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做馒头二次揉面要时间长一点吗

  白面馒头主要几个重点:1-揉、2-发!3-再揉,4-醒!5-冷水下锅 6-关火8165焖一会再出锅。   一,揉。   我做馒头就酵母粉!面粉。水?白糖。没用过老面和发泡粉。据说北方常用?但我觉得酵母方便,偶尔做!没有发泡粉也做得还行?   酵母!面粉、水的比例大约是0.5:50:20,略多略少都没关系,面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多,可以一点点加直到合适!   38度左右温水把酵母和白糖化开!感觉暖暖的不烫手。烫手就能烫死酵母?8676糖量看自己口味?我放糖主要是利于酵母活跃,少放点没味,要甜馒头的多放!放置几分钟,准备面粉。   盆里放上适量面粉!一斤面粉大约够2到3个人吃(加配菜)、面粉中间弄个洞。把酵母水慢慢倒进去一边用筷子搅!面粉和6460水结在一起,到盆里干面粉不多时,用手揉、一0308开始可能粘手!不要着急加面粉、把盆里干粉利用起来。干粉不够用手沾一点面粉慢慢揉,   边揉边把盆边的粉刮到面团上!水少的话要一点点加3719到面团中间。揉进去。用手指把面折起!用手掌根部肉最多2492的地方往下按?切忌一次性倒太多水,累了搓搓沾手上的面,   最后手上干净!盆也干净!面团表面光滑时(三光),就揉好了,   二。发!   不冷不热时约发一个小时。用湿布或锅盖盖着!天不热3269我会在面盆下面放一盆热水?或者炒菜时放在灶边暖着?酵母喜6586欢温热。天冷时间要延长?同时保温!   可以在锅里放少量水!加热到有一些温度又不烫!面盆放在锅里盖上、发得快 但容易湿,第二次就不那么好揉了、   一小时后看面团。大约发到有原来体积的1.5到2倍!表面会看到一些气泡!手指接下去很软不回弹!就可以二次揉面,   三,二次揉面?   二次揉很重要 为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀,如果没有二次揉、馒头不会发得好的!我第一次做的时候没有二次揉!馒头小、不松软,7576可以吃但不好吃、   使劲揉,吃奶1700揉(很多北方朋友已经说了。揉得越多 越上劲?做出来越好吃)!   发过的面有些软而沾!手稍沾些面粉。使劲揉?从四周揉到中间 务必把面团里的空气挤掉 直到把面团揉到发酵2178前大小?就可以搓长条分小份准备成形醒发!   圆馒头是直接分成鸡蛋大小揉圆?7703我婆婆做的时候每个馒头胚子会单独揉上一会,很好吃?   刀切馒头要用捍面杖和刀!案板上撒干粉 面团揉匀?捍成均匀且薄的皮,从一头开始卷成一条均匀的长条。刀刃沾干粉切成合适等份大小 至于比例如何!真的要自行把握 卷得大小面团多少都有影响?   四。二次发面?   二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间(约10到15分钟)!让它再作醒发,这很重要、决定了最后馒头的大小和松软,   锅里放水温水(不能过热)?蒸屉上刷油后放到锅里(懒得洗布,家里也没地方放干净的布orz 用刷子刷一层薄油7213也是可以的哦?跟蛋糕原理一样) 胚子隔开距离放到蒸屉 留一定空间?蒸的时候会以3倍左右变大   盖上锅盖1857静置15分钟左右!面团又会发到1.5倍到2倍左右!这时就可以开始蒸   五?冷水下锅?   一定要冷水下锅才开始蒸。否则影响成效,如果原来为了发面锅暖了水,就换水,   大火烧开转中偏小火,不要一直大火蒸?馒头内部的酵母还可以在锅里再活跃一下再灭活,通过玻璃盖观察!馒头又长大了耶!我家的锅我一般蒸20分钟!如果馒头多或很大 就多蒸一会?一般不超过30分钟?   六。关火捂锅?    蒸熟后关火!不要马上开盖。骤冷会让馒头变小,捂上3到5分钟。开盖时小心水不要滴到馒头上?用筷子把热乎乎的馒头夹到晚里,就可以配上菜吃啦,(我家只有一个灶、菜凉了就得用微波炉热一下!有两个灶的则方便很多、可以蒸的时候炒菜 )!

继续追捕三翻二次是什么生肖

  当7263然可以, 不然公海不就无法无天了? 香港电影里的桥段?赌船开到公海上!然后黑道老大阴险一笑!现在是公海 手下人就拿出枪来杀人、这是扯淡的!?

同一天晚上一个梦连着做两次而且二次都一样,怎么回事啊?

日有所思夜有所梦。你这两天也许一8195直因为同一件事烦恼或者其他的!才会有这种情况 !

一日和尚一天钟什么生肖

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一天小龙飞天打一生肖

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梦见人家做道事

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二次婚姻是命中注定吗

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梦见二次结婚

梦见自己二次结婚、要注意身体健康!暗1072示你可能会生病甚至去世、

梦见二次结婚,代表对幸福美满婚姻的渴求,或代表渴望永远的幸福的生活

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梦见第二次结婚也代表新生活的开始,人生新阶段的开始。做此梦可能跟成长有关!也代表肩负起重大的责任,反映你的责任感,使命感,还代表受到了约束,失去某种自由、

准备考试的人梦见二次结婚,预示多充实?下次再来比5885较有希望!

创业的人梦见二次结婚?代表劳而无功。宜退守?可转向贸易!木材业发展?

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