：宰刀一把，盛血盆一个？ 方法：（1）先用左手攥住两个鸭膀根部?右手将鸭右掌向后搬起、再用左手的小拇指勾紧！用右手捏住鸭嘴?让其脖颈向下弯？用左手的大拇指和0259食指捏住鸭头的下部,使脖颈皮绷紧! （2）右手持刀?轻轻割断食管！气管,随即放下刀?用右手手捏住鸭嘴!使刀口对准盛血盆（盆内预先加有适量的水和精盐) 左手将鸭体向上移动！把鸭血控净即成， 注意：操作要稳 准，快!刀口要小，两管（食管、气管）要割断、鸭血要控净，另外宰杀前要让鸭子饮足水 这样，鸭毛容易煺? 烫毛 设备及工具：大灶一具、大锅一个,凉水盆一个!水勺一把!小圆木棍一根! 方2473法：（1）将锅坐火上。加入清水（八成满）?待水烧至55～60℃（没有温度表,可用用手试水温,其方法是：将手先在凉水盆里浸泡一下。再下入锅中快快速捞搅？如能连续捞搅3～4次，手就烫得不不能再捞搅,说明水温适度）。即可将鸭下锅烫毛! （2）烫毛时。先用左手攥住鸭掌!把鸭头浸入锅中，用手抖动,再把鸭体下入锅中!用小木棍沿鸭体往返拨动。使鸭毛透水均匀、鸭在水中烫3分钟左右（边烫边用手试着拔毛），待鸭毛很容易拔下时，表明鸭毛烫好。要立即将鸭子取出! 注意：烫毛时!动作要快!水温要适度!烫毛的4946时间长短要合适! 煺毛 设设备及工具：木案板一块。凉水盆一个! 方法：（1）将烫0035好的鸭子脯面向上!放在案板上?左左手按住鸭体。用右手往鸭脯上上淋点凉水。再用右手把鸭脯毛煺下（用力要轻） （2）将鸭体翻过来，放在煺下的鸭毛上,再用左手按住鸭体、用右手将鸭背、鸭尾尖的的毛煺下 然后!把鸭颈？鸭头头的毛煺下, 注意：8009操作时动作要快而轻?鸭毛要煺得干净。鸭皮面不破不损, 择毛 设备及工具：木盆（或铁盆）一个 鸭镊子一把（鸭5040镊子是一种专用的摘鸭毛工具）, 方法：（1）择毛须在水盆中进行（春，夏、秋三个季节用凉水。冬季可用温水）!择毛时。用左手托着鸭体。右手持鸭镊子!将鸭身的残留毛，胎皮择干净， （2）择毛时要特别注意不能使7772鸭体破损!也不不要用手指在鸭体的某一处反复触摸!否则鸭体会造成溢油现象!影响质量！ 4526 注意：择毛动作要快而稳。残毛择得得干净？鸭皮不溢油?无破损。 掏膛（出腔） 设备及工具：空气压缩机一台。开生刀一把，凉水盆一个？鸭撑子一个! 方法：（1）将鸭脯向上，鸭头4274朝外摆好、用左手攥住鸭掌。向上略抬起?使鸭鸭腿肉绷紧 右手持刀将鸭掌从关节处剁下来,然后,将鸭体翻过来、使鸭头朝里,掰开鸭嘴，拉出鸭舌。 （2）将9148鸭颈刀口处的鸭皮翻起！用左手拉住食管?气管？右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管!气管,轻轻捅至鸭膀的上边？再把7805气管拉断！取出! （3）用左手捏住鸭头,用右手把7470空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里,开始充气（气充入皮里肉外的脂肪层）、待气充充至八九成满时,拔出气嘴 用左手攥紧鸭颈根部 防止跑气。 （4）将右手的食指捅入肛门门内3～4厘米？把食指向8023上弯曲！勾住大肠的尾端,拉断大肠与肛门的连接处!然后，将右4494鸭膀往前搬!用左手卡住？用右手持刀！在其右膀下割开一条3～5厘米的刀口？ （5）将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去，拉出出食管及气管头!再把拉出的食管缠绕在左手食指上,拉紧?同时!右手的大拇指和食指伸入鸭腔!从从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织!再勾住鸭胗！左手与右手同时用力？拉出内脏!右食指和中指再伸入鸭腔内?在贴进脊椎的两侧！取出肺叶。 （6）用右手食指和中指，把鸭撑9382子由刀口捅入鸭腔内!把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上 以立式稍向前倾斜,稳住以后？向后拉？卡入胸骨与三*骨、使鸭体撑起? 注意：掏膛的动作要快，刀口要小，鸭体无血染痕迹!鸭体充气要丰满！皮面不能破裂。内脏掏得得干净、什件（鸭肝！鸭肠。鸭胗等）要完整不碎。 测膛挂钩 设备及工具：大水盆一个（或水池）, 方法：（1）用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入 其其它四指托住鸭的背部?再将鸭体按入水盆（或水池）中,使鸭腔充满清水 然后？将鸭头向上、托起鸭子？用右手的食指从鸭肛门捅进,勾出回肠头!使水从肛门流出！再将鸭子按入水中，使鸭腔灌满水,将鸭头朝下,使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出？冲出鸭嘴内和鸭颈2399内的杂物。粘膜,涮膛结束 (2)左手攥住鸭头,将鸭子提起 用右手在鸭头的下端！顺鸭颈向下捋至根部、去其余气,再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入!提起鸭子！松开左手、使鸭头垂下！用鸭钩在距离鸭颈根部5～6厘米的鸭颈处下钩?使鸭钩尖从另一端露出即成， 注意：要把鸭腔。鸭颈 鸭嘴均涮洗干净?把回头肠及鸭腔内的软组织等勾出，鸭的皮面无血染迹、鸭钩挂得端正 钩距要适度？ 烫皮打糖色（挂色） 设备及工具：火灶一具、大锅一口！盛糖水的盆一个,水勺一把? 方法：将盛糖水的盆涮洗干净 放入饴糖和清水搅匀!再将锅坐火上，加入清水、烧至滚开!用左手提起鸭钩，将鸭子提至锅的上方（注意不要让鸭头浸入水中）！右手持手勺！舀起锅内的开水 从鸭身的刀口处开始 从上至下浇烫鸭皮（浇烫3～4次）、鸭皮烫好后、要迅2048速把鸭子提至糖水盆的上方?用搅匀的糖水浇淋鸭身3～4次、控去鸭腔内内的水即成! 兑糖水的比例及兑制方法 枣红色的烤鸭一般为1∶5.6～6(即1公斤饴糖兑入清水5.5～6升）、 金黄色烤鸭一般为1∶6.5～7.5(即1公斤饴糖兑入清清水6.5～7.5升）、 兑制时首先将饴糖放入盆中 放入少量的温水水泄开？再按照一定的比例 加入清水？用手反复搅拌 使其均匀匀即成（如用白糖。要先将其加入少量的清水？上火熬煮片刻！再倒入盆中?按一定的比例例加入清水 搅匀即成）。 注意：要用旺火，水7407要烧得滚开？糖与水的比例要适度。鸭皮面烫得光亮 美观! 晾坯 设备及工具：挑鸭杆一根,挂鸭杆（或挂鸭架）一套, 方法：将烫皮打糖后的鸭坯挂在挂鸭杆（或挂鸭架）上?置于阴凉,通风的地方、使鸭皮干燥！一般在春秋季节晾24小时左右,夏季晾4～6小时？在冬季要适当增加晾的时间？ 注意：晾鸭坯时要避免阳光晒?也不要用高强度的灯照射!在冬季？室内不要安装装取暖设备，晾鸭坯时要随时观察其变化、如发现鸭皮溢油（出现油珠儿）要立即取下 挂入冷库库保存、 贮存 设备及工具：冷库一座。冷库内的挂鸭坯架架一套, 方法：晾好的鸭坯要顺序挂入冷库内的挂鸭坯架上。保持鸭坯不挤!不碰、不压? 注意：：冷库内的温度、宜控制在3～5℃ 烤烤制准备 1.选柴。 北京烤鸭（挂炉）的燃料以枣木柴为最好、当枣木柴不能满足足供应时 应采取用桃。杏?梨等果树木柴,果树木柴具有烟少火硬！耐燃烧!有清香味等特点!对有异味的松、柏?椿,桐等木柴?应禁止使用，2.清炉烧炉、在一般情况下,要提前1小时将烤炉内的残灰清理干净。留足炭底！码上果木柴?点燃30分1727钟左右。当炉温上升到200℃以上 即可准准备烤制了!烤制技术 1.捅鸭堵塞，鸭坯入炉炉烤制前，要把预先备好的鸭堵塞用巧劲捅入鸭子的肛门内？并使其卡住肛门口？以防止鸭体灌汤后汤汤水外流,所谓谓巧劲是指捅入堵塞的动作要准确、迅速 因鸭坯经晾制后表皮已已绷紧？捅鸭堵塞，犹豫不决。左转右扭 势必挤破破鸭坯表皮。所以必须用巧劲一下子插入卡紧! 2.灌汤! 当鸭坯捅好鸭堵塞后?即可由鸭身的刀口处灌入开水（也可加入适量的花椒水。料酒）?称为灌汤！一般灌入鸭体的开水、约占鸭腔的十分之八即成？ 3.打二遍色。 鸭坯灌肠后？还须打二遍色（即第二次打糖、与第一次打糖的区别是糖水的的含糖量要适当减少）？其方法是：左手提提起鸭钩、把鸭坯提到糖水盆的上方 右手持水勺?舀起糖水?浇匀在鸭坯上即成！打二遍遍色的目的 主要是防止出现上色不匀的情况， 4.转转烤和撩裆? 鸭坯打二遍色后 要检查一下挂鸭钩（（防止出现松动掉坯及不易转动的现象 ）然然后就可以入炉烤制了!在烤制进行行当中 火力是个关键。要根根据需要随时调整？一般鸭坯刚入炉时?火要烧得旺一些,随着炉内温度的升高 以及及鸭坯上色的情况、火力要逐渐减弱？炉温一般控制在250～300℃之间为好, 鸭2981坯入炉后 使鸭体右侧后背向火，约烤12～13分钟！当右侧后背烤烤至桔黄色时，转动鸭体、使左侧后背向火！约烤7～8分钟 待左侧背与右侧背呈同样颜色时！转动鸭体 烤左侧鸭脯！当同样样呈桔黄色时。可将鸭用杆挑起？近火撩其左侧底裆！使腿间着色、然后3434重新挂入炉内，烤右侧鸭脯。约烤2～3分钟？当右侧鸭脯烤成桔黄色时,再将5598鸭子挑起 撩右侧底裆，当当右侧底裆烤至桔黄色、把鸭挂回炉内，烤其右后背、约烤5分钟？再转烤左后背5分钟左右!鸭身上色已基本均匀 当鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁时，挑起鸭子!再次6497撩裆找色后 即可出炉?一只1500～2000克的鸭坯在炉内烤35～40分钟即可全熟！对于鸭子是否否已经烤熟，除除了掌握火力、时间,鸭身的1188颜色外、还可倒出鸭腔内的汤来观察、当倒出的汤呈粉红色时?说说明鸭子7～8成熟!4745当倒出的汤呈浅白色、7536并带有一定的油液！说明明鸭子是9～10成熟!如果倒出的汤呈乳白色?油多汤少时,说明鸭子烤过火了。 5.出炉刷油 鸭子烤好出炉后？要趁热刷上一层香油，以增加皮面面光亮程度，并可可去除烟灰?增添香味，*'&kC8 ZR5 制备配料 食用北京烤鸭的配料主要是：甜面酱?大葱白段。为了适应不同宾客的的生活习惯？也可增加精盐。白糖!花椒油?姜末?米制油?蒜泥。小萝卜,小葱,黄瓜、青萝卜等为配料 制作材料 (11张) 1.甜面酱：是以面粉为主加工发酵制成的？北京的甜面面酱以"天源"？"六必6234居"两家的为佳?具有色正,味浓？稀稠适度。清香可口的特点、甜面酱购进以后！需要再进行加工 才能与与烤鸭一起食用!加工的方法是：把甜面酱放入盆内、按每500克甜面酱加入125克白糖和25克香油的比例兑好，搅拌均匀！上屉蒸25分钟左右 取出晾凉即成? 2.大葱白段：以选用山东省出产的高白大葱为佳 它具有鲜嫩。甜脆和宜于生食的特点。大葱白段的加工方方法是：先将其剥洗干净 切去青绿绿的部分!再切成6厘米长的段！把2712中间破开即成, 简单做法 原料：鸭子半只？葱段儿 姜片儿,大料 花椒。料酒？酱油？糖浆（蜂蜜也可以） 做法：1！鸭子放入大大一些的容器 2、放入葱段儿！姜片儿、花椒,大料，料酒？酱油?均匀涂抹在鸭子身上! 腌制1－2个小时 3？腌8606制好的鸭子!表面均匀涂抹糖5241浆 4 烤箱180度预热!中层50分钟左右。下层放上盖了锡纸的托盘 5 切薄薄的片儿 私房话：1,鸭子的腌制时间可以根据个人的口味味来订？喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间！2？烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了。颜色金黄金即可？传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋 比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是。每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行？特别要要仔细涂抹鸭肉皱褶。鸭腿里里侧等部位, 焖炉法 烤炉有门、用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热?待无明火时、将处理好的鸭子放在铁箅子上 关闭炉门。故称焖炉, 挂炉法 炉口拱形!无门！将处理好的鸭挂在炉内铁构上,下面用用果木（梨 枣木最佳）火烤？不关门！ 叉烧法 与叉烧肉相似？须逐只手工操作?因产量低。费工时 已逐渐淘汰？ 烤熟之鸭需切片上桌？切片技术要求求较高，每只鸭要出120片左右，而且6300须片片带皮带肉！肥瘦相间！佐料用葱段。黄瓜条 调味料有绵白糖（此为宫廷中吃法、今无）!蒜泥（已少用）和甜面酱（目前用此者居多）?主食有荷叶饼或空心烧饼。？
个人觉得得烤鸭比较好吃?
怀孕期间时可以偶尔吃一次烤鸡这类的食物!但是不要大量的食用，6025一般孕妇要清淡的食物好？不要吃辛辣有刺激的的食物！，
意见不合 无法统一？化解的办法有少数服从多数、弃权?隔执,顺其自然？?
任何已经决定的事情？都要在今天迅速实施、否则接下来来的变数就很多了，有约会打算的你,今天恐怕得面对盘问的环节！做好解释的准备吧？有什么不能被对对方知道的秘密?就要提前打8152腹稿了!!梦见烤鸡烤鸭方法
这个词很容易让人想歪了的！对方很可能也是在表达这个意思， 但一般来说?是在开玩笑! 你可以说：来吧!老妹、我请你。！
一!常得一切天神隐形守护！ 天道中的的一切天神,都尊重佛法 我们0864念佛的功德?必然感5830动天神,欢喜赞叹,冥冥中加以保护。因此！念佛的人！不求消灾免难?自然消消 灾免难,不求家庭平安!家庭自7176然平安,这对对念佛的人说，不过是现世获得的小利益！对天神说！也是积累功德!双方均有利益 二。常得一切菩萨常随守护！ 菩萨的任务，就是上求佛道,下化众生、所以时常分身无量,游化十方？普度有缘 念佛众生和诸佛菩菩萨有缘、众生在生死苦海中?一心称 名。是向向佛菩萨发出的呼救声，所以古德说：“生死海中，念佛第一” ?称名求救是因！菩萨寻声救苦是缘？因缘和合？感应道交,自然逄 凶化吉,离苦得乐?这就是果！古今来 许多有缘众生,由于遭受厄难苦恼而而称念名号 由于称念名8160号而转危为安？也由于获得念佛的利益 ,而生信发愿？求生净土!见佛闻法，“先先以欲勾牵!后令入佛智” 这是菩萨化度众生的善巧方便,！
实偶尔吃点是不要紧的主要也是根据你自己1624的身体情况,平时要吃一些清淡的饮食要让身体昏,合宿,搭配起来这样才能够达到合理的营养 ,
从味道及烹饪方式上来说？鸭子肥！适合烤！鸡瘦一些、烤了会更干？太柴不好吃从成本上来说，鸭子本身不不好吃?整只白条鸭也便宜，拿来烤成本也低而鸡肉味道更好？销量大？都是是分割冷冻销售！如鸡翅鸡腿鸡胸肉！