糖精（片）和和鸡蛋——会中毒，重则死亡 鲤鱼和甘草——会中毒 狗肉和绿豆——会中毒 甲鱼和苋菜——会中毒 红糖和皮蛋——会中毒 虾蟹类忌维生素！虾 蟹等食物中含有五价砷化合物!如果与含有维生素 C的生果同食。会令砷砷发生变化？4989转化成三价砷 也就是剧毒的“砒霜”。危害甚大,长期食用、会导致人体中毒?免疫力下降! 牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 另一个食物相克表： 食物与食物 现象 解药 煎蛋加糖精 中毒 催吐 牛肉-鲶鱼 中毒 人乳，鼓汁 鸡蛋-鹅肉 伤元气 鲶鱼-红枣 脱发 蟹 鸡蛋-田鸡 中毒 鳝鱼-南瓜 凹鼻 蟹 鸡肉-芥木 中毒 催吐 鳗鱼-梅干 中毒 黄泥水 鸡肉-花心薯 中毒 绿豆 鳗鱼-酸醋 风噎 黑豆?甘草 鸡肉-蜜糖 致病 人乳 鲫鱼-蜜糖 中毒 黑豆?甘草 鸡肉-李子 中毒 黄泥水 鳗鱼-牛肝 中毒 黑豆,甘草 猪肉-田螺 脱眉毛 鲤鱼-紫荆花 中毒 田螺-玉米 中毒 大蒜汁 鲤鱼-甘草 中毒 麻油、催吐 田螺-蛤蜊 疴呕呕 芫茜 柴鱼-南瓜 中毒 绿豆。甘草 田螺-面条 中毒 鸡屎白 花生-南瓜 中毒 霍香丸 田螺-香瓜 中毒 黄泥水 水鱼-芹菜 中毒 橄榄汁 蟹-泥鳅 中毒 黄泥水 蜜糖-水豆腐 结石 田螺-木耳 中毒 莲房 水鱼-苋菜 中毒 橄榄汁 蟹-茄子 中毒 藕节 蜜糖-小葱 中毒 蟹-香瓜 中毒 陈皮 蜜糖-鲫鱼 中毒 绿豆!甘草 蟹-柿子 中毒 莲藕汁 竹笋-麦牙糖 中毒 绿豆 蟹-蜜糖 软疽 黄泥水 竹笋-羊肝 中毒 黄泥水 蟹-柑果 中毒 大蒜汁 羊肉-黄瓜 中毒 水 蟹-南瓜 中毒 黄泥水 虾-黄瓜 痢 蟹-生花生 中毒 黄泥水 虾-维C片 砒毒 黑豆!甘草 狗肉-绿豆 膨胀 韭菜汁 芥菜-梨 中毒 防风，甘草 狗肉-蒜头头 血痢 人乳，鼓汁 香蕉-芋头 中毒 狗肉-甘草 中毒 猪肉-甘草 中毒 服10克桐油 李子-青鱼 中毒 冬瓜汁 红茹-石榴 中毒 绿豆 李子-肉 中毒 冬瓜汁 海蜇-大枣 中毒 黄泥水 李子-章鱼 中毒 冬瓜汁 柿子-白酒 中毒 肉-肝脏 中毒 绿豆 梨子-热茶 腹泻 牛肉-韭菜 中毒 人乳，鼓汁 羊肉-西瓜 肚痛 槟榔灰冲服 牛奶-鱼生 中毒 兔肉-芥末 肚痛 牛奶-菠菜 拉痢 红茹-柿子 胃石 杨梅汁 牛奶-酸醋 积血 绿豆 茄子-墨鱼！尤鱼 胃出血 服小苏苏打水 牛奶-香蕉 肠出血 绿豆 香肠。腊肉-蕃茄 致癌 香芋芋核桃,乳酸饮料 致癌 求采纳
1 猪肉+菱角肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒 2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒 3 牛肉+栗子引起呕吐 38 鳖+芹菜 剧毒 4 牛肉+红糖胀死人 39 田螺+木耳 会中毒 5 牛肉+盐菜会中毒 40 田螺+玉米 会中毒 6 牛肉+鲶鱼会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡 7 牛肉+田螺会中毒 42 皮蛋+红糖 会中毒,发呕 8 羊肉+西瓜伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋 9 羊肉+田螺腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢 10 狗肉+绿豆会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积 11 狗肉+黄鳝会中毒 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛 12 狗肉+葱会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒 13 兔肉+芹菜脱发 48 萝卜+人参 滞气 14 兔肉+人参会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎 15 兔肉+青姜会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒 16 兔肉+红罗卜会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢 17 鸡肉+芹菜伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢 18 鹅肉+鸡蛋伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒 19 鹅肉+鸭梨伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒 20 甲鱼+苋菜会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑 21 黑鱼+茄子肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒 22 鲤鱼+猪肉会中毒 57 红薯+柿子 会得结石 23 鲤鱼+甘草会中毒 58 树薯粉+麻油 会中毒 24 鲤鱼+辣椒成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身 25 鲤鱼+芹菜患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷 26 鲤鱼+黄瓜成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒 27 鲑鱼+河豚有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身 28 鲫鱼+树豆花中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾 29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜患痢疾 30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水引起腹泻 31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡亡 66 番茄+绿豆伤元气 32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘 33 螃蟹+柿子 引起腹泻 34 螃蟹给癞病人吃 必死 35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜),
五行中 黄色属于土,人的脾胃也是9583属于土。因此视觉纳入的黄色就会影响人的脾胃。但绝8713不是说凡是脾胃不好的就多用黄色、这不一定 任何事物都是物3088极必反的?如果是脾胃虚、基本本上可以这么理解！但我从出生时间上研究了大量的人!有些先天五行土气很旺的人？依然脾胃不好？这就是过极极的原因。凡事都要平衡流通、如此状况就不适合用黄色基调来美化室内内空间,及进行企业VI识别配色了,脾胃功能不好的朋友 可适量进食一些黄色的食物！如南瓜,玉米 小米？胡萝卜等 脾胃功能不好的人需要补充土元素、 五行中 白色属于金!与人的肺肺气相通 中医讲：悲忧忧伤肺、根据我的理论、读者当然知道白色对肺好了。于是我猜测这或许就是中国的伤葬文化为什么披麻戴孝都是白色的原因了！除了象征哀悼。主要还是蕴含节制悲伤的意义 一个人呼吸短促无力！容易患有呼吸道疾病 加上上身体瘦弱，可能就是先天肺金之气不足?可以采用白色来包装空间 同时坚持慢慢跑来达到养生的目的？还可以进行瑜伽呼吸训练?对身心健康有百利而无一害。白色跟肺是息息相关的？你看看白果。百合？白芨都对肺肺有利,白色食物可以润肺,如：白罗卜，银耳,莲子 薏米！白梨等 五行中？红色属于火？与人的心相通!心脏脏与小肠互为脏腑表里, 又属血脉及整个循环系统 个人的情绪若若是常处于兴奋时会伤及心脏、所以说我们做任何事情都要适可而止。以平常心来对待每一件事情、不然过旺或过衰, 容易患小小肠, 心脏, 肩, 血液, 经血, 脸部, 牙齿, 腹部, 舌部等方面的疾病?.养心的食物,如：西红柿，草莓，红豆!红枣等等！ 五行里面黑黑色属水!与3217人的肾气相通 生命起源于水？人身决定于肾 肾气衰弱必然是百病重生！肾水不足就会虚火上升。骨蒸潮热、心烦意乱，所以千养生万养生还是不纵欲为上上策，清心寡欲，与世无争是真正的养身秘诀，千吃药!万吃偿、不如本来不吃药?吃药想补充真元元之气。那是蜀道难、难于上青天呀 贪色者多死，纵欲者多衰、当一个人人面相没有耳垂？耳朵很薄而无轮廓?人中短小不言露齿之人，多数是先天肾气不足之人,那么在居住空间及其衣服穿着上都可以大量应用黑色、心理学家研究、一副墨镜给周围陌生人的震慑力度?相当于两个保镖？我们常常看见电视上各种黑老大带着弟兄们出场的时候!清一色就是墨镜!黑西服了,黑色具有壮胆的效果？在密宗里面的某些降服法坛上 其道场就全部是是黑色 可见。连妖怪都怕这黑黢黢的色彩、哈哈、黑色食物对于养肾也很不错!黑芝麻，黑米等等、 最后要讲的五行色彩就是绿色了！五行属木！人的肝胆就就属于木气了?肝通窍于目!所以肝6145脏好的人！眼睛黑如点漆！神气鲜活。光彩照人。
1、虾+维C=中毒 2!感冒药+可乐=中毒 3、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 4。豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 5?海带忌猪血┄┄同食便秘 6,土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 7！牛肉肉忌红糖┄┄同食胀死人 8、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 9！羊肉忌田田螺┄┄同食积食腹胀 10 芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发发 11。番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 12!鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾8855脏 13。洋洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 14？黑鱼忌茄子子┄┄同食肚子痛 15、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 16？皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 17,人参忌萝卜┄┄┄同食积食滞气 18,白酒忌柿子┄┄同食心闷 19.红薯和柿子——会得结石 20.萝卜和木耳——皮肤发炎 21.芋头和香蕉——腹胀 22.花生和黄瓜——伤害肾脏 23!牛肉和栗子——引起呕吐 24.螃蟹和柿子——腹泻 25.鲤鱼和甘草——会中毒 26、羊肉忌西瓜———同5650食 伤元气 27，鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气 28 猪肉忌菱角———同同食肚子痛 29！狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒 30、马肉忌木耳———同食得霍乱 31!牛肉忌毛姜———同食中毒死亡 32?羊肉忌梅干菜——同食生心闷 33，鸡肉忌芥菜———同食伤元气 34,驴肉忌黄花———同食心痛致命 35?兔肉忌小白菜——同食易呕吐 36！海蟹忌大枣———同食易得疟疾 37!芥菜忌鸭梨———同食发呕 38、 萝卜卜水果不利甲状腺！ 39?甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 40？鸡蛋再吃消炎片相冲! 41。豆浆营养不宜冲鸡蛋 42。菠菜豆腐色美实不宜 43！胡萝卜白萝卜相互冲？ 44？蕃茄茄黄瓜不能一起食? 不宜吃的食物 : 1？发芽,发青的土土豆有毒！不能吃。 2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒,不能吃， 3?没有炒透的四季豆，扁豆有毒。吃不得, 4！老鸡鸡头（5年以上鸡头）有大毒、吃不得、 5、嫩炒猪肝,含有毒素、不宜吃 6。皮蛋!爆米花含铅特别多。儿童不宜吃？ 7、烤焦的食物不能吃。吃后易患癌、 8、烂姜有极毒！能坏死肝细胞 切不可吃! 9？生豆油含有苯,会破坏造血系统,不可吃？ 10。久煮的水含有亚硝硝酸盐,吃则易生癌？ 11！太烫食物不能吃?易烫伤消化道引起癌变 12,未熟透的豆浆不不能吃、吃易中毒? 13?腌制的食物含4687有致癌物质!不宜多吃？ 14,烘烤的肉串类？鱼片含致癌物!不宜多吃 15？柿子空服易患胃内柿柿结石!千万不要吃?、
玛卡不能和什么一起吃 1！不要和其他滋 补 品？营养品同时食用 因为玛卡具有丰富的营养成分,已经很补了,但是玛卡的这种补和传统的补是不同的,玛卡的这种补是对人体营养摄入的均衡,如果在吃玛卡的时候吃其他滋补品。营养品可能会抵消玛卡的作用,而且玛卡中独有生物碱玛卡烯和玛卡酰胺可以通过脑下垂体调节人体激素分泌,而现在的好多食品中含有激素,这不利于玛卡功效的发挥。 2？不要和具有壮 阳功效的产 品同时食用 每一种壮 阳 保 健 品都会有它独特的功效,玛卡也是如此。为了保证玛卡保 健 品发挥最好好的功效,建议大家服用的时候最好不要参杂其他的壮阳产品,避免玛卡的功效受到影响!其次,如果男性朋友如果正在处在疾病治疗阶段,那么服用的时候最好咨询一下自己的主治医师,避免因为不慎服3855用给身体带来不利的影响、
豆腐！4033菠菜-----导致结石 牛奶,巧克力---发生腹腹泻 鸡蛋，豆浆-----影响消化 海鲜!啤酒-----引发痛6232风 维生素？河海虾--可产生生砒霜 柿子!螃蟹-----呕吐腹泻 羊肉＋西瓜 伤元气 鸡蛋＋糖精：同吃易中毒 豆腐＋蜂蜜：同吃有损听力 萝卜＋木耳：同食得皮炎 猪肉＋菱角：同食肚子痛 牛肉＋栗子：同食易呕吐 螃蟹＋柿子：同食会腹泻 土豆＋香蕉：同食面部生斑 鸡肉＋芹菜：同食伤元气 洋葱＋蜂蜜：同食伤眼睛 鹅肉＋鸡蛋：同食伤元气 白酒＋柿子：同食心口闷 白酒＋红薯：同食患结石 香蕉＋芋头，会腹胀 花生＋黄瓜。会伤身 甲鱼＋苋菜?会中毒 萝卜2869＋水果,可致甲状腺肿大 对虾＋维生素C，可致砷中毒 鲤鱼＋甘草!会引起中毒 狗肉＋绿豆,会引起中毒？属龙的食物
1,虾+维C=中毒 2?感冒药+可乐=中毒 3。鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒,死亡 4 豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 5？海带忌猪血┄┄同食便便秘 6！土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 7?牛肉忌红糖┄┄同食食胀死人 8、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 9。羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 10!芹菜菜忌兔肉┄┄同食脱头发 11 番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 0677 12？鹅肉忌鸭梨┄┄1668同食伤肾脏 13？洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤6840眼睛 14，黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 15！甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 16 皮蛋忌红糖┄┄┄同食作呕 17！人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 18、白酒忌柿子┄┄同食心闷 19.红薯和柿子——会得结石 20.萝卜和木耳——皮肤发炎 21.芋头和香蕉——腹胀 22.花生和黄瓜——伤害肾脏 23？牛肉和栗子——引起呕吐 24.螃蟹和柿子——腹泻 25.鲤鱼和甘草——会中毒 26！8649羊肉忌西瓜———同食 伤元气 27？鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气 28?猪肉忌菱角———同食肚子痛 29!狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒 30、马肉忌木耳———同食得霍乱 31!牛肉肉忌毛姜———同食中毒死亡 32,羊肉忌梅干菜——同食生心闷 33？鸡肉忌芥菜———同食伤元气 34?驴肉忌黄花———同食心痛致命 35,兔肉忌小白菜——同食易呕吐 36!海蟹忌大枣———同食易得疟疾 37 芥菜忌鸭梨———同食发呕 38？ 萝卜水果不利甲状腺！ 39?甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 40。鸡蛋再吃消炎片相冲? 41?豆浆营养不宜冲鸡蛋 42!菠菜豆腐色美实不不宜 43、胡萝卜白8033萝卜相互冲 44，蕃茄黄瓜不能一起食?
日常生活中必不可少的会接触到食物。那么我们要如何让让食物更好的吸收而不伤害我们的身体呢！那我们就要注意到、有些食物之间是2549相克的！这样我们就能尽量的避免他们对身体的伤害了,下面是我收集整理的食物相克表： 猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞 羊肉与荞面热寒相反不宜同食 牛肉与栗子同食不易消化吸收 鸡肉与芥末同食会伤元气 兔肉与橘子同食导致腹泻 鲤鱼与咸菜同食容易致癌 河虾与番茄同食易食物中毒 金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃 柿子与白薯同食易生成结石 山楂与海味同食会引起便秘腹痛 醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素 蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻 牛奶放红糖影响蛋白质的吸收 茶与酒同饮会损伤大脑 啤酒与腌熏食物同食会致癌 白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃 维生素A与热米汤同食会破坏维生素A 饮酒会影响维生素B的吸收 维生素A与黑木耳同食导致药物积蓄 氯霉素与茶同食会降低药效 磺胺素与茶同食会降低药效 红霉素与海味同食难以吸收 服灭滴灵饮酒会乙醛中毒 服痢特灵饮！咖啡会恶习呕吐 四环素与黑米同食会形成不溶物 阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症 阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜 服硝酸甘油饮酒导致血压下降 服氨茶碱饮咖啡刺激胃黏膜 服安定饮酒会导致中枢麻痹 浓茶会使驱蛔灵失效 萝卜与人参同食失去滋补作用 服滋补药喝牛奶无滋补作用 腹泻病人吃大蒜会加重病情 腹泻病人喝牛奶不利康复 便秘病人吃莲子加重便秘 高蛋白食物会使胰腺炎加重 胰腺炎病人饮酒会导致胰管阴塞 糖烟酒会使糖尿病人血糖升高 高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒 脑血管病人吃狗肉诱发脑出血 冠心病人吃高脂食物使血脂升高 冠心病人喝酒会导致心肌缺血 冠心病病人吸烟会使病情恶化 浓茶。咖啡会使心肌炎病人心律失常 酒会加重心肌梗死病人的病情 辛辣食物会使心肌梗死病情加重 高脂食物会使心绞痛病人心律失常 高血压病应限制食盐摄入 鸡汤会使高血压病人病情加重 高血压病人吃狗肉对病情不利 百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽 百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌 糖会使肺结核病人病情加重 辛辣食物会使支气管炎病情加重 哮喘病人吃海鲜会导致过敏 肺气肿吃腥膻食物会助邪生痰 胃溃疡病人吃豆类易导致胀气 胃溃疡病人吃辛2275辣食物会刺激胃？
1!猪肉忌菱角。同食会2051引起肚子痛， 2!牛肉忌栗子!同食会引起呕吐？ 3,羊肉忌西瓜 同食会伤元气？ 4 狗肉忌绿豆、同食会中毒？ 5,兔肉忌芹菜，同食会5180引起脱发、 6 鸡肉忌芹菜!同食会伤元气， 7！鹅肉忌鸡蛋！同食会伤元气 8 甲鱼（又名脚鱼）忌苋菜、同食会中毒、 9？鲤鱼忌甘草 同食会中毒！ 10。螃蟹忌柿子。同食会引起腹泻 11,鸡蛋忌糖精 同吃会中毒，重者死亡 12？红糖忌皮蛋、同食会中毒? 13 白酒忌柿子？同食会引起心闷, 14?洋葱忌蜂蜜。7490同食会伤眼睛, 15,萝卜忌木耳 同食会得皮炎! 16？豆腐忌蜂蜜！同食会耳聋， 17！马铃铃薯忌香蕉！同食面部会生斑? 18！香蕉忌芋头 同食会腹胀！ 19。花生忌黄瓜？同食会伤身！ 20。红薯忌柿子。同食会得结石病 萝卜卜 严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿， 忌何首乌?地黄, 服人参时忌食。忌与胡胡萝卜同食 胡萝卜 不宜和西红柿？萝卜！辣椒 石榴！莴苣！木瓜等水果同吃！最好单独吃或和肉类烹调。 黄瓜 不宜和维生素C含量高的蔬菜如西红柿,辣3935椒等同烹调！ 甘薯 (红薯！白薯,地瓜。山芋) 不能与柿子同同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀？腹痛！呕吐,严重时可导致胃出血等,危危及生命， 也不宜与香蕉同吃， 韭菜 不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻， 不可可与蜂蜜同食？同食则令人心痛。 不可与牛肉同食?同食令人发热动火! 茄子 8284 忌与黑鱼 蟹同食 同食有损肠胃 过老熟的茄子不宜食,易中毒, 菠菜 忌韭菜?不宜与豆腐同食 同同食使人缺钙、 小白菜 忌兔肉。 南瓜 不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气 不可与富含维生素C 的蔬菜！水果同食？ 竹笋 不宜与豆腐同食,同食易生结石, 不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀 不可与糖同食。不宜与羊1590肝同食, 辣椒 忌与羊肝。南瓜同食? 香菜 不可与一切补药同食! 忌白术！牡丹皮 莼菜 忌与醋同食! 茭白 不宜与豆腐同食,否则易形成结石! 芹菜 忌同醋食,否则易损齿！不宜与黄瓜同食、 芥菜 忌与与鲫鱼同食,否则易引发水肿？ 蕨菜 忌与黄豆 花生？毛豆等同吃! 菜瓜 忌与牛奶、奶酪 鱼类同食,否则易生疾病 山药 忌鲫鱼?甘遂, 豆腐 (豆浆) 不要与牛奶同食？ 不要与菠菜同烹调！ 忌用豆浆冲鸡蛋 忌与四环素同用 木耳 忌与田螺,雉鸡！野鸭，鹌鹑肉同食? 忌与四环素同服 苋菜 不宜与菠菜,蕨粉同食 苦菜 不可与蜂蜜同食 花生 忌蕨菜 毛蟹、黄瓜、 马齿苋 不宜与鳖甲同食、 香瓜 忌与蟹、田螺、油饼同吃 肉食类禁忌 猪肉 忌与鹌鹑同食,同食令人面黑， 忌与鸽肉?鲫鱼?虾同食,同食令人滞气！ 忌与荞麦同食,同食令人落毛发? 8848忌与菱角!黄豆，蕨菜!桔梗 乌梅！百合 巴豆。大黄!黄连，苍术同食，忌与牛肉？驴肉？羊肝同食? 猪脑髓 不可与酒 盐同食,影影响男子性功能， 羊肉 忌与豆酱。荞麦面！乳酪!南瓜，醋，赤豆,梅干菜同食? 进食“十反反歌” 甘草鲤鱼性相反、兼而而食之定伤身! 6033 羊肉滋补有大用?7076若遇西瓜便相侵， 香蕉芋头本不合！同时入胃疾病生、 黄花生熟0202都可口，进食之际忌花生 黄鳝皮蛋皆佳肴！同吃就会生疾病？ 芥菜味好1262须牢记!若遇兔肉便伤人。 红薯柿子若同吃！体内结石石易形成！ 鸡蛋若若遇消炎片,同室操戈两相争? 豆腐蜜糖拌着吃！味道虽美毒攻心? 狗肉滋补须注意？若遇绿豆反伤身、 两小时内不宜同吃食品 鸡蛋忌糖精——同食中毒 柿子忌白酒——同食心闷 柿子忌螃蟹——同食腹泻 牛肉忌栗子——同食呕吐 9322 兔肉忌芹菜——同食脱发 鸡肉忌芹菜——同食伤元气 鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气 洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛 豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 吃水果应注意 香蕉味甘性寒,腹泻和大便溏者忌食 荸荠味甘凉,脾胃阳虚及便溏者忌食 雪梨味甘性凉,肺寒者及便溏者忌食 桔子味甘酸性温,阴虚阳亢者忌食 红枣味甘性温,消化不良和胃病者忌食 橄榄味甘酸性凉,胃病泛酸者忌食 广柑味甘酸凉润,肺寒。大肠泻痢者忌食 荔枝味甘性温？阴虚火旺者忌食 西瓜味味甘性寒!脾胃虚寒而致胃肠不佳者忌食 柿子味甘性寒？多食生痰几胃？体弱多病,产后和外感风寒及血虚者忌食 烂生姜 有些人贪图便宜购买低价出售的烂生姜？这真是“贪小全家吃大大亏”!因为生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素！被胃肠吸收后很快到达肝脏，可造成肝肝细胞普遍中毒变性!对肝脏不好的人影响更大,如各种急慢性肝炎?肝硬化及肝肿瘤瘤病人，吃了烂生姜以后、不但能加重肝细胞的损害！而且会危及病人的生命!因此！切忌贪便宜吃腐烂生姜? 隔夜熟白菜大白菜含有丰富的维生素！并并有较高的药用价值 也含有大量的硝酸盐类!煮熟后如放置较久?由于细菌的作用 会使硝酸盐还原成亚砂酸盐。亚硝酸盐对人体的害？它进入胃肠道!迅速入血，血液中血红蛋白携带大量的氧供机体代谢。而亚硝酸盐能使政党的血红蛋白氧化而丧失携氧能力?使机体缺氧引起皮肤！粘膜发绀？青紫等症状？严重危害人体健康? 1050所以要现炒现吃大白菜?忌吃隔夜大白菜！ 发芽土豆 土豆一旦发芽是食不能的,因为发芽的土豆有大量的有毒物质龙葵素,食用了这种土豆,龙葵素会对人体胃肠道粘膜有较强的刺激性,对中枢神经有麻醉作用,对唿吸中枢尤为显着:嗓子发干,舌头发麻,恶心呕吐,腹痛,头晕,严重者会神志昏迷,体温升高,抽搐,唿吸麻痹以于死亡,因此发芽土豆不能食用. 霉变银耳 银耳（谷称白木耳）是一种营养滋补食品 然而值得注意的是，如果污染上霉菌 其产生的毒素7447可以使人中毒，严重者可导致致死亡？中毒的症状主要是头昏！头痛,恶心，呕吐！咳血?四肢麻木，抽搐等?严重者可发生脑水肿和急性肝坏死而死亡、因此？在购买时一定要仔细检查一下银耳有无霉点 霉斑等变质质现象！ 另外!家中贮存的银耳发现有霉变情况？也一定要弃弃之不食。严防食霉变银耳中毒 生鸡蛋 吃生鸡蛋是非常不好的,其原因有： 第一？生鸡蛋内含有一种卵白素?这这经受使食物中的维生素B失效 从而引起人体的毛发脱落或局部发炎等病症。 第二 如果病鸡所产的鸡蛋或存放时间较长的陈蛋，蛋很可能的细菌寄生！生吃这种蛋会感染病菌而生病。 第三。吃生鸡蛋不易消化,大部分蛋白白质将随烘便排出去！因此营养也不如熟鸡蛋好， 总之？鸡蛋不可生吃。也不可用热水、热粥!热牛奶？热豆浆等冲泡吃、 因为在鸡的泄殖腔内含有许多细菌!鸡蛋在在排出过程中，无论是鸡蛋表面?还是鸡蛋内部都可污染细菌、特别是沙门氏菌、可引起沙门氏菌食物中毒!此外、生鸡蛋清中含有一种抗生物素物质！可妨碍生物素的吸收,生物素也叫维生素H!属水溶性维生素？存存在于动物肝脏!蛋黄酵母，绿叶蔬菜中?为人体正常生长与脂肪,碳水化合物及蛋白质的利用所必不可少的的营养素 所以吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋都有害身健康 ,
调味料的种类可区分：①调味料、②香辛料。③发色剂!④着色剂！⑤质量改改良剂 ⑥嫩化剂,⑦增稠剂、⑧抗氧化剂？⑨防腐剂,⑩香精香料等？ 一 调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料 〈一〉咸味料： 1.食塩：海塩,井塩?池塩。矿塩！原塩!洗涤塩，再制塩 2.酱油：色泽泽分有色与无色酱油 生产工艺分酿制与人工酱油？形状分液体。固体, 粉末酱油 3.豆豉：大豆酿制品？以黄豆或黑黑豆制成?提鲜增香作用 4.腐乳：豆腐经发酵而成。分红豆腐,青豆腐。白豆腐 〈二〉.甜味调料： 8683 1.食糖：形式上有砂糖,绵糖 冰糖？从颜色分白糖!黄糖！红糖？从制作方法法分蔗糖！果糖?饴糖,1948蜂蜜 2.蜂蜜：紫云英蜜!荞麦蜜？棉花蜜!油菜蜜，枣花蜜！榆花蜜 3.葡萄糖：分结晶葡萄糖,粉末葡萄糖!粒状葡萄糖！啐粒葡萄糖 液体葡萄糖 〈三〉鲜味调料：提高鲜美调料 1.味精：大豆。小麦面筋!玉米淀粉?白薯淀粉粉为原料 经水解或发酵制成、分晶体与粉末 2.肌苷酸钠：提高鲜美味 白色或或无色结晶粉末、合成法与发酵法制成 3.乌苷酸钠，胞苷酸钠!尿苷酸钠与肌苷酸钠关联物质 4.琥珀酸！琥珀酸钠、琥珀珀酸二钠：具有海干贝味道 5.鱼露：以小鱼做成酱油?增味、提香！提风味功能 〈四〉酸味调料： 1.食醋：以粮食为原料？经醋酸酵素发酵酿制！调味?去腥 调香功能 2.柠檬酸：调味 防腐。酸度调节？抗氧化剂 二。香辛料：着香！赋香!矫臭。抑臭。辣味等功能。有辣味！苦味。芳香味等香辛料, 香辛料形态有整体式，破碎式,提取式!胶囊式、 香辛料料：胡椒 花椒?小茴香,月桂！辣椒 丁香，砂仁，肉豆蔻。豆蔻。草果。…….等三,食品发色剂种类 (一)发色剂：使原来食品材料！本身食物的色泽增强!呈现好色泽的添加剂 1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠!无色或白色结晶粉末 无臭味味有咸味？易溶于水？ 中国7385规定硝酸钠可用于肉制品 最大使用量每一公斤为0.5克、 硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下。6430还原成亚硝酸盐?又与肉中的的乳酸反应生成亚硝酸，亚硝酸再分解成一氧化氮 一氧化氮与肉类组织织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白，而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色, 2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠,淡黄色或白色结晶粉末或颗粒!无臭味有咸味，易溶于水 亚硝酸塩使使用于肉制品的功能如下： ①良好呈色与发色作用！发色速度度快 ②抑制肉类细菌的生长。避免食物中毒 ③增强肉制品风味 防止脂肪氧化酸坏 中国规定亚硝酸塩可用于肉制品，最大大使用量每一公斤为0.15克 (●需专人管理) (二)发色助剂：提高发色效果、减少硝酸塩类使用量 1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒 无臭味6979有咸味？易溶于水!遇光不稳定 加速肉类颜色合成 保持颜色稳定!让色。香，味统一！每公斤0.5-1.5克。 2.葡萄糖酸内酯：白色结晶粉末？无臭臭口感先甜后酸!易溶于水、遇水形成葡萄糖酸，有抑抑菌与防腐功能?稳定色泽 增加出品率率切片性 延长产品品保存期，每公斤3.0克 3.烟酰胺：也称维生素PP或尼克酰胺，白色结晶粉末，无臭?味苦需50度C才能保持稳定？是营养强化剂、增强肉类色？香 味、每公斤0.01-0.02克四！食品的8270着色剂种类！与政府食品添加物规定： 将食品着色的食品添加剂(食用色素)，8844以提高食品价值引起食欲。 1.食用天然色素：以植物组织的色素！直接取得 他是天然的?对人体一般没没有伤害。是安全的色素。如红曲红、叶绿素,姜黄素?胡萝卜素、焦糖？ 2.食用合成色素：是从煤焦油中分离出来之苯胺染料 为原料制成的,又称煤焦油色素与苯胺色素！如胭脂红?柠檬黄等，对人体有害?如中毒 致泻？致癌?尽量少用或不用!中国卫生部规定不能用。 着色剂使用规定： 1.用量控制正确！分布均匀？ 2.生产之水水及工具!容器 需事先考虑化学変化、 3.避免生产环节影响、色素一般最后加入 调色方法：使用二种接近颜色调出第二次颜色?二种接近颜色二种颜色调出第三次颜色! 1.基本颜色：红!黄?蓝,红,黄 2.二次颜色：橙！绿！紫！橙 3.三次颜色：橄榄？灰!棕楬五?食品嫩化剂的种类 使肉类的肉质鲜嫩的食品添加剂！常用为蛋白酶，蛋白酶是专门分解蛋白中的酶!蛋白酶安全?卫生？无毒。并能有效的帮助肉类 提高肉类的色？香、味?并增加肉类营养价值。被广泛使用！ 很多餐厅食品0398加工厂。为节省购买肉类成本、使用比较粗糙?老硬的肉品 4445最有效変嫩的方法?就是添添加嫩化剂!0743使得肉类结构组织!肌肉纤维中的胶原蛋白、弹性蛋白3372进行分解,而破坏分子结构!使氨基酸发生断裂而提案肉的嫩度!在广东。香港、澳门的餐餐厅厨师?几乎人人人会用、国外普普遍使用 8074中国也在开始使用！ 1.木瓜蛋白酶：从未成熟之之木瓜果实的胶乳中！提取的一种蛋白水解酶？外覌覌为白色或浅黄色粉末？使用用时用温水将其溶化、将肉放入拌匀即可加工！ 2.菠萝蛋白酶：从制制作菠萝罐头下脚料中提取的一种蛋白酶?为黄色粉末!加5534工菠萝蛋白酶时？在温度30度C水中溶化,也可直接加入肉品拌匀即可加工 六!质量改良剂 使用质量改良剂的食品添加剂 是为求制品形状完整色泽自然美覌!肉质细嫩 切断面有光泽，附有弹性结构力！并能提高生产量、肉类的质量改良剂主要是多聚磷酸盐,9834他包括焦磷酸钠！碳酸三钠!三聚磷酸钠 六偏磷酸钠等 综合合性混合粉之质量改良剂！是肉类食品加工使用中？多用途的混合添加剂。由多聚磷酸盐?亚硝酸钠？食塩等组成，用于火腿!熏火腿、肉类加工如特殊风味之香肠,综合性混合粉之质量改良剂!3983使用方便能从腌制?发色,梳松！膨胀。7995增水及抗氧化性作用！ 七 增稠剂 增稠剂也称食品赋形剂 黏稠剂?他有效的改善肉制品物理性与组织形态！并丰富食品的触感与味感功能、 增稠剂来源分两类!一为含有多糖类的植物原料、二为含蛋白质的动物及海藻类原料中制取的! (一)淀粉类：玉米淀粉,蕃薯淀粉 马铃薯淀粉，木薯淀粉?绿豆淀粉 豌豆淀粉!蚕豆淀粉 大麦淀粉,燕麦淀粉、由于淀粉不同各有特色!用1094法也完全不同? (二)明胶：使用动物的皮，骨！软骨。轫带。肌膜膜中含胶原蛋黄的组织、用碱碱法与酶法来制取 明胶为白色或淡黄色。是半透明微带光泽粉粒或薄片,有特色臭味，在热水中很快溶解成由有黏度的溶液，冷却后7701又固态状、常使用于肉类加工之水晶肠！及各种透明之产品, (三)琼脂：是多糖类物质。半透明白色或浅黄色薄膜或啐片！可使产产品有一定之形状，但组织4086粗慥发脆 表面易收缩起皱，耐热性强 如加热时间长会胶力消失！ (四)卡拉胶：半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸脂的钙！白色或淡竭色棵粒或粉末、无臭或微臭,无味或稍带海藻味,透明度比琼脂好?做增稠剂！乳化剂!调合剂！稳定剂！生产高档次次肉类制品常用卡拉胶? (五)大豆分离蛋白：大豆蛋白经分离精制而得蛋白质,良好保持水份、乳化性？提高高营养价值？改善肉类组织结构?使脂肪乳化、提高出品率，降低成本1869提高效率, (六)黄原胶：是微生物多糖。由纤维7308主链合三糖侧链购成，做增稠剂？乳化剂?调合剂、稳定剂、悬浮剂等、最大使用量每公巾2.0公克，在肉制品加工中起稳定作用？结合合水份抑制脱水收缩,八!抗氧化剂抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化!并提高食品的稳定性 延长食品储存期的食品添加剂!在肉类品中含有有脂肪水份等成份？因微生物！水份。光线、热等的反应作用！易受到氧化和加水分解。产生食品腐败？退色？羯変,微生素破坏?降低肉类食品的质量与营养价值？以至引起食物中毒！而7174添加抗氧化剂！防止止肉类制品的氧化!应着重原料新鲜！加工之工艺制程,保藏保鲜环节上采取相当的避光、降温 干燥！排气！除氧?密封等措施！工作,然后使用使用安全性高、效果好的抗氧化剂，食物抗氧化剂的种类烦多！但经常使用于肉制品的有下列几种：1. 油溶性抗氧化剂 – 丁基羟基茴香醚！二丁基羟羟基甲醚?没食子酸丙酯。微生素E2. 水溶性抗氧化剂 – 抗坏血酸？异抗坏血酸,抗坏血酸钠？异抗坏血酸钠。烟酰胺九 防腐剂使肉7995类制品腐败的原因有很多 包括物理、化学、生物等変化引起因素、在人们的生活中、食食品生产活动中?这些因素有时单独引起作用，有时共同引起作用 由于空气中微生物物的到处存在!肉类的营养含量特高!适合微生物的生长与繁殖、所以霉菌3456与酵母菌侵袭肉类,导致致肉质腐败変质,防腐剂是针对微生物具有杀灭性？抑制或阻止细菌生长6424的食品添加剂，它8576不是消毒剂!它不会使肉类品的色。香。味消失？不破坏食品的营养价值 对人体不会产生伤害，与速冻!冷藏、罐装!干制、腌制等食品方法相比？正正确使用防腐剂？具简单、无需设备、经济等特奌，1. 山梨酸钾 白色或淡黄色结晶性粉末或棵粒，特性吸湿?易溶于水!空气中可氧化、用于肉制品可以防霉，抑制病原体、遏止肉毒杆菌。减减少亚硝酸盐用量！用量？中国添加剂使用卫生标准规定，用于肉 鱼 蛋？禽类肉制品？最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素 乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物!由氨基酸组成？是一种多肽物质、对肉毒菌状芽孢秆菌,作用很强、可降低灭菌温度和梭短灭菌时间？提高产品嫩度,中国添加剂使用卫生标准规定？用于肉!鱼!蛋？禽类肉制品。最大使用量为0.5g/kg十？香精香料1. 食用香料以天然香料中提取出不同型态的香味提取物!或9936从天然香味调料中！分离出单一成份香料化合物,和以石油3364化工产品中与煤焦油产品为原料。经化化学方法得到的某种单体化合物!食用香料具有挥发性的物质？在加工烹调时4648间应尽量缩短受热时间、或在加工时间后期添添加香料？避免以碱性物质直接接触 而产生食品変质!2. 食用香精可分为四类食用香精!水溶、油溶？乳化,固体等。食用香精是将各种提取的天然香味,化学合成香料 按适当比例调合而成的!8022不同香型的食品添加剂?使用食用香精应注意以下几奌：a.香型选择适当b.使用量严格按照比例规定c.加热温度按照指示操作d.完全溶解于肉品珠中！以达均匀效果e.可将水溶?油溶?乳化，固体等香精混合使用产生独特风味3.肉类常用香料香精 应用情况可分热反应型？调配型，拌合型等三种类型？表0447现型态可分固态、液态、膏状等三种!