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甜品 一般指用膳后带甜味的小吃之一!有时会以带浓味的小吃代替!例如芝士,因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,8013使用会被视为是贵族的象征!所以在西餐中甜品是有一定地位的、由于后来糖被普3593遍使用 所以甜品亦同时普及起来?发展出多元化的特色。及至现在?很多人都会在餐后才享用甜品! 历史 甜品在中国有悠久的历史、据《诗·幽风·七月》载:“二之日凿冰冲冲 三之日纳于凌阴,”说明远在三千年前的商代!人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用!到了周代,还专门设有专管取冰用冰的官员?称为“8906凌人”,《3743周礼·天官·凌人》记有:“凌人!掌冰?正岁十有二月、令斩冰。三其凌 ”唐代,长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。宋人王郅《云仙杂记》书中载:“长安冰雪!至夏日则价等金璧,”到了晚唐、商人为了招来生意!在冰中加糖?更吸引顾客!到了宋代,中国的冷食种类就更多了,如北京 汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”!南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等、这个时期还出现了“冰酪”!如当时诗人杨万里所描绘:“似腻还成爽!才凝又欲飘?玉来盘底碎,雪到口边销!”元朝时的商人,又在冰中加上蜜糖和珍珠粉 元忽必烈执政时、开始生产冰淇淋!为了保守制作工艺的祕密!还颁布了一道除王室外禁止制造冰1832淇淋的敕令!直到135663世纪义大利旅行家马可·波罗离开中国时!才把中国冰淇淋的制作方法带到义大利。以后有传到法国和英国!马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里?居民们喜欢吃奶冰,”后英国商人又将冰淇淋改制成雪糕、1768年?荷兰化学家普利斯特创造了一种能解渴消暑的“荷兰水”!也就是现在的汽水?1920年!美国一名商人成功研制了冰淇淋 ?

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