应该注意以下饮食七忌： 一：忌寒凉食物 咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料，中医认为8973“形寒饮冷则伤肺”。就是说身4135体一旦受了寒。饮入寒凉之品?均可伤及人体的肺脏？而咳嗽多因肺部疾患引发的肺肺气不宣!肺气3692上逆所致？此时如饮食过凉?就容易造成肺气闭塞，症状加重！日久不愈, 二：肥肥甘厚味食物，中医认为咳嗽多为肺热引起。儿童尤其如此,日常饮食中,多吃肥甘厚味可产生内热。加重咳嗽，且痰多粘稠!不容易咳出、对于哮喘的患儿！过食肥甘可致痰热互结、阻塞呼吸道、加重哮喘,使疾病难以以痊愈?油炸食物也不要多吃、孩孩子咳嗽时胃肠功能比较薄弱、油炸食品可加重胃肠负担,且助湿助热。滋生痰液?使咳嗽难以痊愈? 三：忌鱼腥虾蟹?一般人都知道咳嗽需忌“发物”，不宜吃鱼腥,鱼腥对“风热咳嗽”影响最大，咳嗽嗽患儿在进食鱼腥类食品后咳嗽加重?这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关！对某些鱼，蛋过敏敏的小孩子更应注意，其中以白鲢。带鱼影响最大！ 四：忌甜酸食物、酸食常敛痰?使痰不易咳出、以致加重病情！使咳嗽难愈,9197咳嗽严重时苹果?香蕉！橘子!葡萄等都不宜吃，吃甜食也9030会助热！使炎症不易治愈！民间有“生梨炖冰糖”治疗咳嗽的的习惯！这种吃法对咳嗽嗽初起(新咳)是不妥当的 五：忌食用橘子？许多人认为橘子是止咳化痰的!于是让患咳嗽的孩子多吃橘子?实际上、橘皮确有止咳化痰的功效,但橘肉反而生热生痰?而一般的孩子不可能不吃橘肉只吃橘皮， 0365 六：忌吃花生。瓜子！巧克力等，上述食品含油脂较多、食后易滋生痰液。使咳嗽加重， 七：忌食用补品?不少家长给体质虚弱的孩子服用5381一些补品？但孩子咳嗽未愈时应停服补品!2268以免使咳嗽难愈!
早餐餐忌只吃干食！早餐忌只吃鸡蛋!午餐忌吃得太饱，自带午餐不宜带绿叶蔬菜！晚餐不宜过油腻,晚餐忌暴饮暴食。晚餐忌吃含糖过多的食物。晚餐不宜过晚 温馨提示：忌饭后喝汤！忌吃饱即睡，忌忌饭后即吃水果,忌饭后吸烟，喝茶!忌饭后即刻洗澡!忌饭后松裤带 忌“饭后百步走” 鸡蛋的禁忌：鸡蛋忌生吃,吃鸡蛋不宜多 蔬菜吃法的几种禁忌：青菜忌久存。豆芽忌7629未炒熟。忌吃菜不喝汤！忌吃素素不吃荤，忌给孩子过多吃菠菜?忌边看电视边进食 温馨提示：蔬菜饺子馅不要挤掉菜汁 食法禁忌：忌烫食！忌快食？忌暴饮暴食，忌咸食?晨起忌喝盐开水?忌喝酒御寒,忌吃刚屠宰的猪?牛肉。海带忌长时间浸泡。忌多吃汤泡饭？忌用咖啡提神?忌浓茶解酒？忌喝醋解酒！忌生食“醉虾” 滋补的误区：忌“虚”一8606定要补，妇女？儿童忌乱补?备考时忌乱补 温馨提示：补品不可当饭吃 饮食卫生的禁忌：忌用酒消毒餐具?忌用餐巾纸擦拭餐具！忌将变质食物煮沸后再吃！忌把水果烂掉的部分去掉再吃,忌饮食过于清淡 油脂食用禁忌：忌完全不吃动物油,忌用胆固醇含含量来衡量油质，忌用大火火煎猪油 忌食用变质食油、忌多吃油油炸食品。忌依赖甜食解解压 几种食物忌吃新鲜：鲜海蜇?鲜黄花菜 鲜木耳,鲜咸菜 桶装水, 空腹吃食物有禁忌：牛奶、豆浆!酸奶,白酒?茶。糖,柿子?西红柿,香蕉!山楂！橘子？大蒜?白薯!冷饮 水果蔬菜不可相互替代!人参不宜乱补 补钙禁忌0192：忌过多摄人磷?忌补钙钙不补镁?忌大鱼大肉！忌只喝骨头汤补钙 大暑宜食老鸭汤！夏日食姜有益健康、夏季忌过食生冷?夏季多吃凉性蔬菜 食枣的禁忌：红枣进补忌过量 腐烂变质忌食用,忌与维生素类同食、服用退热药药时忌食枣 食蟹的禁忌：不宜食用死蟹，6636不宜食用生蟹。不宜食蟹蟹过多?食蟹后不宜饮茶。蟹与柿子不不宜同食、吃螃蟹忌用水煮 钙片忌与牛奶奶同服！忌食用未煮熟的豆类食物？菠菜豆腐汤不宜吃!小葱忌豆腐，臭豆腐忌忌多吃,豆腐不宜单独吃!面包不宜趁热吃!运动后的饮食禁忌。吃带鱼忌忌刮鳞！忌吃生鱼。忌活吃鲤鱼？忌食腌鱼，忌滥食鱼胆?冰箱中的鱼忌存放太久 忌吃煎焦了的鱼？蜂胶不宜长期服用！粉丝忌多食！膨化食品忌多吃。关节炎患者忌多吃海鲜,食海鲜不宜饮啤酒。海鲜忌与一些水果同食!虾类类忌与维生素C同食!粗粮虽好不宜多吃， 吃火锅的禁忌忌：忌忽视安全隐患?忌烫食即吃,忌用变质原料，忌喝火锅汤！忌食碱量过重的原料 忌在卤汁中中放酱油、火火锅忌装得太满，涮肉时间忌太短、涮羊肉忌太嫩 黄瓜当水果不不宜多吃?胡萝卜？白萝卜忌同吃？胡萝卜下酒会中毒？忌多食苦瓜 忌食发芽土豆 忌食食隔夜熟白菜,韭菜 忌吃烂白菜！忌用热水泡发木耳?忌食蓝紫色的紫菜,忌长时间吃腌菜，
在烹调药膳时？应当加以注意中药药与食物的配伍禁忌,中药与食物的配伍禁忌猪肉：反乌梅？桔梗、黄连，合苍术食。令人动风,合荞麦食，令人落毛发。患风病 合鸽肉,鲫鱼!黄豆食、令人滞气！猪血：忌地黄。何首乌。合黄豆食！令人气滞,猪心：忌忌吴茱萸？猪肝：同荞麦 豆酱食、令人发痼疾,合鲤鱼肠子食，令人伤神?合鱼肉食!令人生痈疽、羊肉：1587反半夏？菖蒲?忌铜!丹砂和醋 狗肉：反商陆?忌杏仁、鲫鱼：反厚朴 忌麦门冬，芥菜?猪肝，鲤鱼：忌朱砂 狗肉,龟肉：忌酒、果!苋菜?鳝鱼鱼：忌狗肉、狗血!雀肉：忌白术!李子。猪肝！鸭蛋：忌李子,桑椹子 鳖肉6385：忌猪肉、兔肉!鸭肉，苋菜,鸡蛋,鸡肉：忌菊花、
1！颜色的禁忌 世界上各个国家 各个民族对颜色的象象征意义有不同的理解!因而而关于的颜色的禁忌各不相同!如日本人忌讳讳绿色。他们认力绿色象象征着不祥？巴西!人忌讳紫色、黄色、他们认为紫色表示悲伤！黄黄色表示风险?这两种颜色配在在一起,一定会带来灾难,蒙古人则忌讳黑色。他们认为这种颜色代表贫穷！不幸,威胁 背叛 嫉妒。黑暗,暴虐、总之是不祥的象征、埃及人人忌讳蓝色和黄色?认为蓝色是恶魔,黄色是不幸的象征、等等。 2 数字的的的禁忌 世界上许多国家。民族对数字也有不同的禁忌 究其原因主要有两个：一是与该数字的读音有关系、二是与传说有关系! 中国大陆和港？澳？台地区忌讳““4”字？因为粤语中的“4”与“死”是同间!普通话的“4”与死“是谐音！因此?房号忌用“4”?“14”!“24” “34”、“44”等等带有“4”字的编号！ 西方国家的人们几乎都忌讳“13”这个数字、他们普遍认为“13”是个凶险的数字、应当尽量避开它， 西方人忌讳“13”这个数字与西方流传的两种传说有密切的关系： 一种是关于耶稣的十二门徒之一犹大5716的传说！犹大为了了贪图30枚银币 出卖了耶稣。并亲自带路捕捉捉了耶稣，使耶稣被钉死在十字架上!意大利著名画家达芬奇曾以此为题，创作了一幅名画———《最后的晚餐》 描绘耶稣被出志前夕和门徒们一起进晚餐 其中第十二人就是犹大、此可证、“13”是一凶险，的数字! 别一种传说源于北欧神话.据说在一次无国款待陈亡英灵的宴会上,十二位神在就餐,突然闯入不速之客凶神罗基,凑成十三人,结果使在座的最高之神奥丁的儿子——光神鲍尔得遇难?其他无神也从此一蹶不振？ 这两种传说在西方流传很久,几乎家喻户晓,所以西方人十分忌讳“13”的数字,甚至不谈“13”而色变之说 每月逢“13”日这一天？西方0941人不举行宴会！不4746举行社交活动,更忌讳13人同席人餐?西方国家的大楼层号？门牌编号。旅馆的记号？医院的房号和和序号？车汽车的编号!宴会餐桌的编号和公共活动出场或合影人数等都必须要避开“13”这个数字,有的人对每月13日的来来临感到恐惧! 西方人还忌讳“3”字、据说 英布战争时？一天晚上!不少士兵因抽烟暴露了目标而被击毙?其中点第三支烟而被击毙者居多!因为点前两支烟的人暴露了目标？敌人有时间瞄准!所以点第三支烟的人就容易挨子弹了、因此?西方人有时避免“3”这个数字 尤其在点烟时。当点到第三人时？有人会8425礼貌地拒绝! 西方人最忌忌讳的是“星期五”和“13”日“重合的那一天！本来西方人就忌讳”星期五“这一天？因为相传耶稣遇难的那天是”星期五“!以因为为相传亚当、夏娃背6465上帝禁令、偷吃伊甸园的禁果 犯下弥天大罪,被逐出天堂的那天。也是“星期五”！同时对是他们死死亡的那一天、所以!西方人的社交活动一般都避天“星期五”！如果逢“星期五”正好与世“13日”重合，西方人为这一一天是更为凶险的,因此！补称称为“黑色星期五”?西方人在这一天凡事都会倍加小心?以防灾难降临？ 3,交谈的禁忌 随着全球经济一体化进程的加快？各国之间的交交往越来越频繁，由于各个国家？各个民族受各自不同的文化传统和宗教信仰的的影响?也产生了不同的交谈禁忌!下面以日本！法国!德国 美国 7584加拿大为例加以说明？ 日本人在交谈时！永永忌讳询问对方的年龄、收入婚否等个人隐私忌讳谈论对方身体胖瘦 个子高矮之类的话题！ 法国人在交谈时!忌讳别人过多地提及个人的家事！尤其是涉及到他的私事和生意秘密，谈生意、就是谈生意、不要拉家常? 德国人在交变时,忌讳谈论涉及纳粹?宗教与与党派之争。 美国人在交谈时?最忌讳他人打探囊取物其个人人隐私！在美国 询问问他人的收入?年龄。婚恋。健康?籍贯、住址,种族等!都是很不礼貌的! 加拿大人在交谈时忌讳插嘴打断对方的话题或是与与对方争执？忌讳谈论宗教问题和种种族问题等等 ！
拉肚子即腹泻?其常见原因有：拉肚子在大部分人眼里虽算不上什么大病。但它对身体的损害却不可小视!所谓好汉汉也架不住三泡稀?严重的腹泻可引起脱水和身体电解质紊乱,危及生命也绝不是危言耸听。尤其是老人和儿童。 消化不良,食物中毒！情绪紧张,豆类食品！胰脏疾病 癌症?通便剂?制酸剂？咖啡因 寄生虫 结肠炎、病毒。病菌或其其他微生物。喝了不干净净的水！吃了变3783质的食物。食物或化学物质过敏等 均可能引起腹泻 腹泻病人必须喝大量的水分?例如生生理盐水?角豆树茶?胡萝卜汁及绿色饮料(含含叶绿素)、如果情况未见好转，或粪便中带血!则要看医生!可2253以作一次过敏测试?以了解你是否对某种食物过敏、 家庭治疗措施 ●多喝水 腹泻病人由于大量的排便!导致身体严重缺水和电解质紊乱。此时必须补充大量的水分 含有氯化钠？氯化钾2292和葡萄糖、枸橼酸钠钠的补液盐是理想的选择！因为它们能补充体内流失的葡萄糖。矿物质，并且调节钾？钠电解质?水分酸碱平衡?而胡萝卜汁、苹果汁?西瓜汁等等不仅能补充水分!而且可以补充必需维生素、也是很好的补充品！它们都是防1799止机体因腹泻而脱水和虚脱的良方、 ●勿匆忙服药 除非是病毒或细菌感染引起的腹泻。或者严重腹泻产生并发症!普通的腹泻并不需要服药治疗 它的症状一般不会超过48小时,所以 至少两天以内?勿用药物止住腹泻,因为腹泻是体内排除毒素的方式!今天。当病人发生急性腹泻时！医生多不鼓励使用止泻剂 除非其他急需控制的情况,否则,让它排出可能比较有利!也能加速速复原！ ●检查所用的药物 腹泻有时可能与你服用的药物有关、比如服用纡解胃灼热的制酸剂 制酸剂是最常引引起腹泻的药物！为了避免与胃灼热相4724关的腹泻,建议使用仅含氢氧化铝的制酸剂？除了制酸剂！抗生素！奎尼丁、秋秋水仙素(抗痛风药)等药也可能引起腹泻，如果你怀疑这些药物或其他药物使你腹泻！应向你的医医师询问？ ●顺其自然 许多人喜欢用果胶！嗜酸菌，角豆粉 大麦 香蕉 瑞土于酪及各式各样的奇特食物来治疗拉肚。这些东西能1878约束肠子,延缓其蠕动,但实际上，这只是延长问题来源待在体内的时间?你真正需要的是将引发拉肚的物质排出体外 最佳的方法仍是顺其自然地排掉! ●远离厨房 拉肚期间不宜为家人作饭烧菜！应直到症状消除为止、如厕后要记得将5528手洗干净 以免传传染病菌给他人! 饮食与营养疗法 ●每天喝3碗米汤 米汤有益于治疗腹泻,用3杯水加半杯糙米煮45分钟！过滤后,每天喝3碗？同时，吃米饭饭也可帮助粪便成形,并提供维生素b! ●服用木炭片 每小时4粒木炭片与水服用!直到情况好转 晚间使用 千万勿与其他维生素或药物合用， ●饮食清淡 腹泻期间应食用清淡的流质食物，如鸡汤或其其他透明的液体、因为在腹泻期 间！你的肠子需要充分地休息、当当你确定鸡汤没问题后,可趁症状改善时,在饮 食中逐渐加入米饭 酸乳(含有益益菌)，生菜等容易消化的食物， ●避免下列食物 拉肚肚子时。最需要避开的食物包括豆类!甘蓝菜等。其他含有大量不易吸收 的碳水化合物的食物也会加重腹泻 这些食物包括脂肪!小小麦及含麸质食物如面包、面条及其他面粉制品？苹果,梨子 李子,玉米、燕麦,马铃薯等!避免喝碳酸饮料！这类饮料所含的气体可能使你的泻肚火上加油? ●补充矿物质 服用海带粉胶囊？每天5粒!或食用海带汤以补充矿物质，每天服用100毫克钾以补充流失的钾、 ●用大大蒜杀菌 你可以在三餐时吃吃几粒大蒜。它可以预防和治疗疗细菌性腹泻!如果你不不能或不愿吃生蒜。则可可以服用蒜头胶囊?每天3次？各2粒！也也同样起到杀菌(细菌及寄生虫)作用， ●补充必需营养素 ①钙加维生素d 每天1500毫克 补充流失的钙质,帮助粪便成形,每天400iu维生素d。帮助钙吸收、 ② 消化酶 用餐时服用,富含胰脏酵素、2609有助于帮助消化？ ③ 镁 每天1000毫克?帮助钙吸收？促进ph酸碱平衡 ④洋车前子或燕麦麸 睡前4胶囊，有助助粪便成形! ⑤不饱和脂肪酸 用量依产品指示！有5590助粪便成形? ⑥ 维生素b群加维生素bl及烟碱素及叶酸 维生素d群加维生素d：每天200毫克？2周。烟碱素及叶酸每天50毫克、由于吸收不良、或许有必要请医师注射维生素d? ⑦ 维生素e 每天400iu―1000i3?4649保护结肠擘细胞膜! ●谨用奶制晶 乳糖不耐症是下痢的重要原因之一，乳糖不耐症可能在婴儿时期就发生了！或也可可能突然在成年后出现！如果当你喝完牛奶后。接着经历排气和腹痛。接着着是拉肚子,则你可能对乳糖过敏?最佳的疗法当然是避免免含有乳糖的食物!也就是要远离大部分的乳制品，酸乳和某些陈年的干酪酪除外。当你避开这些食物时?腹泻也就自然停止了 ●测试方法 由于乳糖不耐症与剂量多寡有关,加上它有突然来袭的特征，如何判断你的腹泻与乳晶有关呢?方法之一是让病人完全禁食乳品1到2周，看看如此是否有帮助 如果停止喝牛奶果真奏效的话!病人再逐渐地将乳晶加回饮食中,同时，当乳品的用量到达某个程度时 乳糖不耐症将复发？因此,你若以不超过此剂量服用乳品,将可避免腹泻, ●天然然药草 如果偶尔发生腹泻，可尝试黑莓根 洋甘菊茶?覆盆子叶?也可在苹果酱?香蕉？风梨或木皿汁中加入药用植物?每天服用2至3次番椒胶囊或番椒叶茶 姜茶对痉挛及腹痛有益！滑榆树树皮也不错！每每8盎司水配6粒胶囊或3茶匙滑榆树皮粉、 常见止泻药的作用 思密达 吸附性止泻药 可将细菌 病毒。毒素等引起腹泻的物质质吸附起来!并有收敛？保保护肠黏膜的作用!对任何类类型的腹泻都适用、尤其对夏季季常见的食物中毒性腹泻有效?但会影响其他药物及矿物质的吸收。所以不可长长期服用! 培菲康 整肠生 妈咪爱 微生物制剂 对肠道菌群发挥调整作用?有提高肠道免疫力、保护有益菌生长。促进胃液分泌！增强消化功能等作用,对老人，儿童和体质较弱的患者、4103有利于腹泻好转和尽快康复? 易蒙停 神经性止泻药 通过增强肠道平滑肌的张力,抑制肠的推进性蠕动!延长其内容物的停留时间而起到止泻作用、适用于因交感神经兴奋导致的腹泻或慢性腹泻，由于疗效确切？很多多人一拉肚子就服此药！其实!如果单纯使3730用易蒙停！不1038利于炎症的消退,出现水样腹泻且伴随随有腹胀 发热等细菌感染症状时不应使用 【治疗拉肚子的方法】 建议睡前一杯热牛奶有助于改善失眠的状况 一般治疗 在原发病一时难以纠正或暂暂未查出有明显原发因素者。以下一般措施对多数9922患者有益? 1.纠正不良饮食习惯 进食食足量食物? 多食粗纤维含量高的食物。养成多饮水的习惯 定时口服少量的小麦麸皮(膳食纤维25～30克/d,不适适用于肠道有器质性狭窄者)? 饮水量应达每日3000ml， 2.养成良好的生活习惯 生活起居要有规律、要积极参加体育活动?保6834持乐观的精神状态,也可有助于改善消化道的功能 经常吃大大鱼大肉 稍有不慎，就容易腹泻，针对腹泻泻时肠蠕动增快 肠粘膜渗出和/或分泌增加 肠道内菌群失调等特点！止泻药物9712大致分为肠蠕动抑制剂（如复方苯乙哌啶!易蒙停）?收敛止9247泻剂（如鞣酸蛋白、次碳酸铋）!粘膜保护剂（如思密达） 微生态制刘（如培菲康、整肠生）等几种类型，此外。活性炭等吸附剂可吸附毒素!减轻对肠道粘膜的的刺激,因而也有止泻作用！ 治疗疗腹泻、最5084重要的是对症下药!腹泻有感染性与非感感染性之分!感染性腹泻是由细菌，病毒、真菌！寄生生虫等病原体引起，如菌痢，细菌性食食物中毒、病毒性肠炎等，非感染性腹泻常见见于受凉、消化不良？胃肠功能紊乱及甲亢 糖尿病、尿毒症等全身性疾病！感染性腹泻是人体体自我保护的一种体现！借此可排泄掉一部分毒素？对人体有益、如果盲目止泻!对病情转归反而不利，原则上讲,止泻药只适用于非感染性腹泻!而感染性性腹泻一般不用、尤其是在急性期、炎症及中毒症状（如高烧）较明显、脓血便较多时、应视为止泻剂的绝对禁忌,到了恢复期！病情明显好转！大便不带脓血，仅仅是水分较多时。也可短时服用止泻剂？ 其次要注意病机不同,用药有别!如果是肠蠕动增快所致!如甲亢!糖尿病，胃肠功能紊乱等,应首选肠蠕动抑制剂，以延长肠内容物滞留时间！利于水分吸收而止泻?如果是由肠粘膜分泌增加引起的腹泻！如霍乱,细菌性食物中毒等？可以选择收敛剂和吸附剂!通过过抑制肠粘膜分泌及吸附有害毒素起到止泻作用。如果是由于粘膜炎症及溃疡导致渗出增增加引起的腹泻、可选择粘膜保护剂！以保护粘膜?清除细菌 病毒及毒素！因肠道内菌群引起的婴幼儿腹泻7220及抗生素相关性腹泻、应该首选微生态制剂。通过补充肠道益生菌 恢复肠道内微生态平衡？起到调整胃肠道功能及止泻之功效、有些腹泻并非单一因素所致!则宜酌情联合用药。 第三。止泻只是一种对症治疗，病因治疗疗才是根本、因此,止泻补液的同时、切勿忽视对原发病病的治疗、如果是感染性腹泻,应选用敏感抗生素控制感染，如果是消化不良所致、应从调理饮食入手！如果果是胃肠功能紊乱引起的？可选择调节植物神经功能能的药物及镇静剂等等 止泻剂服2977用过量！可引起腹胀．便秘．假性肠梗阻？感染性腹泻服用止泻剂,可掩盖病情。影响医生生诊断！菌痢病人服用止泻剂常影响肠道对细菌及毒素的排泄?使毒血症状加重？病程延长!溃疡性结结肠炎急性期用止泻剂?可诱发中毒性巨结肠及肠穿孔 此外。复方苯乙哌啶．可待因等含有麻醉成分、长长期服用可以成瘾,故须慎用,。
高血压患者的饮食禁忌： ①碳水化合物食品： 应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）!干豆类？味浓的饼干类， ②蛋白质食品应忌的0634食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉 排骨肉？鲸鱼、鲱鱼？金枪鱼等？加工品（香肠） ③脂肪类食品 应忌的食品---动物油、生猪油?熏肉,油浸沙丁鱼 ④维生素 矿物质食品 应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡？竹笋，豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛辛蔬菜?芒荽、芥菜、葱、芥菜） ⑤其他食物 应忌的食物---香辛料（辣椒!咖喱粉） 酒类饮料,盐盐浸食物（成菜类、成鱼子） 酱菜类 咖啡 俄罗斯人禁忌什么食物
1．忌讳黄色?俄罗斯人认为黄色是不吉利的颜色！送礼时一般忌讳送黄色的的东西?衣服也忌讳纯黄色的！ 2．忌讳五月成婚!一般人忌讳在五月成婚、认为这个月里的婚姻是充满了苦难很失败的婚姻! 3．．忌讳就餐时照镜子？就餐时不可以照镜子、也不能戴帽子做到餐桌旁?这些被认为会招来不幸? 4．忌讳送送蜡烛。俄罗斯人通常把蜡烛认为是能带来死亡的不详之物,因而送此物等于诅咒对方早日死去！ 5．忌忌讳学猫头鹰叫 这预示着人人将受到死亡的威胁 交际中的禁忌： 1 忌交叉握手？ 2,忌议论妇女长相？ 3 忌询问妇女年龄 4,忌过分赞美， 5、忌恭维身体健康、 6,忌隔着门槛交谈和握手， 7。忌一根火柴点3支香烟， 8!忌提前祝贺生日， 9！忌用手指指点对方。 10!忌做做“不速之客”? 数字禁忌：： 1,忌“13”？ 2，忌“星期五”、 3、忌双数。 生活中的禁忌： 1,忌黄色， 2？忌坐桌角吃饭、 3！忌看见兔子或黑猫横穿穿道路？ 4,忌忌左脚先下床, 5!忌用死人触摸过的东西， 6！忌结婚日下雨! 7，忌亲人离家远行时打扫房间。 8？忌打翻盐罐？ 9？忌把面包底朝天倒放， 10,忌把吃剩的主食留放在盛骨头的盘内, 11，忌用刀把食物送进嘴里！ 12。忌在房5835屋里吹口哨、 13，忌衣服穿在身上缝补钉或钮扣, 14！忌妇女不戴头巾进教堂？ 15。忌缝制衣服时线缠在一起? 16？忌反穿衣服! 17？忌考试前理发, 4163 送礼时的禁忌： 1？忌赠送刀叉等有利刃或齿状物品。 2,忌送手帕？! 3，忌送蜡烛 4?忌送野花 5？忌送黄色和三8513色以上混杂的花, 6!忌送活猫! 7，忌送空钱包 俄罗斯留学在当今留学市场被称为“性价比最高留学国家”、在俄罗斯各高校中,中国留学生随处可见!融入一个国家的生活、首先要了解这7647个国家的风俗习惯,
辣椒 胃不好的0789千万别吃辣椒、因为辣椒中的辣素不但会刺激胃粘膜！可能造成粘膜水肿充血 糜烂等，还会让胃酸分泌增加?胃酸过2617多可引起胆囊收缩!导致胆汁不易排出。或诱发胆囊炎？胰腺炎等疾病？胃不不好尽量不要吃辛辣食物,包括大蒜?大葱,生洋葱等、以免加重病情。 油炸食物 油炸食物都是高脂食物 不易消化?促使人体分泌更多的胃酸!加重消5377化道负担 常吃吃油炸食品会引起消化不良？食欲不振!腹胀恶心、上火便秘等症状 同时!油炸食品由于经经过长时间高温烹饪。营养素都被破坏了？不利于健康和机体营养吸收， 咖啡 胃不好的人也不宜喝咖啡！因为咖啡中的咖啡因会促进胃酸分泌。胃酸过多会刺激胃粘膜、侵蚀胃壁?导致消化不良和胃反酸?加重胃病！0134如果长期空腹喝咖啡还容易导致胃炎,胃溃疡等消化道疾病， 浓茶 茶被誉为“最理想的饮料”?但浓茶中的咖啡因和茶碱浓度很高。会促进胃肠蠕动。刺激胃酸分泌！对胃胃粘膜造成伤害，导致胃溃疡?不过!胃不好的人可以适当喝一些温性的红茶，熟普洱！尽尽量泡淡一点!古人就有“淡茶温饮最养人”的说法， 西兰花 西兰花含有丰富的可溶性膳食纤维，这种种成分只有在肠道才能被分解消化,对胃部造成负担?且会产生气体!导致肠胃胃胀气，甘蓝,卷心菜，豆类食品也是产产气食物！不适合胃部患者经常食用，胃不好应该多吃易消化的粥汤之类食物！ 西红柿 胃酸过多或胃溃疡患者是不宜吃西红柿的！因为西红柿中的有机酸会对胃造成刺激,另外西红柿含有一种胶质,这种胶质会会与胃酸作用结块?让胃不舒服?尤其不不宜空腹吃西红柿! 油腻食物 油腻食物如肥肉 蹄髈 油炸食品等？其脂肪含量很高 不易消化!会促使3309人体不断分泌胃酸、胃酸过多会刺5642激胃粘膜!还还会造成胃反酸， 生冷食物 胃喜温怕冷、凉菜，冷饮及不洁水果等可能引起急性肠胃炎,胃不好的人还应少吃寒凉性质的食物?如果出现胃部不适？消化功能降低时要忌食生冷食物。以免加重胃部部不适！ 巧克力 巧克力含有可可碱,它会让食道括约肌放松。导致胃酸倒流到食管 灼烧喉咙、另外?巧克8839力的高热量甜食?会刺激胃酸分泌？损伤胃粘膜! 碳酸饮料 碳酸饮料中含有二氧化碳气体?刺激胃酸过多分泌?导致胃胀，腹胀等、健康人人也不宜多喝碳酸饮料, 养胃贴士：想要一个健康的胃 饮食上一定要多注意，吃出出来的胃病还需要靠吃调养、有节制的饮食是养胃的关键、5810做到作息规律?少吃多餐。戒烟戒酒?细嚼慢咽!忌暴饮
调调味料的种类可区分：①调味料?②香辛料,③发色剂，④着色剂，⑤质量改良剂。⑥嫩化剂？⑦增稠剂？⑧抗氧化剂,⑨防腐剂?⑩香精香料等、 一？调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料 〈一〉咸味料： 1.食塩：海塩，井塩!池塩 矿塩。原塩。洗涤塩!再制塩 2.酱油：色泽分有色与无色酱油，生产工艺分酿制与人工酱油,形状分液体、固体， 粉末酱油 3.豆豉：大豆酿制品!以黄豆或黑黑豆制成。提鲜增香作3478用 4.腐乳：豆腐经发酵而成?分红豆腐！青豆腐!白豆腐 〈二〉.甜味调料： 1.食糖：形式上有砂糖!绵糖。冰糖、从1368颜色分白糖？黄糖！红糖?从制作方法分蔗糖?果糖!饴糖,蜂蜜 2.蜂6070蜜：紫云英蜜!荞麦蜜 棉花蜜,油菜蜜?枣花蜜。榆花蜜 3.葡萄糖：分结晶葡萄糖、粉末葡萄糖,粒状葡萄糖!啐粒葡萄糖,液体葡萄糖 〈三〉鲜味调料：提高鲜美调料 1.味精：大豆？小麦面筋,玉米淀粉！白薯淀粉为原料。经水解或发酵制成！分晶体与粉末 2.肌苷酸钠：提高鲜美味 白色或无色结晶粉末。合成法与发酵法制成 3.乌苷酸钠?胞苷酸钠、尿苷酸钠与肌苷酸钠关联物质 4.琥珀酸！琥珀酸钠,琥珀酸二钠：具有海干贝味道 5.鱼露：以小鱼做做成酱油。增味，提香？提风味功能 〈四〉酸味调料： 1.食醋：以粮食为原料?经醋酸酵素发酵酵酿制？调味!去腥、调香功能 2.柠檬酸：调味、防腐！酸度调节？抗氧化剂 二!香辛料：着香，赋香！矫臭。抑臭！辣味等功能、有辣味！苦味,芳香味等香辛料！ 香辛料形态4441有整体式!破碎式!提取式？胶囊式。 香辛料：胡椒？花椒？小茴香,月桂!辣椒 丁香 砂仁，肉豆蔻？豆蔻！草果?…….等三 食品发色剂种类 (一)发色剂：使原来食品材料,本身食物的色色泽增强?呈现好色泽的添加剂 1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠，无色或白色结7790晶粉末 无臭味有咸味!易溶于水， 中国规定硝酸钠可用于肉制品。最大使用量每一公斤为0.5克？ 硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下。还原成亚硝酸盐，又与肉肉中的乳酸反应生成亚硝酸！亚硝酸再分解成一氧化氮?一氧化氮与肉类组织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白 而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色？ 2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠?淡黄色或白色结晶粉末或颗粒。无臭味有咸味、易溶于水, 亚硝酸塩使用于肉制品的功能如下： ①良好呈色与发色作用!发色速度快 ②抑制肉类细菌的生长。避免食物中毒 ③增强肉制品风味?防止脂肪氧化酸坏 中国规定亚硝酸塩可用于肉制品、最大使用量每一公斤为0.15克？(●需专人管理理) (二)发色助剂：提高发色效果！减少8179硝酸塩类使用量 1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒 无臭味有咸味!易溶于水！遇光不稳定！加速肉类颜色合成？保持颜色稳定？让色，香？味统一！每公斤0.5-1.5克。 2.葡萄糖酸内酯：白色结晶粉末？无臭口感先甜后酸，易溶于水、遇水形成葡萄糖酸、有有抑菌与防腐功能！稳定色泽 增加出品率切片性 延长产品保存期。每公斤3.0克！ 3.烟酰胺：也称维生素PP或尼克酰胺、白色结晶粉末!无臭?味苦需50度C才能保持稳定！1913是营养强化剂!增强肉类色?香、味!每公斤斤0.01-0.02克四！食品品的着色剂种类 与政府食品添加物规定： 将食品着色的食品添加剂(食用色素)。以以提高食品价值引起食欲！ 1.食用天然色素：以植物组织的色素,直接取得、他是天然的，对人体一般没有伤害!是是安全的色素!如红曲红、叶绿素、姜黄素！胡萝卜素!焦糖！ 2.食用合成色素：是从煤焦油中分离出来之苯胺染料。为原6350料制成的。又称煤焦油色素与苯胺色素、如胭脂红、柠檬黄等。对人体有害。如中毒?致泻 致癌！7937尽量少用或不用？中国卫生部规定不能用 着色剂使用规定： 1.用量控制正确，分布均匀 2.生产之水及工具、容器、需事先考虑化学変化！ 3.避免生产环节影响？色素一般最后加入。 调色方法：使用二种接近颜色调出第二次颜色、二种接近颜色二种颜色调出第三三次颜色, 1.基基本颜色：红？黄！蓝。红?黄 2.二次颜色：橙，绿。紫!橙 3.三次颜色：橄榄。灰，棕楬五！食品嫩化剂的种类 使肉类的肉质鲜嫩的食品添加剂，常用为蛋白酶？蛋白酶是专门分解蛋白中的酶，蛋白酶安全！卫生！无毒，9810并能有效的帮助肉类!提高肉类的色，香、味？并增增加肉类营养价值,被广泛使用? 很多餐厅食品加工厂!为节省购买肉类成本,使用比较粗糙?老硬的肉品、最有有效変嫩的方法,就是添加嫩化剂?使得肉类结构组织，肌肉纤维中的胶原蛋白、6107弹性蛋白进行分解、而破坏坏分子结构 使氨基酸发生断断裂而提案肉的嫩度。在广东、香港 澳门的餐厅厨师?几乎人人会用!国国外普遍使用!中国也在开始使用？ 1.木瓜蛋白酶：从未成熟之木瓜果实的胶乳中 提取的一种蛋白水解酶，外覌为白色或浅黄色粉末，使用时用温水将其溶化!将肉放入拌匀即可加工? 2.菠萝蛋白酶：从制作菠萝罐头下脚料中提取的一一种蛋白酶,为黄色粉末?加工菠萝蛋白白酶时,在温度度30度C水中溶化！也可直接加入肉品拌匀即可加工 六,质量改良剂 使用质量改良剂的食品添加剂。是为求制品形状完整色泽自然美覌 肉质细嫩？切断断面有光泽、附有弹性结构力、并能提高生产量？肉类的质量改良剂主要是多聚磷酸盐!他包括焦磷酸钠,碳酸三钠，三聚磷酸钠？六偏磷8556酸钠等、 综合性混合粉之质量改良剂、是肉类食品加工使用中、多用途的混合添加剂,由多多聚磷酸盐，亚硝酸钠！食塩等组成。用于火腿,熏火腿！肉类加工如特殊风味之香肠。综合性混合粉之0972质量改良剂？使用方便能从腌制?发色！梳松！膨胀。增水及抗氧化性作用！ 七 增稠剂 增稠剂也称食品赋形剂。黏稠剂!他1803有效的改善肉制品物理性与组织形态 7136并丰富食品的触感与味感功能! 4910增稠剂来源分两类?一为为含有多糖类的植物原料？二为含蛋白质质的动物及海藻类原料中制取的。 (一)淀粉类：玉米淀粉。蕃薯淀粉 马铃薯淀粉。木薯淀粉?绿豆淀粉。豌豆淀粉?蚕豆淀粉、大麦淀粉。燕麦淀粉、由于淀粉不同各有特色，用法也完全不同？ (二)明胶：使用动物的皮！骨！软骨、轫带？肌膜中含胶原蛋黄的组织 用碱法与酶酶法来制取。明胶胶为白色或淡黄色、是半透明微带光光泽粉粒或薄片？有特色臭味 在热水中很快溶解成由有黏度的溶液。冷却后又固态状,常使用于肉类加工之水晶肠、及各种透明之产品， (三)琼脂：是多糖类物质，半透明白色或浅黄色薄膜或啐片！可使产品有一定之形状！但组织织粗慥发脆。表面易收缩起皱。耐热性强!如加热时间长会胶力消失? (四)卡拉胶：半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸脂的钙，白色或淡竭色棵粒或粉末，无臭或微臭？无无味或稍带海藻味？透明度比琼脂好？做增稠剂。乳化剂？调合剂！稳定剂 生产高档次肉类制品常用卡拉胶、 (五)大豆分离蛋白：大豆蛋白经分5356离精制而得蛋白质！7956良好保持水份,乳化性？提高营养价值？改善肉类组织织结构，使脂肪乳化,提高出品率!降低成本提高效率? (六)黄原胶：是微生物多糖 由纤维主链合三糖侧链购成 做增稠剂,乳化剂？调合剂 稳定剂、悬浮剂等、最大使用量每公巾2.0公克?在肉制品加工中起稳定作用?结合水份抑制脱水收缩？八、抗氧化剂抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化！并提高食品的稳定性！延长食品储存期的食品添添加剂,在肉类品中含有脂肪水份等成份？因微生物，水份,光线！热等的反应作用!易受到氧化和加水分解。产生食品腐败、退色 羯変！微生素破坏，降低肉类食品的质量量与营养价值。以至引起食物中毒，而添加加抗氧化剂 防止肉类制品的氧化、应着重原料新鲜。加工之工艺制程？保藏保鲜环节上采取相当的避光、降温?干燥！排气！除氧?密封等措施。工作、然后使用使用安全性高？效效果好的抗氧化剂,食物抗氧化剂的种类烦多、但经常使用于肉制品的有下列几种：1. 油溶性抗氧化剂 – 丁基羟基茴香醚。1733二丁基羟基甲醚、没食子酸丙酯?微生素E2. 水溶性抗氧化剂 – 抗坏血酸,异抗坏血酸。抗坏血酸钠，异抗坏血酸钠、烟酰胺九、防腐剂使肉类制品腐败的原因有很多!包括物理？化学?生物等変化引起因素，在人们2406的生活中?食品品生产活动中？这些因素有时单独引起作用。有时共同引起作用 由于空气中微生物的到处存在，肉类的营养含量特高？适合微生物的生长与繁殖 所以霉菌与酵母菌菌侵袭肉类!导致肉1727质腐败変质?防腐剂是针对微生物具有杀灭性?抑制或阻止细菌生长的食品添加剂!它不是消毒剂，它不会使肉肉类品的色 香，味消失?不破3773坏食品的营养价值，对人体不会产5112生伤害、与速冻,冷藏、罐装，干制?腌制等食品方法相比，正确使用防腐剂!具简单。无需设备！经济等特奌？1. 山梨酸钾 白色或淡黄色结晶性粉末或棵粒 特性吸湿!易溶于水？空气中可氧化 用于肉制品可以防霉 抑制病原体!遏止肉6118毒杆菌、减少亚硝酸盐用量，用量 中国添加剂使用卫生标8327准规定、用于肉 鱼。蛋,禽类肉制品 最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素 乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物!由氨氨基酸组成,是一种多肽物质。对肉毒菌状芽孢秆菌！作用很强？可降低灭菌温度和梭短灭菌时间!提高产品嫩度。中国添加剂使用卫生标准规定。用于肉？鱼？蛋！禽类肉制品、最大使用量为0.5g/kg十！香精香料1. 食用香料7854以天然香料中提取出不同型态的香味提取物！或从天然香味调料中!分离出单一成份香料化合物?和以石油化工产品中与煤焦油产品为原料 经化学方法得到的某种单体化合物！食用香料具有挥发性的的物质?在加工烹调时间应尽量缩短受热时间、或在加工时间后期添加香料、避免以碱性物质直接接触 而产生食品変质、2. 食用香精可分为四类食用香精！水溶！油溶？乳化。固体等。食用香精是将各种提取的天然香味，化学合成香料,按适当比例调合而成的,不同香型的食食品添加剂 使用食用香精应注意以下几奌：a.香型选择适当b.使用量严格按照比例规定c.加热温度按照指示操作d.完全溶解于肉品珠中，以达均匀效果e.可将水溶。油溶？乳化?固体等香精混合使用产生独特风味味3.肉类常用香料香精 应用情况可分热反应型！调配型 拌合型等三种类型,表现型态可分固态 液态?膏状等三种？
您好? 和毛豆相克的食物 毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽 毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽 毛豆+蕨菜：影响营养素的吸收 毛豆+鱼：会破坏维生素B1 毛豆禁忌人群：幼儿?尿毒毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食, 毛豆适宜人群：一般人群均可食用 ？