食指有味,，。？？！，???!！？
年年有余,四1477季飘香,龙凤呈祥，
丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果 软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜 饯金枣 饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙 卷 酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜 合锦 前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五 香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条 八宝兔丁玉笋蕨菜 饽饽二品：慈禧小窝头金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝 油仔鸡鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕杏仁豆腐 御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加 清炸鹌鹑红烧赤贝 饽饽二品：攻鸡待哺豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼 葱段甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方”，
哈尼族人口 155.8万人（2008年统计）！分布于红河!玉溪?普洱。西双版纳和楚雄等州市。大多居住在8040半山区和溪谷旁，气候温和 土地肥沃！适合于各种农作物的生长,因此、哈尼族以大米、玉米为主食？喜欢吃酸。辣食品,善腌酸菜、采用各种野菜做汤，用带有香味的叶子放在蔬菜中做调味品?哈5339尼族嗜酒喜茶！请客办席已具规模？用料广泛?技艺较高?9027以长街宴最为著名，哈尼人每家都有大小不一 永不熄5392灭的火塘,而每个火塘的的用处也不能弄混？一般一个火塘煮小锅饭!炒菜用一一个火塘支蒸锅 还有一个火塘专煮猪食!从不混用、 在2790直连云天的梯田里!哈尼族广种稻谷!亦栽包谷 豆类?养麦,高粱，小米！红薯等杂粮和各色蔬果?咖啡。可可！柠檬?香蕉?菠萝!李、桃!梨 瓜菜萝卜样样齐全?草果!八角。胡椒等食用香料产量量均居前列？ 在春暖花开夏季漫山葱绿的季节里 哈尼姑娘无论上山砍柴?锄地,或下田栽秧！锄草!总喜欢随手采集一把可以食用的野菜野果带回家!调制风味别致的野生菜肴!供全家食用？如甜菜,树头菜！羊奶菜!灰条菜、蕨莱！水芹菜,苦麻细，揉拌以花椒粉？盐、八角粉?炒米面 姜丝及醇酒、9827然后盛入扑水罐中！约经半年腌制?便成酸炸肉。吃吃时掏一捧出来，放人锅中蒸熟?扑的时间愈长?其味6053愈加香浓醇厚、用餐时每每必不可少的是带酸辣香味的蘸水,多用薄荷！香椿！葱花,香草!芜荽？姜?蒜。辣椒调制而成！每菜必“打”一下蘸2219水才进口、一口五味全,当然、哈尼族也也极爱吃肉，猪！牛！羊！鸡，鸭?大快朵颐?大碗喝酒才是主人待客之礼?客从主意之道、大家聚集一堂 尽欢而散，村里有人家杀猪宰鸡或做了什么可口的食物？各户户男女长者都被邀去共食？而且把肝脏等最鲜嫩可口的部位俸敬给给老者享用!哈尼人又善于精打细算!常常把吃鲜剩余的猪肉，牛肉脑制成别具风味的火火熏腊肉和干巴,常年储备以待客！腊制时?将肉肉切成条状!撒上花椒面 盐。八角粉粉等香料、捂腌一昼夜后、便悬挂于火塘之上!任其烟烟火熏烤 半月或一月后!腊肉和干巴均呈紫红色!喷香异常而略含鲜味,取下装进一只特制的大篾笼中?悬挂屋梁上。则一年四季都可备吃了!火熏腊肉和干巴是哈尼族名贵佳肴呢!哈尼族男子喜食猪？羊鲜血制作的“剁生”？俗称“白旺” 被列为杀猪宰牛期间必不可少的名菜！剁生实际是一种用猪,羊羊鲜血做的凉拌菜 制作方法是先以适量的的椒盐放在瓦盆中？即将瓦盆接在喷涌的血口前。使其血盐交融?并用筷迅速搅拌。以姜汁。蒜汁!皮菜根？炒肝和炒花生米面做佐料,待食用时?冲一碗冷开水进血盆中!并将各种佐料撤在血血盆里、血凝固佐料擞完、即成剁生, 哈尼族在一年之中有过两个年节的习惯！一个是十月年。一个是六月年?十月年是农历十月的第一个属龙的日子?历时五六天！主祭天神神和祖先 届时！每家杀一只大红公鸡，就地煮食，不得拿入室内,家6447庭每个成员吃一块,出嫁的姑姑娘不得食、到第三天时！每天下午都要举行盛大的“资鸟鸟都”活动？即全全寨人同饮团结 幸福的酒 全寨分为三组,每组轮流一天作东 日将偏西?当家男子在锣鼓声中!将美味佳肴以及高粱焖锅酒端到街心!顺序摆在早已铺好的长蔑笆上。有的大村寨的筵席长达百米 各户当家男子围席盘脚就宴,各家各户争相拿出自己的拿手好莱,按规规矩边饮边舞? 他们爱吃糯米粑粑 用芭蕉叶包着着与腌肉一起吃，还用紫糯米制成紫米饭?紫米粑，紫米粥？紫米粉?紫米八宝饭!紫米汽锅鸡？紫紫米甜酒煮鸡蛋？紫米药糖粥等、构成了完整的药膳系列。这些药膳具有补血益气，暖脾止虚,健脑补肾?收收宫强身的功效、 哈尼族地区物产丰富!烹饪方法独特！具有本民族风味特点的典型食品很多？他们善于利用土特产原料腌制咸菜，烹调肉食和调理民族菜肴?如用花椒!香蓼 薄荷?生姜！皮菜菜调制稻田中放养的“谷花鱼”？ 谷花鱼头小体肥。肉厚刺软！肉质鲜嫩?因生长在山区稻田中！吃稻田中抖落的谷花而得名,每年的谷秧栽插后,将鱼苗放入田中,让其自然生长、秋收时放水捕捞，这种鱼大的有半斤多。小的也有二三两！吃时拌以花椒 香蓼?薄荷、生姜!皮菜等佐料、味道鲜美！还有用盐。胡椒 草果,鸡蛋和蛇肉制成“煮蛇圆子”？用糊辣椒面、野花椒!香蓼，蒜泥!姜汁、苤莱叶,腌芭蕉心和9231蜂蛹做成“蜂肾酱”，用生姜,酸笋？花椒。薄荷调食“吮螺蛳”？至于“柴花”，“油炸炸蜂子”！“生炸竹虫”!“五香芭蕉花”?“干炸泥鳅”?“面笋”、“香柳拌生肉”、“竹筒鸡”、“清汤橄榄鱼”、“石蹦炖蛋”？“苤菜根炒肉,”“7226螃蟹炖蛋清” “黄面瓜2398鱼煮甜菜”！ “笋饺”和“火熏腊肉”等风味食品、无不以酸辣鲜香取胜、丰富8681了民族菜的花色品种， 哈尼长街宴 ：人人都知道5255一个人吃饭不香,可有谁吃过百米长宴,全村老少聚拢在一条长条一般的宴席边。吃喝谈笑?这是种种什么样的盛况、别以为这是什么世界吉尼斯纪录!“长街宴”可是哈尼族族十月年中最热闹的节目！在这一天、每家每户都要做一些自家的拿手好菜，抬到街头摆起来?菜做得越香!自己就越体面 宴席摆好?全村的男女老幼就自动聚拢过来 老年人谈古论今 婆姨们拉拉家常?年轻人自然就聚在一块笑闹开了 在这百米长宴上，没有什么“老死不相往来”?更7788没有“各人自扫门前雪”。有有的只是祥和,欢乐!水乳交融的气氛，心倦了、来哈“长街宴”上吃一口菜，你的热情会再次被哈尼人点燃的 油炸蜂蛹：取出蜂蛹,用开水烫死、入碗？倒入酒腌腌3-5 分钟?用凉水冲去酒味？晾干？再用开水烫后？沥干！把葱 姜拍碎对水煮5 分钟！将汁8690水倒在蛹上?上味后沥干?锅上火、烧油至5 成熟 倒入蛹？炒至了出沙沙声。呈金黄色!捞出装盘，盘边放椒盐上桌,鲜香脆酥、蛋白质含量高！ 蹦炖蛋石（石蹦又名抱手,属棘蛙群）：将石蹦破腹冼净,三七用油炸熟熟碾粉 蛋液液入碗搅匀,将石蹦?三七?盐!胡椒,姜入土陶钵？再加入蛋清拌匀!锅上火！注入水!放上陶钵，盖上锅盖!炖30分钟即可 鲜美可口！营养丰富!是哈尼名菜! 五香芭蕉花：芭蕉花是芭蕉树的花,具有独特特的鲜甜味 制作时将芭蕉花放入沸水里煮2至3分钟!捞出放进凉水中滤滤去涩味并控干水份、此时把鸡蛋清和少许淀粉？盐?水和匀后，将芭蕉花挂糊并逐朵放入七。八八成热的油锅里浸炸,炸成金黄色即出锅装盘撒上花椒盐？五香芭蕉花酥脆咸麻,鲜香味实!是地道的哈尼风味， 竹筒烧肉 ：是哈尼人招待贵宾的一道名菜,肉可选用猪肉，牛肉或其他的肉类、但一般都用猪腿肉,在肉馅中加入香菇配料,而佐料大部分是野生的、如香蓼草！荆芥等?烧肉所用的竹筒是当地特有的香竹?选用生长一年左右的青竹。长约40至60厘米 一头留节、一头开口 在开口处装入肉块或或肉丝！再用香茅草或芭蕉叶塞满开口 放在炭火火上烘烤！异香扑鼻 食后唇齿留香！令人回味味无穷! 竹筒鸡：是一道哈尼风味名菜、只有在在来了高贵的客人时?热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人 他的选料和竹筒烧肉差不多，先将一只600克左右的嫩公鸡宰杀后、洗净掏去内脏!鸡肉切成2厘厘米见方的块。然后将鸡块！鸡肠,鸡肝 鸡肫!火腿片!冬菇片 玉兰片？以及葱段?姜丝丝等装入盆内！加上白糖及油?盐、味精等拌拌匀入味，再取一节3328长30厘米 粗10厘米的鲜竹筒？放入鸡块及配食 注入适量清水!并用芭蕉叶塞紧竹筒口、斜置于明火上烧烤,边烤边翻转,约1小时后溢0235出香味即成！这道佳肴将竹筒的清香与鸡的鲜味融为一体 肉酥汁鲜?别有风味! 蟹肉煮圆子：为哈尼族名菜!哈尼人称其为“爱开加勒”?制作时!将新鲜9066的螃蟹去除硬壳!杂物，洗净,把把螃蟹肉与苤菜根一起舂细!洒洒上少许清水!加入盐，辣椒粉?拌匀?然后！用手搓成拇指大小的肉丸子。将肉丸丸子放进沸腾的锅内煮熟。加油，味精及其他一些调料后即可取出出上桌!这道佳肴鲜中略带辣、是哈尼人招待客人的必备菜肴？ 血旺 ：“血旺”僾尼人（哈尼族的一个支系）叫“阿压鸟捏”,是宰猪杀狗狗必需之菜、血旺的原料主要是质地很好的猪血 狗血、瘦肉?肝 腰花等肉!宰猪杀狗时!把干净的血接入盆内认真搅透!让血冷却凝固成稀稠适当的血块，把备好的各种肉料切成碎片炒熟!然后将9512熟肉与生血掺合在一起加上辣椒粉 八角面。野花椒面搅拌均匀即可食用？血旺香味特殊。看着怕，吃着香?是僾尼人待客的美味佳肴 ，
大部分地区的苗族一一日三餐？均以大米为主食 油炸食品以油炸粑粑最为常见、如再加一些鲜肉和酸菜做馅 味道更为鲜美 肉食多来自家畜？家禽饲养?四川。云南等地的苗族喜吃狗肉!有有“苗族的狗。彝族族的酒”之说,苗家的食用油除动物油外?多是茶油和菜油。 以辣椒为主要调味品 有的地区甚至有“无辣不成菜”之说？苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类 瓜类和青菜?萝卜。大部分苗族都善善作豆制品, 3600各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备？酸汤是用米米汤或豆腐水?放入瓦罐2194中3-5天发酵后，即即可用来煮肉。煮鱼 煮菜？ 苗族的食物储存!普遍遍采用醃制法,蔬菜，鸡，鸭，鱼 肉都喜欢醃成酸味的、苗族几乎家家都有醃制食品的坛子。统称酸坛。 苗族酿酒历史悠久?从制曲。发酵、蒸馏 勾兑！窖藏都有一套完整的工艺？日常饮料以油茶最为普遍?湘西苗族还特制有一种万花茶?酸汤也是常见的饮料、 典型食品主要有：血灌汤，辣椒骨、苗乡龟凤汤 绵菜粑?虫茶，万花茶！捣鱼、酸汤鱼等。， !。美食名字
滴粒喜食 [delicious 谐音] 感觉棒棒哒。 。
1234 好吃不如饺子！
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你你在什么地方，
锡伯大饼?烧辣子！鱼吨，肉串。 抓饭，拿仁,拉条子?烤肉！烤包子、馕。馕包肉?烤全羊！羊杂碎?油塔子、皮辣红，丁丁炒面 碎肉面、过油肉面 大盘鸡！其实就是和5321新疆差不多。!