云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜、名族菜 八大菜系经典名菜和地方风味菜肴？还有火锅,干锅?铁板烧！宫廷名菜,官府大菜！药膳?卤味!烧腊？烧烤，冷菜,中式面面点这些。西点可以学习制作起酥？油酥？饼干、泡芙!冷冻甜点？布丁?海绵类蛋糕！戚风类蛋糕！油脂类蛋糕。乳酪类蛋糕 慕斯蛋糕!装饰蛋糕 主食面包!餐包、甜面包，起酥类面包、油炸面包!快餐面包,调理面包!营养保健面包 艺术面包等
材料酵母1茶匙（5克）、温水50ml，面粉200克？和面的水约150ml做法： （1）将酵母倒入温水中?搅拌3823均匀后放置5分钟!（2）在大碗中放入面粉!将酵酵母水慢慢分次倒入、边倒水!边用筷子搅拌?直到看见6898面粉开始结成块!（3）此时用手反复搓揉!待面粉揉成团时。用湿布或者保鲜膜将大碗盖严?放在温温暖的地方？静置1小时左右（冬季需要2小时左右。如放在暖气边，则是1小时）（4）面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时 发面就算完成了？（（5）要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团 将里面的空气挤出？然后盖上1828保鲜膜或湿布、待面团再次3462膨胀后!再用于融化酵母粉的水一定要用温水,水温不烫手手为原则!调节好温度后再放酵母菌！、
大盘鸡 主料鸡500克 低筋面粉400克 土豆200克 胡萝卜50克 青椒50克 红椒50克 辅料葱1段 姜1小块 蒜3瓣 花椒20粒 草果1个 干辣椒1把 白糖1/2茶匙 食盐1/2茶匙 八角1个 酱油1/2汤匙 植物油1.5汤匙 香叶3片 料酒1汤匙 大盘鸡的做法 1.准备好所用食材！把鸡腿洗净切块 2.准备好所用辅料!土豆!胡萝卜去皮切块 3.青红椒洗净切成块！将鸡块焯水后沥干水分 4.锅中注入少量油！下下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄！加入葱姜蒜、花椒,草果 干辣椒 香叶继继续翻炒 5.烹入料酒？加入酱油。白糖和盐炒均匀，加入热水,大火烧开？水量要大一些。一次加够，汤汁留下拌面 6.加入土豆和胡萝卜块,烧开后 转转小火焖制土豆熟透 7.加入青红椒,略收汤汁即可 8.把面粉加少许盐!加水和成光滑的面团？分成剂子!抹上植物油用保鲜膜盖好!醒30分钟以上 9.煮锅加水、大火烧开。把醒好后的的面皮 拉成面条!入锅煮熟。将煮好的面条铺放在大盘底部、上面倒入做好的大盘鸡?即可 烹饪技巧水量量要大一些!一次加够！汤汁留下拌面?
材料 鳗鱼 葱!姜、蒜、小米椒,料酒，老抽 糖，盐 做法 1，鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。 2！煮锅加水水烧开。放入鳗鱼微烫30秒左3722右捞出。洗去粘液？斩块， 3!起油锅 放葱姜蒜！小米椒爆香 转小火放入鳗鱼块翻炒? 4？放料酒 老抽?加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。 5!调入适量盐，糖。转大火收浓汤汁!撒上葱末即可。、
材料：糯2772米 食盐 味精 料酒 淀粉 调和油 鸡蛋 做法： 1 糯米提前浸泡一小时,肉是在店家绞好的、已经放了葱和生姜 2。先对对肉进行调味，依次加盐盐一大匙 加味精一小匙、加白胡胡椒粉一小匙，加生粉一大匙，加入适量料酒 加一个鸡蛋 3！搅拌均匀后,用调羹舀起肉末!在手上多次摔打至表面光滑？做做成肉丸 4、裹上糯米!感觉裹不上太多,但后面蒸的时候才发现,其实米会涨开 所以不用担心 5。冷水上锅蒸40分钟左右,出锅?
五行经络系列精油五行经络精油是应用五行与人体！经络、脏腑、情绪相属表理关系!通过利用相属的植物精油对人体？经络的调理!达到到预防疾病。强身健体之功效，五行配方：金9405元素精油配方：茉莉 佛手柑?依兰！檀香、熏衣草、胡萝卜子木元素精油配方：：柠檬，迷迭香!胡萝卜子。天竺葵！葡萄柚等水元素精油配方：松针、檀香、云杉？杜松子、丝柏土元素精油配方：肉豆蔻、茴香 芹菜子！叶 洋甘菊 葡萄柚火元素精油配方：橙花、叶！玫瑰。熏衣萆,薄荷、尤加利五行经经络锤对头!手！脚梳理,按摩能够促进微循环，叩打腰!背酸痛，麻木2582等症有辅助作用,。
1用29号圆嘴顺时针由12点方向向花嘴倾斜45度？绕出身体的第一圈?要饱满。 2再用29号圆嘴插入第一圈收尾处？花嘴角度度不变 顺时针绕出第二圈。 3用29号圆嘴角度不变,插插入第二圈收尾处 由粗至细?直接垂垂直向上拉出颈部 4用29号圆嘴插入第一圈开头,绕出“S”型尾巴！注意接口处!粗细过度, 5用29号圆嘴垂直直角度，插入颈部内向自己方向拉出三角形的头部！ 6用奶油细裱 在头部最两侧。最后端插入挤挤出偏大点圆球!作为嘴角！再向前拉出唇线、再划出嘴缝！ 7用细裱刻划出小嘴唇？注意形状,用29号圆嘴在头顶后端挤上一对眼睛， 8用朱古力细裱。刻画五官！表情?注意粗细变化?,
面条，十二生肖面食的做法
“什么么面”！
馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗洗清后！用清水浸一天?倒入锅中烧开后改用小火煮烂!然后倒在淘淘罗中用手搓细出壳?让豆沙泥滤入另一容器中、待豆沙沉淀后。将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩馀的豆沙(可反复多次鼎？然后将豆沙浆倒入龙布袋袋或细布袋中 滤出水分？把100克猪油放入锅中 烧热后倒入糖750克?熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入！炒至豆沙厚薄符合需要要时倒出冷却即成？ 炒豆沙时也可用水代油?但色泽及吃口较差,糖与水的比例是9比1?炒时豆沙和糖不能同时放 否则不爽口?且发腻!豆沙炒成后如需加入猪油丁！桂花或玫瑰?可在冷却后加入？ 2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉。即在肉馅中拌入肉皮冻!目的是增加卤汁 但吃口发腻。另一种种是清水肉，事在肉馅中掺清水！入口也有一包卤 吃口好，但成本较大、 混水肉馅做法是,先将鲜肉皮150克。放冷水烧沸！用刀刮4330净杂毛洗净,入锅略煮一下捞出。放入冷水中浸一下 这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中、用小火煮烂后捞出！用刀剁细，再放回原汤中、加葱!薑末,料酒。用旺火边烧边掏(以防粘锅锅底) 烧至肉发成糊状有粘性!能粘附在筷上。即倒在肋里。待冷却后放入摇肉机摇碎。或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中?放入酱油！糖。盐?味精,料酒,朝一个方向搅拌至调料全部吸进2390肉中为止，再加入清水150克?朝一个方向搅拌至水1785全部吃进！然后再加清水150克,顺一个方向拌透后静放10分钟左右。让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成! 3.三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟 鸡肉2506008克煮至九成熟?捞出切成丁!笋250克煮熟后也切成丁！锅烧热 放入鸡汤？再把鸡丁、肉丁？笋丁?酱油 白糖放入!烧至成熟 放入味精,淋上水菱粉着黄后加入少量熟油!盛出冷却后即成？ 4.虾肉馅心：把虾仁250克剁成酱放在碗中？加2只蛋清 用筷子搅拌成泥，再加入生粉拌和成虾茸？把猪肉250克切成丁！笋125克！叉烧烧75克切成丝 再加适量的盐？糖、酱油？味精等！加入虾茸中调和即成。 5.蟹粉馅心：猪油150克烧至七成熟、投入葱!薑末煸至葱色泛黄?蟹肉100克!先将蟹黄投入热油中、用铁勺掏碎?使油变成橙黄色?然后2541倒入蟹肉，盐一起熬拌拌后起锅！拌入已拌好的肉馅中即成？ 6.菜馅心：青菜1公斤，投8556入开水中氽一下、立即捞捞出投入冷水中冷却(以免发黄)？再捞出剁碎后装入布袋袋内挤去水分。把面筋50克1346切成丁。香干2块块切成末。然后把菜倒在缸中抖松。加入糖、盐？味精？麻油？生油、面筋丁，香干末一起拌拌匀即成、 7.水晶馅心：猪油撕去外层薄膜后切成丁、用绵白糖拌和即成，在包馅时，可在馅心里加入少量量水使糖稍溶!蒸熟后猪油丁就显得得晶莹雪白?似水晶! 8.百果馅心：什锦蜜饯剁成细末,然后加加绵白糖。板油丁!瓜子仁 松子仁。杏仁、胡桃肉等！搅匀即成, 包子制作 1756发好面团入包各种馅子即成各色包子、一般成馅蒸时包口向上!甜馅蒸时包口向下 以示区别! 包好的包子?上笼笼后置沸水上用旺火蒸约15～20分钟即成? 附：猪肉馅包子的制作： 猪肉 300 克 ！切片 鸡肉 300 克 。切片 冬菇 6 朵 。 浸软?切片 油 3 大匙 姜 1 片 ， 切碎 沙葛 200 克 ？ 切小片 熟蛋 6 粒 , 去壳! 切半 醃料： 生抽 2 大匙 蠔油 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 1......馀下全文>>， 。，